Меню

Говядина, тушенная с картошкой



Видео: Гуляш

Тушеная говядина с картофелем: калорийность блюда, рецепты с фото

06 мая 665

Картофель стоит на одном из первых мест в рейтинге популярности продуктов. Он замечательно утоляет аппетит. И имеет в составе много полезных веществ. Приготовив ужин или обед для своей семьи по нашим рецептам, вы получите изумительный мягкий картофель и очень сочное мясо.

Тушеная говядина с картофелем в казане

Любое блюдо в толстостенной посуде получается божественного вкуса. Естественно можно приготовить и в обычной посуде, но именно в казане картошка готовится быстрее и получается намного вкуснее.

Необходимые продукты:

  1. Говядина – 700 гр.;
  2. Луковица – 3 шт.;
  3. Морковка – 3 шт.;
  4. Картошка – 10 шт.;
  5. Приправа для мяса восточная – 1 упаковка;
  6. Чеснок – 2 зубчика;
  7. Соль;
  8. Масло растительное.

Затраченное время: 180 минут.

Питательность: 129.7 ккал.

Рецепт блюда пошагово:

  1. Мясо разрезать на небольшие части.

    Лучше брать мякоть;

  2. Полученные кусочки поместить в казан с раскаленным маслом и пожарить;
  3. В это время морковь пропустить через терку, а лук нашинковать в виде кубиков;
  4. Добавить эти овощи в мясо, посолить и обжарить;
  5. Высыпать приправу и добавить воды. Она должна покрывать мясо;
  6. Вода должна закипеть. После уменьшить огонь и накрыть крышкой;
  7. Будущее блюдо должно тушиться полчаса;
  8. В это время очистить картофель и порезать. Лучше брать небольшой картофель. Резать можно на 6-8 кусков;
  9. Картофель поместить к мясу и посолить;
  10. Можно еще добавить воды. Вода должна накрывать овощи. Если семья любит подливу, то воды должно быть немного больше;
  11. Оставить готовиться еще полчаса;
  12. Буквально за пару минут до окончания приготовления ввести чеснок;
  13. Чтоб картофель имел более насыщенный вкус – оставить настаиваться еще на полчаса.

Тушеное мясо с картофелем и овощами в духовке

Это блюдо замечательно справляется с голодом. А благодаря методу приготовления, в блюде остается много полезных веществ.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Необходимые продукты:

  1. Говядина – 700 гр.;
  2. Красное вино – 250 гр.;
  3. Оливковое масло – 3,5 столовые ложки;
  4. Морковка – 3 шт.;
  5. Шампиньоны – 230 гр.;
  6. Луковица – 2 шт.;
  7. Крахмал — 2 столовые ложки;
  8. Чеснок – 1 зубок;
  9. Говяжий бульон – 230 гр.;
  10. Хрен – 2 чайные ложки;
  11. Картошка – 550 гр.;
  12. Сыр чеддер – 80 г.

Затраченное время: 190 минут.

Питательность: 135 ккал.

Как приготовить:

  1. Мясо, разрезанное на небольшие куски, замариновать в вине, соли и перце.

    Оставить на ночь, но не менее чем на 4 часа;

  2. Мясо мариновать необходимо в неметаллической миске, а после плотно закрыть;
  3. Духовку нагреть до 160°;
  4. Достать мясо и отделить от маринада. Маринад не выливать;
  5. В форму для запекания налить масло и разогреть на плите. Пожарить мясо с двух сторон;
  6. Лук порезать в форме кубиков, морковь протереть через крупную терку, чеснок раздавить. Грибы порезать;
  7. В мясо добавить грибы, лук, морковь, чеснок и тушить еще 5 минут;
  8. В форму вылить маринад и бульон;
  9. Продолжать тушить ещё две минуты;
  10. Крахмал развести в воде и добавить в форму. Плотно закрыть форму;
  11. Поместить в духовку на полтора часа;
  12. Картофель очистить и очень тонко порезать.

    Порезанный овощ переложить в кипяток на 2 минуты;

  13. После дать картофелю стечь на дуршлаге;
  14. Прибавить в него хрен, оливковое масло, натертый сыр, соль и перец;
  15. Вынуть форму и выложить картофельный слой;
  16. Температуру приготовления увеличить до 200° и продолжать готовить еще пол часа;
  17. Готовить до появления золотой корочки.

Как потушить картофель с мясом и грибами в горшочках

Для приготовления классической картошки с мясом очень часто используют горшки. Но чаще всего, такое блюдо получается сухим.

