Меню

Сочные паровые котлеты из говядины


Содержание статьи:
  • Паровые куриные котлеты в мультиварке
  • Паровые котлеты из индейки в мультиварке
  • Паровые котлеты из форели и шпината в мультиварке
  • Диетические котлеты на пару
  • Овощные паровые котлеты в мультиварке
  • Говяжьи паровые котлеты с сыром в мультиварке
  • Куриные паровые котлеты с тыквой в мультиварке
  • Паровые котлеты в мультиварке.
    Раньше минус 20-25 воспринималось нормально. Сейчас минус 15 уже кажется чем-то страшным.

    Видео

  • Основные принципы приготовления диетических котлет на пару
  • Диетические котлеты на пару из говядины
  • Самые популярные: диетические котлеты на пару из курицы
  • Паровые котлеты из курицы и отрубей диетические
  • Рыбная нежность - диетические котлеты на пару из рыбы
  • Диетические паровые котлетки «Рыбак-неудачник»
  • Диетические котлеты на пару из овощного фарша
  • Капустные диетические котлеты на пару «Кто бы мог подумать?»
  • Рецепт Паровые котлеты из говядины с фото
  • Хитрости и секреты приготовления диетических котлет на пару

  • Видео: Ну, оОчень вкусные - Мясные Котлеты на пару!

    Приверженцы здорового питания часто готовят себе что-либо на пару, ведь именно такой способ тепловой обработки позволяет пище остаться максимально полезной.

    Готовка на пару не предполагает использование масла и жиров, так что еда получается еще и низкокалорийной. Современные мультиварки в большинстве своем оснащены соответствующей опцией, поэтому для создания вкусных и полезных блюд нет необходимости обзаводится пароваркой. В этой статье мы поделимся с вами рецептами приготовления паровых котлет в мультиварке.

    Содержание статьи

    Паровые куриные котлеты в мультиварке

    Куриное филе можно отнести к одним из наиболее диетических видов мяса, ведь количество жиров в нем минимально, а по своей способности насыщать организм белками курятина не уступает говядине или свинине. В этом рецепте куриный фарш перемешивается с тертым на мелкой терке кисловатым яблоком, именно последний ингредиент придает блюду особую пикантность.

    Разберемся подробнее в списке ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления куриных паровых котлет в мультиварке, список этот состоит из таких пунктов:

    • куриное филе – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • зеленые яблоки – 2 шт.;
    • манная крупа – 2 столовая ложка;
    • молотая паприка, соль, черный перец – по вкусу.

    Приготовим куриные паровые котлеты в мультиварке в несколько этапов:

    1. Для получения диетического варианта котлет куриное филе необходимо избавить от кожи и жира, но если вы не стремитесь приготовить совершенно низкокалорийное блюдо, можно использовать любую курятину. Итак, вначале промываем мясо и режем его удобными кусочками. Затем перемалываем эти кусочки на мясорубке.
    2. Яблоки чистим от всего лишнего: сердцевинок, косточек, кожуры.

      Трем яблоки на мелкой терке или же пропускаем их через мясорубку вместе с мясом.

    3. Теперь в фарш нужно добавить лук. Его также чистим от шелухи, делим на четвертинки и прокручиваем через мясорубку.
    4. Добавляем в мясной фарш специи и соль, перемешиваем и пробуем на вкус. Если всего достаточно, можно добавлять манную крупу. Когда манка будет смешана с остальными ингредиентами, фарш нужно оставить минут на 30, чтоб крупа впитала в себя яблочный, луковый и мясной соки.
    5. Когда манка разбухнет, а масса приобретет достаточно густую консистенцию, можно начинать лепить котлеты.
    6. Мокрыми руками берем небольшое количество фарша и формируем круглую котлетку.

      Перекладываем ее в контейнер для варки на пару, лепим следующую котлету и так далее, пока не закончится фарш.

    7. В мультиварку наливаем очищенную воду в соответствии с инструкцией. Устанавливаем контейнер, включаем программу «Варка на пару» и готовим паровые котлеты в мультиварке 30 минут.

    Паровые котлеты из индейки в мультиварке

    Если с индейки снять кожу, ее мясо также можно использовать в диетических блюдах. В нашем рецепте в качестве главного ингредиента выступает филе индейки, которое перемешивается с отварным рисом, луком и специями.

