Меню

Салат с фасолью, говядиной и сухариками



Видео: Салат с красной фасолью и говядиной Рецепт

Существует легенда, что салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью придумал любимый повар Лаврентия Берии Лонгиноз Стажадзе.

Самый быстрый вариант.
Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной — красочное, быстро насыщающее и очень.

Молодой, предприимчивый работник советского общепита стал первым менеджером элитного ресторана «Арагви». С 12 лет он работал на кухне местного князя в Грузии. Переняв все секреты национальных блюд, организовал в 1938 году во вновь открывшемся заведении поистине кавказскую кухню, богатую княжескими рецептами. Первым дегустатором салата с символическим названием стал Берия и сопровождавшие его представители грузинской диаспоры.

Так ли это – неизвестно, однако блюдо очень вкусное, сытное с пряной заправкой и характерными для кавказской кухни, продуктами.

Красную фасоль для салата необходимо с вечера залить холодной водой. Утром, в новой воде, бобы отварите до готовности.

Чтобы после фасоли вас "не пучило", первую воду слейте после закипания. Снова залейте бобы холодной водой и снова слейте кипяток. После третьей заливки варите на умеренном огне фасоль до готовности. Для пикантности рекомендую добавить щепотку сахара в кастрюлю с бобами.

салат с говядиной и фасолью рецепт с фото

Солить фасоль можно только тогда, когда она уже мягкая. Готовую заготовку для салата снимайте с огня и дайте ей остыть в отваре.

Нашинкованный лук поместите в пиалу и налейте к нему тёплую воду (50 мл), яблочный уксус.

Правильно которые мы какая не обязательны повышенная к употреблению, что нельзя от него отказаться.

Добавьте ещё к нему щепотку сахара и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.

Если вы будете нарезать для салата красный сладкий лук, его мариновать не нужно.

Предварительно сварите говядину с добавлением ароматных специй и кореньев. Из бульона можно потом сделать суп, а мясо пойдёт салат.

Описание приготовления

Не толстыми полосками нарезайте говядину, или разберите её на волокна руками.

Отправьте в миску процеженную фасоль и говядину. Дальше порежьте тонко очищенные болгарские перцы и добавьте в миску.

салат с говядиной и фасолью рецепт с фото

Чтобы салат получился красочным, можно брать разноцветные плоды. Добавляем горсть граната.

Теперь отожмите от маринада лук и добавьте в салат.

Салат с фасолью и говядиной

Из пряной зелени можно использовать для этого салата кинзу или петрушку. Заправкой для салата Тбилиси будет оливковое масло и соевый соус, вместо соли.

Из специй добавьте по щепотке хмели сунели и смеси молотых перцев.

В самом конце добавляйте в миску обжаренные на сухой сковороде, грецкие орехи, слегка раздробленные.

Мясной салат «Тбилиси» перемешивайте и выкладывайте для подачи в глубокую тарелку. Кстати, можно придать этому блюду немного кисло-сладкой нотки добавив лимонный сок (по желанию).

Среди ингредиентов мясного салата присутствуют продукты, которые нужно предварительно отварить. Это – говядина, картофель, яйца, морковь. При варке каждый из ингредиентов присолите.

Затем тоненькой струйкой вливаем 2 столовые ложки масла подсолнечного, продолжая взбивать.

Рекомендуем заранее отварить компоненты мясного салата, чтобы к моменту нарезки, они были хорошо остужены. Итак, подготавливаем бокалы для формирования салата. На дно каждого бокала выкладываем по чайной ложке майонеза.

Первым слоем выложим картофель, который предварительно мы очистим от кожуры, а потом нарежем на мелкие кубики.

На картофельный слой следует поместить говядину, нарезанную на мелкие кусочки.

Далее следует ряд из морковки.

Овощ очищаем и по аналогии с картофелем нарезаем кубиками маленького размера.

На мясной слой выложим консервированную белую фасоль. С бобового нужно слить жидкость и промыть. Кстати, фасоль используется в собственном соку (без добавления томатной пасты).

Вареные яйца «разбираем» на составляющие: белки и желтки. Выложим их отдельными рядами.

Форма поиска

Сначала – слой из белков. Их нужно измельчить на крупной терке.

Слой из белков мы смажем майонезом.

Завершаем формирование слоеного мясного салата желтками, которыми присыплем верх салата, измельчив на мелкой терке.

Мясной салат с говядиной и белой фасолью готов!

Приятного аппетита!

3
12.06.2018
ТЕХРОН
А если ситуация повторяется и старший ребенок все равно шумит?
Александровна
Хинкали опускаем в кипящую воду по одному, поставив его на шумовку, 3-4 секунды задерживаем в воде и только затем отпускаем.
СВЕТЛАНА
Напиток прекрасно «проявил» себя в борьбе с таким заболеванием, как цирроз печени.