Меню

Говядина с картофелем в духовке в горшочках



Видео: Жаркое из говядины в горшочках

С самого начала подготовим морковь и специи. Морковь можно натереть на терке, но я вам советую для жаркого нарезать ее брусочками. Так она сохранит форму и придаст блюду колорит. К моркови нужно добавить тонко порезанное соленое сало, порвать туда же лавровые листы, посыпать все оставшимися специями. Все хорошенько перемешать и дать время, чтобы ингредиенты обменялись ароматом.

Иногда в эту смесь добавляю домашние сухарики. Сегодня, к сожалению, их не оказалось.

Далее промыть мякоть говядины, нарезать мясо мелкими или небольшими порционными кусочками и отправить на сковородку.

Слегка обжарить его в растительном масле на большом огне.

С картофеля очищаем кожуру, ополаскиваем клубни и нарезаем их брусочками. Можно оставить в таком и виде и перемешать потом с обжаренным до полуготовности мясом. Но чтобы картошка сохранила при длительном томлении свою форму, ее можно слегка поджарить на другой сковороде, предварительно обсушив салфеткой. Ни в коем случае не солить, иначе корочки не получится.

Томаты мелко рубим ножом, примерно на каждый горшочек уйдет столовая ложка помидоров.

Закладываем в горшочки подготовленные ингредиенты.

На дно горшков равномерно распределяем морковь с кусочками сала и специями.

Вторым слоем идет мясо, а затем картошка.

Мне захотелось уложить говядину и картофель не слоями, а рядами. С одного бока – картошечка. Туда же отправляем помидоры.

Затем распределяем говядину. Не нужно мясо сильно зажаривать, лишь припустить. Иначе оно может высохнуть.

Бульон (не важно, какой он, мясной или овощной) или воду нужно довести до кипения. Добавить соль, в бульон или сразу в горшочек.

Надо же проводить во сне время с удовольствием, не правда ли? Черт побери, как я могу сделать это?

Слегка перемешать верхние слои, чтобы опустить мясо ниже и залить содержимое горшочков. Жидкости не должно быть очень много, не более половины горшка, иначе при готовке она будет выплескиваться. Закрыть крышечками или натянуть пластинки теста.

Конечно же, при отсутствии времени можно заложить ингредиенты в глиняные горшочки сырыми, без предварительного обжаривания. Но тогда блюдо из говядины и картошки получится тушеным, более полезным, но уже диетическим и не таким насыщенным. То есть это будет уже не жаркое, однозначно.

Предварительно разогрейте духовой шкаф, поместите в него горшочки с говядиной и запекайте не меньше сорока минут при температуре 190°. Перед подачей можно посыпать мясное блюдо измельченной петрушкой или кинзой. Я с большим удовольствием съела горшочек жаркого с ложечкой сметаны.

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов.

Говядина в горшочках в духовке

Что делать, если вы купили вырезку не самой молодой коровы?

Запеките ее в горшочках! Для такого мяса как говядина этот способ приготовления великолепно подходит. Оно получиться особенно нежным и мягким. А если добавить к нему овощей, мясо пропитается их соком, наполниться ароматом специй и будет таять во рту.

И еще – это очень просто! Покрошили говядину в горшочки, отправили в духовку и «забыли» на час, пока ваш дом не наполниться вкусными мясными запахами. Вот почему рецептов говядины в горшочках так много, и они столь популярны.

Говядина тушеная в горшочке со сметаной

Ингредиенты:

Для мяса:

  • говядина– 1 кг;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • масло растительное – 6 столовые ложкиожек.

Для соуса:

  • мука – 1/2 столовые ложкиожки;
  • сметана – 1 стакан;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • соль – 1/2 чайных ложки.

Приготовление

Как приготовить говядину в горшочке?

Обмоем мясо в холодной воде, высушим его бумажным полотенцем, удаляем жилы, лишний жир и нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки. Лук режем полукольцами. На дно каждого горшочка выливаем ложку масла, выкладываем мясо с луком, солим и перемешиваем. Накрываем крышками и отправляем на полтора часа в духовку, разогретую до 180°.