    Из продуктов для приготовления паровых котлет в мультиварке нам понадобится вот что:

    • филе индейки – 0,5 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • рис – 80 гр.;
    • луковица – 1 шт.;
    • вода – 50 мл;
    • соль, специи.

    Паровые котлеты из индюшиного мяса в мультиварке готовятся следующим способом:

    1. Индюшиное мясо освобождаем от косточек и кожи, обмываем и перемалываем на мясорубке. Чтоб фарш был мельче, можно прокрутить его в блендере.
    2. Луковицу очищаем и режем на кусочки, которые также измельчаем в блендере либо в мясорубке.
    3. Рис промываем и заливаем водой. Подсаливаем, ставим на плиту и варим до готовности, но не перевариваем.
    4. С готового риса сливаем воду и перекладываем крупу в фарш.

      Вбиваем яйцо, солим и приправляем специями по своему вкусу.

      Перемешиваем ингредиенты. Если фарш суховат, добавляем в него немного кипяченой воды.

    5. Чашу мультиварки наполняем чистой водой. Сверху устанавливаем форму для приготовления блюд на пару. Влажными руками лепим из фарша небольшие круглые котлетки и складываем их в контейнер вплотную друг к другу.
    6. Включаем режим «Варка на пару» или аналогичную программу на мультиварке. Закрываем крышку.
    7. Готовим паровые индюшиные котлеты в мультиварке 30 минут.

    Такие котлетки можно подавать с овощами, салатом, сметанным или сливочным соусом.

    Паровые котлеты из форели и шпината в мультиварке

    Жирная, сочная, ароматная форель имеет превосходный вкус и выглядит красиво и аппетитно, так почему бы не приготовить из ее нежной мякоти чудесные паровые котлетки.

    Добавим к ним шпинат и немного другой зелени – и вот уже простое будничное блюдо превратилось в украшение праздничного стола. Разберемся подробно, какие ингредиенты нужны для приготовления рыбных паровых котлет в мультиварке:

    • филе форели – 0,5 кг;
    • шпинат – 200 гр.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • укроп, петрушка – по 3-4 веточки;
    • хлеб – 50 гр.;
    • сливки – 50 гр.;
    • оливковое масло – 3 столовая ложка;
    • лимонный сок – 3 столовая ложка;
    • соль, черный перец.

    Паровые рыбные котлеты в мультиварке готовятся в несколько действий:

    1. Хлебный мякиш кладем в миску, крошим на кусочки и заливаем сливками.

      Вбиваем куриное яйцо, всыпаем соль и специи и оставляем хлеб размокать.

    2. Рыбу освобождаем от кожи и всех косточек. Кости следует выбирать особо тщательно, так как ни одной из них не должно остаться в фарше.
    3. Подготовленное филе перекручиваем на мясорубке или же мелко режем острым ножом.
    4. Моем укроп и петрушку и мелко шинкуем. Добавляем в фарш. Смешиваем рыбу с размокшим хлебом, вливаем лимонный сок. Перемешиваем и пробуем на вкус.

      Диетические котлеты на пару

      Если надо, добавляем соль и перец.

    5. Наливаем в форму мультиварки воду и ставим контейнер для варки на пару. Вначале подготовим шпинат. Промываем листья и складываем их в контейнер. Включаем программу «Варка на пару» и обрабатываем шпинат горячим паром минуты 3-4. Потом извлекаем его и перекладываем на большое блюдо.
    6. В освободившуюся посудину можно выкладывать котлетки. Мокрыми руками формируем из фарша небольшие шарики и складываем их в контейнер. В том же режиме готовим паровые котлеты в мультиварке 10 минут. За один раз использовать весь фарш не получится, так что котлеты придется готовить в несколько заходов.
    7. Готовые паровые котлеты вынимаем из мультиварки и аккуратно выкладываем поверх шпинатных листьев.

      Поливаем оливковым маслом и в таком виде подаем на стол.

    Овощные паровые котлеты в мультиварке

    Веганский вариант паровых котлет в мультиварке – котлеты из овощей и чернослива.

    По вкусу получаются довольно интересными, особенно пикантно в этом блюде «звучит» чернослив, так как именно он задает основной вкусовой тон всему кулинарному произведению. Итак, вот те ингредиенты, которые будут использоваться в приготовлении паровых овощных котлет в мультиварке:

    • средняя свекла – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • чернослив – 6-7 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • манка – 2 столовая ложка;
    • кунжут – 2 столовая ложка;
    • соль.

