Меню

Котлеты из фарша говядина + свинина


Содержание статьи:
  • Общие принципы приготовления котлет из говядины и свинины
  • Ингредиенты
  • Рецепт 1. Котлеты из фарша свинины и говядины классические
  • Рецепт 2 Котлеты из фарша свинины и говядины с зеленью
  • Рецепт 3. Котлеты из говядины и свинины в форме ежиков
  • Рецепт 4 Котлеты из говядины и свинины «Праздничные»
  • Рецепт 5 Котлеты из фарша свинины и говядины «Геркулес»
  • Рецепт 6 Котлеты из фарша свинины и говядины с рисом
  • Немного истории
  • Рецепт 7 Быстрые котлеты из фарша свинины и говядины
  • Хитрости и советы при приготовлении котлет из фарша свинины и говядины
  • Как появились котлеты
  • Сколько нужно хлеба
  • Продукты для фарша
  • Добавляем лук правильно
  • Секреты вкусных котлет
  • Классические котлеты
  • Приготовление
  • Рецепт котлет из свинины и говядины. Котлеты классические: пошаговый рецепт
  • Котлеты с зеленью
  • Процесс приготовления
  • Котлеты из фарша говядины и свинины "Сочные"
  • Этапы приготовления
  • Котлеты "Геркулес"
  • Как правильно готовить
  • Рецепт с рисом
  • Как сделать котлеты
  • Быстрые котлетки
  • Способ приготовления
  • В завершение
  • Почему женщинам нравятся мужчины постарше?
  • Действительно ли люди находятся в шаге от достижения бессмертия?
  • 14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь
  • 10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали
  • 10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе
  • Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

  • Видео: Котлеты из говядины и свинины с пюре от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия

    Котлеты - это универсальное блюдо, которое любят и взрослые, и дети.

    Вводить их в рацион ребенка можно уже с 10 месяцев, а паровые котлеты можно употреблять даже людям, которые находятся на диете по состоянию здоровья.

    И, конечно же, у каждой хозяйки имеет свой особенный рецепт.

    Общие принципы приготовления котлет из говядины и свинины

    Вкус домашних котлеток, в первую очередь, зависит от мяса, из которого приготовлен фарш.

    Оно должно быть свежее. Одни предпочитают лопатку или заднюю часть, а другие - свиную шейку и вырезку говядины. Все зависит от того, постное или жирное мясо вы любите. Для котлеток все-таки предпочтительнее покупать мясо с небольшим количеством жира, чтобы они получались сочные.

    Универсальным считается свино-говяжий фарш для котлет, где к жирной говядине добавляют свиной, более легкий жир.

    Фарш можно приготовить самим, перекрутив для этого на мясорубке или блендере купленные куски мяса. Но можно и сразу приобрести готовый фарш. В этом случае вы не будете знать, что в него положили, но сможете очень быстро, без особых усилий приготовить задуманное блюдо.

    На усмотрение хозяйки в фарш добавляют:

    & репчатый лук. Его можно добавлять сырым или обжаренным до золотистого цвета. А некоторые предпочитают использовать при приготовлении оба этих вида.

    Ингредиенты

    Лук придает нашим котлеткам сочность и улучшает вкусовые качества. Однако, если ваши домочадцы - ярые противники этого овоща, то котлетки получатся и без него;

    & хлеб. В основном, берут белый хлеб или батон и замачивают в воде или молоке. Считается, что надо брать хлебную мякоть. Однако, как показывает практика, наличие корочки ничуть не ухудшает их вкус, а в размякшем виде даже не чувствуется. Пропорционально рекомендуют класть 1/5 части хлеба ко всему фаршу.

    Ориентируйтесь на 250 градусов.

    Хлеб нужен для того, чтобы впитать в себя и удержать в котлетах сок. От этого сок не вытечет при жарке, а котлеты не получатся жесткими и сухими;

    & любители приготовления котлет делятся также на сторонников добавления яиц в фарш их противников. И у тех, и у других есть свои аргументы. Первые считают, что при использовании яиц котлеты не распадутся, а вторые уверены, что белок при жарке свернется, и не только не будет слеплять фарш, но и его разделять;

    & частый гость в таком рецепте - натертый на терке сырой картофель. Использование ее вместе с хлебом или вместо него также придаст сочность вашему блюду;

    & есть любители добавления чеснока в такие котлетки.

    Однако употреблять их надо сразу горячими, иначе остывшие они имеют не слишком приятный аромат;

    & соль и перец добавляют по вкусу и только от вас зависит, какие вы хотите котлетки;

    & можно также добавить в фарш немного воды, от этого они станут более мягкими. Главное - не переборщить;

    & некоторые хозяйки добавляют в котлеты манку для склеивания фарша, однако в большинстве случаев это является лишним дополнением;

    & для панировки можно использовать муку или панировочные сухари.

    Рецепт 1. Котлеты из фарша свинины и говядины классические

    Это традиционный рецепт, который каждая хозяйка стремится разнообразить дополнительными компонентами по-своему.

    Ингредиенты:

    & фарш свино-говяжий - 1 кг;

    & батон или хлеб (желательно белый и немного суховатый, так как свежий хлеб может вызвать кислинку) - 1/3 часть или 200 грамм;

    & яйцо сырое - 1 шт.;

    & лук репчатый - 3 головки;

    & дистиллированная вода комнатной температуры - 1,5 стакана;

    & соль, перец - на свое усмотрение;

    Способ приготовления:

    1.