Для соуса смешиваем муку с солью, горчицу и сметану. Можно добавить горсть предварительно замоченных сушеных грибов. Ароматы перемешаются и получиться просто волшебно.

Рецепт приготовления телятины (говядины) с картошкой в горшочке

Заливаем соус в горшочки и выдерживаем еще полчаса в духовке на медленном огне.

Говядина с овощами в горшочке

Ингредиенты:

  • говядина – 800 гр.;
  • баклажаны – 600 гр.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло растительное – 1/3 ст.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Подготовим мясо как в предыдущем рецепте. Далее обжариваем кусочки говядины вместе с нарезанными кубиками луком и морковью. На отдельной сковороде жарим ломтики баклажан, перца и помидоры (вы можете взять свой любимый набор овощей – блюдо от этого только выиграет - не бойтесь экспериментов на кухне).

Соединяем мясо с овощами, закладываем в горшочки, солим, перчим. Накрываем крышками, и час запекаем в духовке на медленном огне.

Добавляем к запеченной в горшочке говядине давленый чеснок и рубленую зелень петрушки. Держим под закрытыми крышками несколько минут. Подаем блюдо горячим, со сметаной или с майонезом.

Говядина с рисом в горшочке

Ингредиенты:

  • говядина – 250 гр.;
  • коричневый рис – 1 стакан;
  • имбирь (тертый) – 2 чайных ложки;
  • миндаль (дробленый) – 3 столовые ложкиожки;
  • брокколи – 200 гр.;
  • соевый соус – 3 чайных ложки;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Подготовленное мясо нарезаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с миндалем, имбирем и брокколи минут 5.

Выкладываем половину говядины в горшочки, добавляем промытый рис, а сверху – снова мясо. Следует учитывать, что крупа увеличиться в объеме и заполнять горшочки следует не более чем на 2/3.

говядина с картофелем в духовке в горшочках

Заливаем горячей кипяченой водой на два пальца выше уровня мяса. Равномерно распределяем по горшочкам соевый соус. Можно дополнительно посолить и поперчить.

Ингредиенты

Отправляем на полчаса в духовку, разогретую до 200°. Если за это время рис не приготовится, а вода уже выкипела, добавим немного кипятка и подержим еще 3-5 минут.

Говядина в горшочке с картофелем

Ингредиенты:

  • телятина – 1 кг;
  • картофель – 10 шт.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • лук – 3 шт.;
  • петрушка, укроп – 1 пучок;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Подготовленное мясо нарезаем и обжариваем с луком, выкладываем в горшочки. Добавляем нарезанный кусочками картофель, половинки чернослива. Отправляем томиться в духовку на медленном огне около часа.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке

За 5 минут до готовности добавляем в горшочки мелко нарубленную зелень.

Статьи по теме:

Овощи в кляре

Овощи - отличная закуска к любому блюду, особенно когда они вкусно и красиво поданы. Если у вас намечается какое-то торжество, а вы никак не можете придумать, чем бы удивить гостей, то предлагаем вам приготовить овощи в кляре.

Картофель в фольге, запеченный в духовке

Картофель можно приготовить по-разному: на плите, в аэрогриле, в микроволновке, конечно же, в духовке. Если вы хотите запечь картофель в фольге, но еще не придумали как, то мы подскажем вам несколько отличных рецептов.

Вареники с мясом

Вареники с мясом - это не большие пельмени, как думают многие.

Это блюдо имеет совершенно другой вкус, поскольку технология его приготовления сильно отличается от готовки пельменей. Сегодня мы обсудим, как сделать вареники с мясом и какие ингредиенты можно добавить к начинке.

Картошка-гармошка – рецепт

Картошка подается на стол настолько часто, что иногда одинаковые блюда приедаются. Поэтому каждая хозяйка хочет знать, как оригинально, просто, быстро и вкусно приготовить этот овощ. Сегодня поговорим о картошке-гармошке. Она может быть как основным блюдом, так и гарниром.

2
04.04.2018
ГАЛИНА
Напиток подается в охлажденном виде.
Татьяна
Лук репчатый 1 шт Чеснок 3 зубчика Сухари 200 гр.