    Приступим к приготовлению паровых овощных котлет в мультиварке:

    1. Морковка и свекла в этом блюде будут использоваться сырые, предварительно отваривать их не. Итак, вначале чистим свеклу и морковку от кожуры.

      Моем их от грязи и натираем на мелкой терке. Каждый овощ натираем в отдельную миску, руками отжимаем выделившийся сок, а уже потом соединяем ингредиенты в одной посудине.

    2. Картофель отвариваем на плите, не снимая с него кожуры. Затем сливаем воду, картошку остужаем, чистим и трем на мелкой терке. Добавляем продукт в миску с остальными овощами.
    3. Очищенную луковицу мелко шинкуем. Чернослив замачиваем в прохладной воде, отжимаем, мелко крошим. Добавляем ингредиенты в общую посудину.
    4. В самом конце всыпаем в фарш манку и соль, перемешиваем и лепим котлеты.
    5. Обваливаем котлеты в кунжуте и складываем их в форму для варки на пару.
    6. Включаем режим «Варка на пару» и готовим паровые овощные котлеты в мультиварке 30 минут.

    Говяжьи паровые котлеты с сыром в мультиварке

    В паровых котлетах, приготовленных в мультиварке по этому рецепту, говядина не будет слишком сухой благодаря сыру, который входит в компонентный состав блюда.

    Говяжьи паровые котлеты в мультиварке делаются из минимального набора продуктов, который включает:

    • говяжий фарш – 0,5 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • твердый сыр – 100 гр.;
    • топленое сливочное масло – 20 гр.;
    • соль, приправы, зелень.

    Паровые котлеты из говядины в мультиварке готовятся так:

    1. Промытую говядину режем произвольными кусками и перекручиваем на мясорубке в фарш. Можно порезать мясо небольшими кусочками измельчить в блендере – тогда фарш получится более нежным и однородным.
    2. Вместе с мясом перемалываем до однообразного состояния очищенный репчатый лук.
    3. В полученный фарш вбиваем куриные яйца, приправляем все солью и специями.

      В конце вливаем растопленное сливочное масло. Руками хорошо все перемешиваем.

    4. Отдельно трем на мелкой терке твердый сыр.
    5. Подготавливаем емкость, в которой будут готовиться паровые котлеты. В мультиварочную чашу наливаем очищенную воду, устанавливаем контейнер для готовки на пару, немного смазываем его маслом.
    6. Теперь формируем котлетки. Сыр в этом рецепте не смешивается с фаршем, а выступает в качестве сочной начинки. Итак, на смоченную водой ладонь кладем немного фарша и делаем лепешку. Внутрь насыпаем небольшую горку сыра, оборачиваем его фаршем и лепим шарик с начинкой внутри.
    7. Кладем котлету в форму для готовки и таким же способом лепим следующие.
    8. Выставляем на мультиварочной панели программу «Варка на пару», готовим паровые котлеты в мультиварке 45 минут.

    Рубленной зеленью украшаем блюдо уже в готовом виде.

    Куриные паровые котлеты с тыквой в мультиварке

    Хотим вас познакомить с совершенно необычным рецептом паровых котлет, в котором слились воедино как мясные, так и овощные ингредиенты.

    Тыква отлично сочетается с низкокалорийной сочной курятиной, придавая ей сладость, необычный запах и вкус.

    паровые котлеты из говядины в мультиварке диетические

    Попробуйте приготовить паровые котлеты в мультиварке, используя такие ингредиенты:

    • тыква – 1 кг;
    • курятина – 0,7 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • замороженный шпинат – 50 гр.;
    • сливки – 1/3 стакана;
    • соль, черный перец.

    Займемся приготовлением паровых котлет с тыквой в мультиварке:

    1. Тыква, как и мясо, в фарш кладутся уже в готовом виде, поэтому для начала курятину отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Затем вылавливаем мясо из бульона, остужаем и ножом мелко нарезаем.
    2. Тыкву чистим от семечек и запекаем в духовке или в микроволновой печи.

      Потом удаляем кожицу, а мякоть натираем на терке.

