Меню

Из фарша из говядины на сковороде рецепт



Видео: Котлеты из говядины. Приготовить просто и быстро.

Дорогие друзья, сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить стейк из говядины на сковороде. Предупреждая возможные комментарии, сразу скажу, что это – лишь мой опыт и мой взгляд на то, каким должен быть говяжий стейк и как его жарить. Для меня идеальный вариант, когда говядина становится уже без крови, но все еще сочная, нежная и мягкая.

Знаю, что многие любят, когда она еще с кровью или наоборот, сильно зажарена. Знаю, что некоторые скажут, что весь мой рецепт – неправильный, в нем надо переделать то, а еще вот это и немножко того… Но я не претендую на то, чтобы мой вариант был идеальным для всех и каждого.

Это просто рецепт, как приготовить стейк из говядины дома на сковороде.

Мне он очень нравится, я так готовлю мясо для моих друзей и родных, и в таком исполнении и мои гости, и домашние его очень любят. Мне кажется, что если и вы попробуете приготовить его по моему рецепту, то такой мягкий стейк из говядины на сковороде  вас тоже не разочарует.

Рекомендую попробовать: Бефстроганов из говядины

А я расскажу ниже, и как выбрать мясо, и как его подготовить, и как пожарить стейк из говядины на сковороде, чтобы у вас непременно все получилось наилучшим образом.

Ингредиенты:

На 2 порции:

  • 2 стейка из говядины общим весом 400-500 гр;
  • соль по вкусу;
  • черный перец по вкусу;
  • 1 чайные ложки растительного масла.

Как приготовить стейк из говядины на сковороде:

Что ж, начнем с главного – с мяса.

Нам нужна именно говядина, а не телятина: мясо должно быть темно-красным, а не бледным. И, конечно же, для правильного стейка из говядины на сковороде мясо должно быть свежим, а не замороженным. Это имеет большое значение, поверьте: самый вкусный стейк получается именно из свежего мяса. Толщина куска тоже важна: идеально, если она 2 см.

Кусок тоньше будет не таким сочным, толще – может быть плохо прожаренным. Я не призываю вас измерять стейк линейкой, пляс-минус миллиметры, конечно, не сыграют существенной роли. Итак, мясо мы отрезали, помыли и обсушили бумажным полотенцем. Приступаем к приготовлению.

Тыльной, то есть тупой, стороной ножа отбиваем стейк с двух сторон.

Нам не нужен молоточек для битков, мы не стремимся «расплющить» мясо, а лишь делаем легкие насечки на его поверхности.

Если вы их сделаете строго параллельными, они будут очень аппетитно смотреться на стейке в готовом виде. Плюс такая небольшая обработка мяса позволит стейку лучше прожариться.

Ставим сковороду на большой огонь, наливаем растительное масло. Когда сковорода как следует раскалится, выкладываем на нее мясо. Сковорода должна быть хорошая – тяжелая, с толстым дном, в идеале – чугунная. Не забудьте включить вытяжку и приготовьтесь к тому, что масляных брызг будет много – мы же жарим мясо все-таки…

Обращаю ваше внимание, что ни соль, ни перец, ни какие-то другие специи на этом этапе мы не добавляем.

Также я не использую никакой маринад для стейка из говядины на сковороде – это мясо хорошо и само по себе, без уксуса, майонеза, кефира, лимонного сока и любого другого маринада.

Обжариваем мясо на сковороде на большом огне в течение 3 минут. Оно должно как следует подрумяниться. Затем переворачиваем стейк на другую сторону и жарим, не уменьшая огонь, снова три минуты.

После чего снова переворачиваем стейк, уменьшаем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Готовим так стейк 8 минут. Затем снова переворачиваем и готовим еще 8 минут – под крышкой и на маленьком огне. Это время было мной выверено экспериментальным путем – для меня самым сложным вопросом было, сколько жарить стейк из говядины на сковороде.

После этих 16 минут под крышкой мясо стейка не будет розовым, но в то же время у вас получится сочный стейк из говядины на сковороде.

Собственно, на этом. Осталось лишь выложить стейк на тарелку, посолить и поперчить по вкусу и можно есть.

Я еще люблю полить мясо выделившимся соком со сковороды – это очень вкусно. Приятного аппетита!

Надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом приготовления стейка из говядины на сковороде. Если после прочтения у вас остались какие-то вопросы, буду рада ответить на них в комментариях.

