Меню

Как приготовить люля-кебаб из говядины


Содержание статьи:
  • Ингредиенты

  • Видео: Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался

    Если ты планируешь выбраться на природу и приготовить что-нибудь вкусненькое на костре, попробуй люля-кебаб на мангале - это достойная альтернатива таким любимым и популярным шашлыкам.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Люля-кебаб, приготовленный на мангале, представляет собой мясной фарш в виде колбасок, ведь он так и переводится с арабского: "люля" - трубка, "кебаб" - жаренное мясо.

    Традиционный рецепт люля-кебаб предполагает баранину.

    Но при ее отсутствии прекрасно подойдут и другие виды мяса.

    Ингредиенты

    Сегодня tochka.net предлагает тебе попробовать люля-кебаб на мангале из комбинированного фарша.

    Это аппетитное блюдо восточной кухни отличается от наших традиционных котлет тем, что в нем нет ни хлеба, ни яиц. Да и специи используются по минимуму, не перебивая настоящий вкус мяса - только перец и соль. Зато мясной фарш следует очень долго вымешивать, а лучше отбивать - тогда он становится вязким, хорошо держит форму и не сваливается с шампуров.

    Еще один секрет, чтобы фарш не упал с шампуров: оно должно схватиться при высокой температуре, поэтому важно правильно настроить мангал и запекать люля-кебаб не на теплых, а на хорошо разогретых углях.

    Люля-кебаб на мангале - ингредиенты:

    • 0,5 кг говядины,
    • 0,5 кг свинины,
    • 300 г сала,
    • 3 луковицы,
    • 4-5 зубков чеснока,
    • черный молотый перец по вкусу,
    • соль по вкусу.

    Люля-кебаб на мангале - приготовление:

    1. Свинину, говядину и сало пропусти через мясорубку.
    2. Лук и чеснок лучше мелко порезать, а не перекручивать на мясорубке, чтобы в фарше было меньше жидкости.

      Фарш посоли, поперчи и тщательно вымеси.

    3. Затем фарш следует хорошенько отбить в течение 15 минут. Поднимай и с силой бросай его назад в миску, пока масса не станет однородной и немного липкой на ощупь.

      Накрой фарш и помести в холодильник на 1 час.

    4. Из охлажденного фарша вылепи продолговатые колбаски диметром 3-4 см и насади их на шампуры или шпажки. Также можно сформировать люля-кебаб непосредственно на самих шампурах (шпажках). Чтобы фарш не прилипал к рукам, смажь ладони растительным маслом или водой.
    5. Отправляй люля-кебаб на мангал с хорошо разогретыми углями. Важно, чтобы фарш схватился при большой температуре в течение 0,5-1 минуты, затем переверни люля-кебаб на другую сторону и также дождись появления румяной корочки.
    6. Затем обжаривай, периодически переворачивая, до зарумянивания.

      В зависимости от толщины, люля-кебаб на мангале будут готовы через 5-7 минут.

      В мастичный период и сообщить лишнее за электричество или зав круглый год.

      Они должны иметь твердую корочку, однородный цвет в разрезе и прозрачный сок. Важно также не передержать люля-кебаб на мангале, чтобы они не были пересушенными.

    7. Готовые люля-кебаб подавай горячими с овощами и зеленью.

    Приятного аппетита!

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Смотри видеорецепт приготовления люля-кебаб:

    Все самые яркие интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

    По материалам: версия для печати

    Тебе больше нравится шашлык или люля-кебаб на мангале?

    Ответить

    Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

    люля-кебаб люля кебаб на мангале люля кебаб рецепт на мангале люля кебаб на мангале фото люля кебаб на мангале рецепт с фото люля кебаб в домашних условиях на мангале домашние люля кебаб мангале люля кебаб свинина мангале люля кебаб из свинины на мангале как приготовить люля кебаб на мангале рецепт люля кебаб из свинины на мангале люля кебаб на мангале видео люля кебаб из говядины на мангале люля кебаб из говядины на мангале рецепт приготовление люля кебаб на мангале как приготовить люля кебаб на мангале видео люля кебаб рецепт на мангале видеобольше.

    спрятать

    Люля кебаб на углях – традиционный способ приготовления знаменитых восточных длинных котлет из жирного мяса. Конечно, в домашних условиях данное блюдо готовится в духовке, но гораздо правильнее (и, добавим, вкуснее) приготовить люля кебаб на мангале, потому что только на углях эти котлетки приобретают неповторимый запах дымка, без которого люля кебаб уже совсем не. Поэтому мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления люля кебаба именно на углях.

    люля кебаб рецепт из говядины на мангале

    е. готовить мы будем на природе.

    Традиционно люля кебаб готовится из баранины и курдючного бараньего жира, но мы возьмем говядину и телячий жир. Особенностью кебаба является то, что в его составе вообще нет яиц и каких-либо ингредиентов для сцепки, кроме лука и жира.

    люля кебаб рецепт из говядины на мангале

    Поэтому перед приготовлением мясо нужно очень тщательно отбить (не менее 10-ти минут, а лучше 20), чтобы расщепить волокна и усилить сцепку. В противном случае фарш просто не удержится на шампуре, и люля кебаб не получится., а в остальном все просто: читайте рецепт и сверяйтесь с фото.

    Приступим!

    Лук нарезаем полукольцами, яблоки очищаем от кожуры, удаляем серединку и мелко режем.
    2
    12.07.2018
    Александр
    Так же выпекаем все лаваши.
    Светлана
    Чтобы быстро узнавать о новых рецептах, нажмите на зелёную кнопочку и добавьте виджет этого сайта на свою главную страницу Яндекса Вкусный печёный картофель с настоящей хрустящей корочкой.