    3. Чистим луковицу измельчаем ее в блендере или на мясорубке.
    4. Смешиваем мясо, тыкву и лук. Замороженный шпинат кладем на разогретую сковороду без масла, накрываем крышкой и размораживаем на среднем огне. Потом также добавляем в фарш.
    5. Вбиваем в миску с ингредиентами яйца, вливаем сливки, всыпаем соль и черный перец.
    6. Форму мультиварки наполняем достаточным количеством воды. Ставим контейнер для приготовления блюд на пару. Из фарша лепим небольшие котлеты и складываем их в этот контейнер.
    7. Включаем программу «Варка на пару» и готовим паровые котлеты с тыквой в мультиварке в течение 40 минут.

    Паровые котлеты в мультиварке.

    Раньше минус 20-25 воспринималось нормально. Сейчас минус 15 уже кажется чем-то страшным.

    Видео

    Диетическое питание основывается не только на употреблении определенных видов продуктов и отказов от других составляющих.

    Многое зависит еще и от способа кулинарной обработки пищи.

    Наиболее полезным и щадящим для пищеварительной системы является готовка блюд на пару.

    Они непосредственно не контактируют с нагревающейся поверхностью, не имеют поджаристой корочки, готовятся без масла.

    Все это является залогом того, что приготовленное блюдо будет диетическим.

    В числе таких блюд и приготовленные на пару диетические котлеты.

    Основные принципы приготовления диетических котлет на пару

    & Для диетических котлет не стоит использовать свинину, жирную баранину и говядину.

    Лучший выбор - это курица, постная говядина и телятина, кролик, рыба.

    & Приготовление на пару не только исключает употребление лишних жиров, но и оставляет чистой плиту и посуду, которая использовалась бы при жарке.

    & Диетические котлеты на пару можно приготовить из овощей, а также из мяса и рыбы с использованием круп.

    & Для термической обработки таких котлет подойдут пароварки или кастрюли, куда ставятся решетки, по типу мантоварки. Функции готовки на пару есть также в современных мультиварках.

    & Если нет специального приспособления, для готовки на пару можно использовать обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и установленное на нее сито с изделиями.

    Сверху сито накрывается крышкой.

    & Лучший гарнир для паровых диетических котлет - овощи, свежие либо также приготовленные на пару, отварные, тушеные.

    & Все рецепты даются из расчета на 500 г мяса или рыбы. Это примерно две порции готового блюда. Если нужно больше еды, просто увеличьте количество продуктов.

    Диетические котлеты на пару из говядины

    Нежирная говядина питательна и в меру калорийна, неплохой источник белка. А приготовленная в виде пышных котлеток в пароварке, порадует нежной консистенцией и приятным вкусом.

    Ингредиенты

    500 г молодой говядины, телятины без жил и жира

    50 г белого хлеба

    100 мл молока

    1 средняя луковица

    Соль

    Черный перец.

    Способ приготовления

    Хлеб замочить в молоке на 10 минут.

    Мясо обмыть, порезать и пропустить через мясорубку или блендер вместе с луком и хлебом.

    Посолить, поперчить, влить туда же оставшееся от замачивания молоко.

    Рукой хорошо вымесить фарш.

    Если слишком плотный, чуть подлить молока или холодной воды - буквально ложку.

    Сформировать котлеты. Выложить на смазанную маслом решетку пароварки.

    Готовить под крышкой в течение получаса.

    Самые популярные: диетические котлеты на пару из курицы

    Курица - наиболее подходящее мясо для диетического питания. В данных целях обычно используется куриная грудка. Овощи и геркулес сделают фарш из нее особенно нежным.

    Ингредиенты

    500 г куриного филе

    2 морковки

    2 луковицы

    2 зубчика чеснока

    2 столовые ложки крупы геркулес

    2-3 столовые ложки молока

    Укроп

    Соль

    Перец черный.

    Способ приготовления

    Мясо курицы провернуть через мясорубку, можно использовать блендер для измельчения.

    Также измельчить лук - на мясорубке, в блендере или тщательно порубив ножом.

    Морковь натереть на мелкой терке или пустить в дело все тот же блендер.

    Пучок укропа мелко нарезать.

    Смешать овощи, добавить геркулес и молоко, зелень, соль и перец.

    Дать постоять в течение 15 минут, чтобы геркулес набрал влаги.

    Сформировать небольшие котлетки.

    В пароварку на решетку, смазанную маслом, поместить котлеты и отправить готовиться в течение 20 минут.

    Подавать с соусом на основе сметаны, томата или помидоров. Можно с соевым соусом.