Блюда из говядины-08-17

Ольга

Блюда из свинины

Свинина, не смотря на все наговоры, является сытным, легкоусвояемым и вкусным мясом.

Блюда из свинины получаются сочными, особенно если их готовить из определенных частей туши. Мясо свиньи используют в приготовлении - различных супов, котлет, отбивных, шницелей, холодцов, пельменей и многих других блюд.

Особое место на кухне занимают свиные субпродукты - печень, язык, сердце из которых готовят отличные закуски. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами вкусных блюд из свинины с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Полезные материалы


Что приготовить из свинины?

Ингредиенты

Свинина - 450 г
картофель - 300 г
фасоль красная – 0,5 стакана
Томатная паста — 70 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубца
Мука - 2 столовые ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Перец – по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень петрушки – по вкусу
Подсолнечное масло – 100 мл
Вода — 750 мл

Вкусный и сытный рецепт чанахи со свининой и красной фасолью по-львовски.

lakomka

Ингредиенты

Картофель - 400 г
Растительное масло - 250 мл
Соленые огурцы – 4 шт.
Свиной язык - 1 шт.
Свинина - 200 г
Яйца - 4 шт.
Консервированный горошек - 150 г
Укроп – 3-4 веточки
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу
































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































Очень красивый, эффектный салат, который украсит любой праздничный стол.

Сытный и безумно вкусный.

Инна

Ингредиенты

Свинина – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2-3 столовая ложка
Соль, перец – по вкусу
Кефир – 1 стакан
Мука пшеничная – 7-8 столовая ложка
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Яйца куриные – 1 шт.
Майонез – 2 столовая ложка

Заливной пирог с мясом - очень сытный, утолит голод мгновенно, а заодно подарит массу удовольствия от вкуса всей семье.

Alena

Ингредиенты

Свинина - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 4 столовая ложка
Яйца куриные - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Крахмал - 3-4 столовая ложка

С приготовлением мясных оладий справится даже школьник.

Можете поручить это задание своему ребенку: пусть он порадует вас!

Матильда

Ингредиенты

Пшеничная крупа - 250 г
Вода - 500-550 мл
Свинина - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пшеничная каша с мясом - сытный и вкусный обед для всей семьи.

Svetlaya

Ингредиенты

Ингредиенты для соуса
Свинина - 500 г
Сало свежее - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Колбаса домашняя - 170 г
Грудинка копчёная - 100 г
Мука - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец ч/м - по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Горячая вода - по необходимости (смотрите рецепт)




Для блинов:
Вода - 250 мл
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 4 ст л.

с верхом.
Сахар - 1 столовые ложки
Разрыхлитель теста - 0,5 столовые ложки
Масло растительное - 2-3 ст л.
Соль - 2 щепотки

Мачанка (мочанка) - это вкусное и сытное белорусское блюдо, которое напоминает густой соус с мясом.

тома

Ингредиенты

Мясо (у меня свинина) - 200-250 г
Перловая крупа - 200 г
Морковь - 150 г
Репчатый лук - 250 г
Чеснок - 1-2 головки
Растительное масло (для обжаривания) - 3-4 столовая ложка
Приправа для плова - по вкусу
Вода - 640 мл
Соль - по вкусу
Перец ч. м. - по вкусу

Приготовленный в мультиварке плов из перловой крупы - это вкусный и полноценный обед или ужин.

Попробуйте!

Марина

Ингредиенты

Ингредиенты
Фарш свиной - 600 г
Куриная грудка - 400 г
Чеснок - 1 головка
Горчица дижонская - 2 столовые ложки
Орех мускатный - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Свиные кишки - 1 м 80 см

Запеченная домашняя колбаса - это очень вкусно. Это и закуска, и основное блюдо с гарниром. Попробуйте!

Комментарии

тома

Ингредиенты

Говядина - 150-200 г
Свинина - 150-200 г
Картофель - 4 шт.
Лук - 1 головка
Грибы - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Перец и соль - по вкусу

Блюдо русской кухни из мяса разных видов, картошки и грибов.

Нина Минина-Р

Ингредиенты

Свинина - 500 г
Сливочное масло - 100 г
Яблоки зеленые - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Корневой сельдерей - 20 г
Чеснок - 1-3 зуб.
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Нежный и одновременно сытный паштет из свинины для бутербродов.

