Меню

Говядина в сливочном соусе



Видео: Мясо в сметанном соусе в грибами на сковороде

Ох, как я сейчас аццке завидую тем, кто в эту пору ходит в лес, да по грибы.
У меня нынча на такое времени просто нет катастрофически, так что готовила это блюдо с обычными магазинными вёшенками, ну а вы, конечно, по возможности обязательно используйте грибы лесные.

- 500 грамм мякоти говядины
- 500 грамм грибов
- 500 грамм сметаны
- лук порей среднего размера
- 2 столовые ложки муки
- 50 грамм сливочного масла
- соль
- СМЧП
- пару щепоток куркумы
- пол чайной ложки сладкой молотой паприки
- оливковое масло
- рис басмати на гарнир
- зелень петрушки

Вам понадобятся две сковороды.
Сначала тонко нарежьте говядину кусочками толщиной в 3-5 мм и теперь смотрите, если вы любите мясо несильной прожарки, то оставляйте так, если любите веллдан, то эти кусочки стоит отбить, чтобы мясо не получилось резиновым.
Нарезанное мясо замаринуйте в соли, СМЧП и оливковом масле, пусть лежит и дожидается своего часа.

В одной сковороде растопите сливочное масло и спассеруйте на нём измельчённый лук порей.
Разогрейте вторую сковороду без масла и закиньте туда грибы, пусть они будут несильно мелко нарезанными, большому куску, как говорится.
Обжаривайте грибы на сухую, пока не испарится лишняя жидкость и тогда перекидывайте их в сковороду к порею и дожаривайте уже с луком.

В сковороде без масла обжарьте две столовые ложки муки до появления орехового запаха, влейте пол стакана воды и размешайте до однородности, отправьте мучную заправку во вторую сковороду, а также добавьте туда сметану и специи, тушите всё, постоянно помешивая минут пять.

Сполосните первую сковороду без масла, вытрите насухо и на хорошо разогретой поджарьте с двух сторон кусочки говядины, чтобы они зарумянились, но не пересушились, на это уйдёт не больше трёх минут.

Закиньте говядину во вторую сковороду, перемешайте, проверьте соус на соль и специи, потомите всё вместе минуты две-три и на этом всё.

Подавайте говядину с грибами в сметанном соусе посыпав свежей зеленью петрушки и с рисом на гарнир, хотя, вы и так сами разберётесь с чем можно ещё это всё схомячить, но полистайте рецепты салатов, пригодятся, ведь грибы довольно тяжёлый продукт и желательно их разбавить на столе овощами.

Приятного вам от Африки!

=)

пысы: сорри, что без пошаговых фото, телефон садился и пришлось его вырубить, чтобы снять хотя бы итоговую.
А фотик мой в тот день был совсем в других краях.

Tags: говядина, Грибы, мясо

1

Муку поместите в кастрюлю, к ней выложите говядину, порезанную не слишком крупно.

говядина с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде

Также добавьте порезанные пластинками грибы, бульон, вино, томатную пасту, горчицу и паприку. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне, пока говядина не станет мягкой (минимум час).

2

Сливки смешайте с кукурузной мукой, поставьте в сотейнике на огонь и начинайте варить под крышкой, чтобы соус немного загустел.

Не забывайте помешивать. Варите около 20 минут.

3

Измельчите петрушку.

Говядину смешайте со сливочным соусом, выложите ее порционно в тарелки прямо на гарнир, присыпьте петрушкой.

Оценить рецепт Говядина с грибами в сливочном соусе:

4

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пирог с сыром и мясом
Десерт из сухофруктов
Детская творожная запеканка в духовке
Помидоры с моцареллой
Маслята с картошкой в мультиварке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

говядина с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде
0
11.07.2018