    Паровые котлеты из курицы и отрубей диетические

    Отруби помогают пищеварению. Это грубая клетчатка, которая не переваривается нашим организмом, но необходима она для развития полезной микрофлоры. В сочетании с кефиром и полезным куриным мясом дают особенно положительный эффект для здоровья.

    Ингредиенты

    500 г куриной грудки

    1 луковица

    1 яйцо

    3 столовые ложки с горкой отрубей, можно пшеничные заменить овсяными

    Полстакана кефира, желательно 1%-ного

    Соль

    Зелень петрушки и кинзы по желанию.

    Способ приготовления

    Отруби смешать с кефиром и оставить на несколько минут для набухания, при этом 1 ложку отрубей оставить.

    Куриную грудь порезать и пропустить через мясорубку либо блендер.

    Таким же способом измельчить луковицу.

    Зелень мелко порубить ножом.

    Смешать кефирно-отрубную массу с мясом, луком, посолить, разбить яйцо, высыпать зелень.

    Тщательно вымешать фарш и налепить котлет произвольной формы и размера.

    Обвалять в оставленных отрубях и выложить на решетку, предварительно смазав ее маслом.

    Готовить в пароварке в течение 20 минут.

    Такие котлеты очень хороши со свежими овощами.

    Рыбная нежность - диетические котлеты на пару из рыбы

    Для котлет подойдет совершенно любая рыба, речная или морская.

    Для диетического питания стоит только избегать особо жирных сортов. Хорошо подойдут щука, лещ, судак, крупный карась, навага, горбуша, минтай, треска, путассу, тилапия, терпуг. Главное - полностью избавить мякоть от костей, что особенно актуально для речной рыбы. Чтобы избежать подобных проблем, можно взять готовое филе.

    Ингредиенты

    500 г рыбного филе

    1 луковица

    1 картофелина

    2 столовые ложки молока

    1 куриное яйцо

    Соль

    Сухие ароматные травы.

    Способ приготовления

    Картофелину отварить, размять с молоком.

    Рыбу измельчить любым подходящим способом.

    Можно сделать это не только с помощью мясорубки или блендера, но и просто ножом. Только в этом случае филе рыбы должно быть подмороженным.

    Также поступить с луковицей.

    Смешать все ингредиенты в одну мягкую, достаточно сочную массу.

    Сформировать продолговатые котлетки.

    Разместить на смазанной маслом решетки и отправить готовиться на пару на 20 минут.

    Подавать с нежирным белым соусом. Например, на основе молока. Или просто сбрызнув лимоном.

    Диетические паровые котлетки «Рыбак-неудачник»

    Шуточное название этого блюда напоминает, видимо, о ситуации, когда рыбак вернулся домой без единой рыбки.

    И вместо наваристой ухи или жареных карасиков жена на скорую руку готовит обед из того, что. На самом деле такие простые котлетки разнообразят диетическое меню. Использование рыбных консервов делает рецепт не только доступным и бюджетным, но и добавляет определенные нотки вкуса.

    Ингредиенты

    1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку - «сайра», «скумбрия», «тунец» или другие

    1 луковица

    Полстакана сухого риса

    1-2 яйца

    2 столовые ложки муки

    1 столовая ложка растительного масла

    Соль

    Черный перец.

    Способ приготовления

    Рис залить водой в соотношении 1:2 и сварить вязкую кашу

    Посолить, поперчить, дать остыть.

    Рыбные консервы размять, предварительно слив часть сока и масла.

    Луковицу мелко изрубить и чуть обжарить на масле до мягкости.

    Если необходимо более постное блюдо, обойтись без масла и жарки, просто порезать лук и помять, чуть присолив.

    Соединить все названные компоненты, добавить муку, перемешать. Количеством яиц и муки нужно регулировать густоту фарша. Он должен быть очень мягким и вместе с тем плотным, не растекаться.

    Сформировать котлетки желаемой формы.

    Выложить в пароварку на смазанную маслом решетку и готовить 10-15 минут. Основные продукты в составе фарша уже готовы, поэтому необходимо минимум времени, чтобы яйцо схватилось.

    Подавать с овощами.

    Диетические котлеты на пару из овощного фарша

    Эти оригинальные котлеты обладают непривычным вкусом.

    В них нет мяса, они могут использоваться как завтрак, ужин или гарнир к мясному блюду.