Чтоб этого избежать в блюдо вводят грибы. Именно они добавляют пикантные нотки в готовое блюдо и делают его намного сочнее.

Необходимые продукты:

  1. Говядина – 500 гр.;
  2. Картошка – 6 шт.;
  3. Морковка – 2 шт.;
  4. Грибы – 9 шт.;
  5. Луковица – 1 шт.;
  6. Сметана – 5 столовая ложка;
  7. Сыр твердый – 150 гр.;
  8. Растительное масло – 3 столовые ложки.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Затраченное время: 90 минут.

Питательность: 129 ккал.

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть и порезать. Резать следует вдоль волокон. Изначально необходимо вымыть цельный кусок, и только после его разрезать;
  2. Луковицы нашинковать полукольцами;
  3. Морковь пропустить через терку;
  4. Грибы порезать на несколько частей.

    Если они очень маленькие, то можно вовсе и не резать;

  5. В каждый горшочек налить по несколько столовые ложки масла;
  6. Выложить слой мяса и разровнять;
  7. Следующий слой – лук с морковкой;
  8. Далее выложить грибы;
  9. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Выложить слой картофеля и посолить;
  10. Положить на верх сыр. Его можно просто порезать тонкими пластинками;
  11. Сыр хорошо промазать сметаной и поместить в духовку на один час.

    Говядина тушеная с овощами. Пошаговый рецепт с фото

    Температура приготовления – 200°;

  12. Блюдо будет готово, когда вилка легко проткнет картофель.

Приготовление блюда в мультиварке

Не беда, если у вас нет духовки, а так хочется вкусного картофеля с мясом. Ведь его можно не только запекать, но и приготовить в мультиварке. Вне зависимости от выбора мяса, блюдо в мультиварке получается очень сочным.

Оно хорошо сочетается с овощами.

Необходимые продукты:

  1. Картошка – 1 кг;
  2. Говядина – 500 гр.;
  3. Морковка – 1 шт.;
  4. Томатная паста – 2 столовые ложки;
  5. Лист лавровый – 2 шт.
  6. Масло растительное – 2 столовые ложки;
  7. Укроп – 1 столовые ложки;
  8. Луковица – 1 шт.;
  9. Вода – 1-1,5 л;

Затраченное время: 90 минут.

Питательность: 144 ккал.

Как приготовить:

  1. В мультиварку залить масло и поставить на режим «Жарка»;
  2. Пока масло греется, подготовить мясо. Его необходимо порезать большими кусками;
  3. Обжарить его с разных сторон.

    Это не позволяет соку выйти из мяса, в результате получаются очень сочные кусочки;

  4. Лук порезать большими квадратиками;
  5. Морковь натереть или нарезать небольшой соломкой;
  6. Как только мясо будет обжарено – добавить овощи;
  7. Закрыть крышку мультиварки и готовить еще примерно пятнадцать минут;
  8. За это период необходимо один раз перемешать будущее блюдо;
  9. Картофель подготовить, разрезать на большие кусочки;
  10. Поместить его к мясу и залить воду. Если любите, чтоб было много подливы, то следует добавить большее количество воды;
  11. Добавить специи и томатный соус.

    Перемешать содержимое чаши;

  12. Закрыть крышку и сменить режим на режим «Тушение»;
  13. Выставить время 40 минут. Период приготовления зависит от того, какой сорт картофеля используют;
  14. Через полчаса проверить готовность картофеля. Он должен быть готовым, но сохранять свою форму;
  15. Прибавить укроп, перемешать и оставить еще на 10 минут.

Советы начинающим кулинарным мастерам

  1. В зависимости от способа приготовления, картошку и мясо необходимо поддать обработке;
  2. Картофель с мясом можно обрабатывать любым способом, проявлять инициативу и добавлять любые ингредиенты;
  3. После очистки овоща, его необходимо погрузить в воду, иначе он потемнеет испортит внешний вид готового блюда;
  4. Промывать мясо следует до того, как вы его разрезали;
  5. Размораживать следует при комнатной температуре;
  6. Солить до приготовления не следует, иначе оно будет не таким сочным;
  7. Замачивать мясо, так же не рекомендуют;
  8. Разрезать его следует поперек волокон;
  9. Готовить можно практически в любой посуде, но особо вкусным оно получается в чугунной, стеклянной или посуде с тефлоновым покрытием;
  10. Чтоб блюдо быстрее приготовилось, ингредиенты следует порезать маленькими кусочками;
  11. Блюдо будет особо вкусным, если воду заменить бульоном;
  12. Перец черный и лавровый лист следует использовать в приготовлении независимо от составляющих рецепта;
  13. Томатная поджарка сделает вкус более нежным;
  14. Если мясо пристает во время жарки, то добавьте немного воды;
  15. Для разных рецептов используют различные разновидности мяса: мякоть, ребрышка, или даже фарш;
  16. Мясо необходимо жарить на большом огне и добавить соль только после появления корочки.