Annabelle

Ингредиенты

Рис для ризотто - 120 г
Свинина - 300 г
Соль - 1,2 чайные ложки
Сушеный тимьян - 1/5 чайные ложки
Молотый шафран - 1/5 чайные ложки
Растительное масло - 1 столовые ложки
Репчатый лук - 1 шт.
Куриный бульон - 350 мл
Чеснок - 1-2 зубчика

Вкусное и сытное ризотто можно приготовить на обед или ужин, потратив буквально 40 минут времени.

ulka86

Ингредиенты

Свинина - 200 г
Помидоры - 1 шт.
Куриные яйца - 2 шт.
Твердый сыр - 70 г
Соль - 1/5 чайные ложки
Специи - по вкусу
Майонез - 3 столовые ложки

Оригинальный и аппетитный на вид слоеный салат украсит любой праздничный стол!

ulka86

Ингредиенты

Говядина - 250 г
Телятина - 250 г
Куриные грудки - 250 г
Свинина - 250 г
Масло для фритирования - 1 литр
Соусы и хлеб - по желанию
Соль, перец - по вкусу

Мясное фондю - необычный интересный способ приготовления мяса для романтического ужина или веселых посиделок в кругу друзей и родных.

Наталия М.

Ингредиенты

Тесто:
Вода - 125 мл
Молоко - 125 мл
Крахмал - 55 г
Мука пшеничная - 65 г
Разрыхлитель теста - 0,4 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло растительное - 2 столовая ложка
Сахар - 0,5 столовая ложка
Соль - щепотка


Начинка:
Картофель - 5 шт.

небольших
Свинина отварная - 350 г
Шампиньоны - 300 г
Масло растительное - для жарки
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец ч/м - по вкусу

Сегодня хочу предложить рецепт сытных, бюджетных и очень вкусных блинов. В их состав, кроме мяса и грибов, входит картофель.

тома

Ингредиенты

Рис – 300 г
Лук репчатый – 470 г
Свинина – 600 г
Морковь – 420 г
Соль – по вкусу
Куркума – 1 ч. л.
Паприка молотая – 1 ч. л.
Хмели-сунели – 1 ч.

из фарша из говядины на сковороде рецепт

л.
Карри – 1 ч. л.
Барбарис – 1 ч. л.
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 100 г

Приготовленный в мультиварке-скороварке плов - это вкусный и сытный обед для всей семьи, который легко приготовить проще простого!

Svetlaya

Ингредиенты

Свинина – 2 кг
Соль – по вкусу
Чеснок – 4-6 зубчиков
Специи – по вкусу
Розмарин – 2-3 веточки

Вы думаете, что в мясных деликатесах мяса практически нет? А вот и нет!

Наши деликатесы - только из мяса.

Ксюша

Ингредиенты

Картофель - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свинина - 300 г
Приправа для мяса - 1 ч. л.
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу

Хотите быстрый и вкусный ужин для всей семьи без хлопот? Приготовьте тушеную картошку с мясом в скороварке!

ElenaV

Ингредиенты

Свинина - 120 г
Перловая крупа - 70 г
Свиной жир - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Перец душистый - 4 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - сколько понадобится
Перец горошком - 5 шт.

Свиная тушенка с перловкой - блюдо, готовое к употреблению. Его нужно всего лишь разогреть, и полноценный ужин готов!

lakomka

Ингредиенты

Свинина - 400 г
Говядина - 400 г
Сало свиное - 200 г
Лед - 100 г
Соль мелкокристаллическая - 1 столовая ложка
Майоран - 1 столовая ложка
Жир для смазывания формы - 1 столовая ложка

Мясной хлеб по-баварски - старинный рецепт, которому более двухсот лет, и поэтому его вполне реально приготовить в домашних условиях.

Наталия М.

Ингредиенты

Свинина - 400 г
Айва - 2 шт.
Рис - 150 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Барбарис сушеный - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Приправы - по вкусу
Воды - 0,5 л
Лавровый лист - 2-3 шт.
Масло растительное - 2 столовая ложка

Плов с айвой - вкусное и сочное блюдо, которым вы без труда накормите всю семью.

Алена Прика

Ингредиенты

Грудинка кабана - 1,5 кг
Соевый соус - 150 мл
Майонез - 100-120 мл
Соль - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Лук - 3 шт.

Шашлык из кабана - сочное и ароматное блюдо, которое вы можете приготовить собственноручно.

Алена Прика

из фарша из говядины на сковороде рецепт
1
25.01.2018
Ольга
Снять с огня, укутать и дать настояться 1 час.