    Чернослив придает им определенный дымный привкус.

    Ингредиенты

    1 крупная морковь

    1 средняя свекла

    2 средних картофелины

    1 крупная луковица

    5 штук чернослива

    2 столовые ложки крупы манной

    1-2 куриных яйца

    Соль

    Черный молотый перец.

    Способ приготовления

    Картофель сварить в мундире или запечь в духовке.

    Очистить, измельчить до состояния пюре.

    Чернослив замочить в теплой воде. Через полчаса мелко порубить ножом.

    Лук также нашинковать как можно мельче.

    Морковь и свеклу сырыми потереть на мелкой терке, поместить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

    Этот сок, разбавив кипяченой водой, можно пить.

    Смешать все виды овощей, яйца, соль, перец, манку.

    Тщательно вымешать, фарш будет жидковатым, но ему нужно дать постоять.

    паровые котлеты из говядины в мультиварке диетические

    За 10 минут манка возьмет в себя излишнюю влагу.

    Сформировать круглые котлеты, разложить на решетке, смазанной маслом.

    Готовить на пару примерно полчаса, учитывая использование сырых овощей.

    Капустные диетические котлеты на пару «Кто бы мог подумать?»

    Котлеты из капусты знакомы не каждому. Но даже те, кто их пробовал и готовил, знают, что такие котлетки нужно хорошо обжарить. Однако можно приготовить это блюдо из капусты и на пару. Правда, для яркого вкуса саму капусту нужно правильно подготовить.

    Ингредиенты

    500 г свежей капусты

    1 луковица по желанию

    2 столовые ложки манки

    1 столовая ложка растительного масла по желанию

    1 яйцо

    Соль

    Любые специи по вкусу

    Панировочные сухари

    Семена кунжута.

    Способ приготовления

    Капусту желательно выбирать молодую и нежную.

    Если же она жесткая, удалить все толстые прожилки. Тонко нашинковать.

    Чуть присолить и отправить на сковороду тушиться.

    При желании можно сделать это с ложкой растительного масла. Для более диетического эффекта масло не добавлять.

    Тушить под крышкой.

    Рецепт Паровые котлеты из говядины с фото

    Когда капуста станет совсем мягкой, выключить плиту.

    Через пять минут всыпать специи и манку, быстро тщательно перемешать.

    Дать остыть, вбить яйцо, еще раз перемешать. Можно пройтись блендером для большей нежности фарша.

    Сформировать котлеты.

    Рецепт не из простых.
    Диетические котлеты на 20 минут в пароварке или в мультиварке. Диетические блюда.

    Обвалять в сухарях, смешанных с кунжутом.

    Если капуста тушилась с маслом, решетки смазывать не. Если, то выложить котлеты, предварительно смазав решетки маслом.

    До готовности это блюдо доходит всего за 15 минут.

    Подавать с нежирной сметаной. Вкусны такие котлеты и в холодном виде.

    Хитрости и секреты приготовления диетических котлет на пару

    Приготовленные на пару блюда могут показаться с непривычки невкусными. Это связано с нашими пищевыми пристрастиями, когда благодаря жарке, каким-то острым или слишком яркими специям, искусственным приправам забивается настоящий вкус продукта.

    Готовка на пару помогает этот вкус раскрыть. А несколько секретов улучшат блюдо.

    • Для достижения особенно диетического эффекта можно исключить в фарше хлеб и картофель.
    • Настоящую сочность котлетам придадут овощи - лук, морковь, кабачок, капуста, если их измельчить и ввести в фарш.
    • Диетические котлеты во время готовки не подвергаются переворачиванию или другим манипуляциям. Поэтому меньше риска, что они распадутся, и вводить яйцо в фарш не обязательно. В любом случае для того, чтоб изделия держали форму, им необходим только яичный белок, без желтка.
    • Включение в фарш сырого желтка яиц сделает котлеты более нежными, но вместе с тем повысит калорийность.

      Правда, из-за одного желтка повысится она не намного.

    • Если мясо или рыба суховаты, можно влить в фарш ложку молока, сливок, сметаны.
    • Дополнительные приятные нотки котлетам придадут пряности, специи, душистые травы. Укроп, кориандр и другие приправы по вкусу способны улучшить вкусовое восприятие диетических котлет на пару.
    Приятного аппетита!

    0
    14.09.2018