    Иначе оно станет сухим и жестким;

  17. Картофель необходимо добавлять только в кипящую воду. Это уменьшает количество потерянных веществ;
  18. Чтоб картофель получился вкусным, его можно ошпарить кипятком и высушить. Только после этого можно продолжать его готовить;
  19. Жарить составляющие блюда можно на сале или масле.

Приятного аппетита!

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Говядина тушеная с картофелем

Вторые блюда

Мясные

Кавказская кухня

40 минут

Сложность: трудно

4 порции

Мясо тушеное с картошкой – одно из всеми любимых блюд, которое готовится быстро и. С картофелем можно тушить практически любое мясо. Далее мы подробно опишем, как приготовить говядину тушеную с картофелем (рецепт с фото).

Продукты, указанные в рецепте

700-800 грамм

1.

говядина

говядина - 700-800 грамм

картофель - 8-9 штук

лук - 3 штуки

морковь - 1-2 штуки

50 грамм

5.

масло сливочное

масло сливочное - 50 грамм

мука - 1 столовая ложка

1 столовая ложка

7. сметана

сметана - 1 столовая ложка

2 столовых ложки

8. томатная паста

томатная паста - 2 столовых ложки

по вкусу

9. соль, черный перец

соль, черный перец - по вкусу

по вкусу

10.

Обработка продуктов (мяса и овощей)

лавровый лист

лавровый лист - по вкусу

вода - 3-4 стакана


Приготовление



Тщательно вымойте в холодной воде свежее или размороженное мясо говядины. Удалите жилки, пленки, чтобы мясо не получилось жестким. Нарежьте мясо на небольшие кусочки примерно одинакового размера. В казан налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь. Ждите, чтобы масло накалилось, должен появиться беловатый дымок. Затем убавьте огонь и выложите куски мяса в казан. По вкусу посолите и поперчите.

Тонко нарежьте лук кольцами.


На крупной терке натрите морковь.

Добавьте морковь и лук к мясу.

Только после этого можно примерно использовать мясорубку для других целей. Как позволяет оптимизировать процесс так, чтобы не было простоя, а ещё так удобнее делегировать какие-то задачи помощникам.


Жарьте минут 5.

Затем добавьте воду и тушите 30 минут.

А пока мясо с луком и морковью тушится, почистите и тщательно вымойте картофель. Нарежьте его на крупные куски и выложите в бульон к остальным ингредиентам. Для приготовления этого блюда картошку лучше всегда нарезать крупно, так получается вкуснее.

Приготовьте томатно-сметанный соус. Для этого растопите сливочное масло в сковороде.

Добавьте муку в растопленное масло и быстро размешайте.

Затем добавьте сметану с томатной пастой, перемешайте.


Жарьте все это в сковороде пару минут.

И сразу выложите получившийся соус в картошку.

тушеная говядина с картофелем рецепт с фото


Все хорошо перемешайте и, если нужно, добавьте ещё небольшое количество воды. Подсолите и добавьте лавровый лист. Тушите говядину с картошкой до готовности, накрыв казан тяжелой крышкой. Когда мясо с картошкой приготовятся, не снимайте крышку с казана ещё минут 15, дайте настояться.

Готовое блюдо выложите в тарелку и подайте к столу. Можно добавить пучок зелени или свежий чеснок. Также хорошо подойдут к этому блюду малосольные помидоры или огурцы. Теперь вы знаете, как приготовить говядину тушеную с картофелем (рецепт с фото).
Ваша заметка

всего 0 заметок

Идет поиск видео к рецепту
"Говядина тушеная с картофелем"


Рецепты похожие на "Говядина тушеная с картофелем":

Что посоветовали:

3
16.04.2018
Александровна
Новые светодиодные светильники от Philips Новинка среди светодиодных светильников Компания Philips представила на суд потребителей светодиодные светильники нового поколения LivingColors.
Анатольевна
Чаще всего, это самый сильный и самый эффективный способ мотивировать Вас вставать с постели с утра пораньше.
АНДРЕЕВИЧ
Выложите аккуратно печеньем дно, боковины посуды (емкость должна быть металлической).