    Булку или хлеб порежьте на куски и залейте водой или молоком.

    фарш для котлет из свинины и говядины

    Жидкость должна быть комнатной температуры.

    2. Порежьте сырой лук маленькими кусочками или пропустите его через мясорубку. При желании, лук можно пассеровать на сливочном масле.

    3. Добавьте в фарш хлеб, с которого стекла вода, лук и вбейте яйцо.

    4. Посолите и поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте.

    5. Поставьте на огонь сковороду и добавьте растительное масло.

    6. Формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до образования золотистой корочки.

    7. По окончании готовки, добавьте на сковороду немного воды и пропарьте котлеты в течение 10 минут.

    Рецепт 2 Котлеты из фарша свинины и говядины с зеленью

    Использование зелени придает этому блюду аппетитный вид и аромат.

    Ингредиенты:

    & фарш (идеальное сочетание: свинина + говядина) - 600 грамм;

    & одна головка репчатого лука;

    & хлеб белый - 3 кусочка;

    & молоко свежее - 0,5 ст.;

    & яйцо куриное среднего размера- 1 шт.;

    & укроп, петрушка - по одному пучку;

    & чеснок (на свое усмотрение) - 1-2 зубчика;

    & соль, молотый черный перец;

    & мука для панировки.

    Способ приготовления:

    1.

    Взять купленный фарш или перекрутить на мясорубке свинину и говядину.

    2. Подогреть немного молоко и залить им мякоть белого хлеба или батона.

    3. Мелко порезать репчатый лук и зелень.

    4. Соединить вместе фарш, хлеб, с которого слить молоко, лук и зелень.

    5. Добавить яйцо, посолить и поперчить.

    6. Мягкость и сочность котлетам придает тщательный замес руками. А еще поможет, если вы фарш как бы отобьете в миске.

    7. Из полученной смеси формируем котлеты по своему желанию. Такие очень красиво смотрятся в овальной форме.

    Обваливаем их в муке.

    8. Обжариваем котлеты на умеренном огне для того, чтобы они прожарились изнутри. Время приготовления составляет 20 минут.

    Рецепт 3. Котлеты из говядины и свинины в форме ежиков

    Этот рецепт подойдет для маленьких гурманов и вызовет восторг детишек, например, на детском празднике.

    Ингредиенты:

    & говядина - 250 грамм;

    & свинина - 250 грамм;

    & хлеб - 4 куска или 3 часть фарша;

    & манная крупа - 2 столовая ложка;

    & арахис жаренный - 2 столовая ложка;

    & сметана или йогурт (с высоким процентом жирности, а йогурт применять без фруктовых добавок) - 1 столовая ложка;

    & молоко цельное - 1 ст.;

    & яйца вареные вкрутую - 3 шт.;

    & яйцо сырое куриное - 1 шт.;

    & панировочные сухари (можно желтого цвета) - 4 столовая ложка;

    & горошины чёрного перца - для украшения ежиков;

    & зеленый лук - 1 пучок;

    & соль.

    Из указанного количества в среднем должно получиться 6 больших котлет.

    Способ приготовления:

    1.

    Прокручиваем на блендере или мясорубке мясо и смешиваем компоненты друг с другом.

    2. Мякоть белого хлеба или батона заливаем молоком и даем постоять 10-15 минут.

    3. Варим вкрутую 3 яйца примерно 7-8 минут.

    4. Разрезаем сваренные яйца пополам. Разминаем или трем на мелкой терке желтки, добавляем к ним порубленный зеленый лук, солим и начиняем полученной смесью белки яиц.

    5. В перекрученный мясной фарш добавляем мякоть хлеба, яйцо, соль, манную крупу. Все тщательно отбить и перемешать.

    6. Фаршированные яйца завернуть в фарш и придать ему форму ежика.

    7. Котлетки украсить арахисом вместо иголочек, горошинами черного перца вместо глазок и носика, панировочными сухарями посыпать сверху для красоты.

    8.

    Эти котлеты рекомендуется запекать в духовке при температуре 180° в течение 30 - 40 минут.

    Рецепт 4 Котлеты из говядины и свинины «Праздничные»

    Технология таких котлет напоминает приготовления котлеты по-киевски. Однако здесь мы не будем использовать куриное филе, а приготовим все из фарша.

    Ингредиенты:

    & свинина и говядина в равном количестве - этот рецепт на 1 кг;

    & сыр твердый - 100 грамм;

    & лук репчатый - 2 головки;

    & яйцо сырое - 2 шт.;

    & сухари из 4 ломтиков белого хлеба;

    & соль, перец по вкусу;

    & масло сливочное - 100 грамм;

    & панировочные сухари - 1 пачка;

    & мука для панировки;

    & укроп - 2 столовая ложка

    Состав приготовления:

    1.

    Готовим начинку: натираем на мелкой терке сыр, раздавливаем вилкой размягченное сливочное масло и все это перемешиваем с мелко нарезанным укропом.

    2. Из полученного состава скатываем овальные шарики небольшого размера. Ставим их охлаждаться до необходимого момента.

    3. Порезанные на квадратики сухари хлеба заливаем холодной водой до того состояния, когда они станут мягкими. Затем сливаем остатки воды.

    4. Лук натираем на крупной терке или режем на небольшие куски.

    5. Готовим фарш: перемалываем на мясорубке свинину и говядину. Соединяем друг с другом мясо, сухарики,1 яйцо и специи.

    6.

    Полученный фарш разделяем на порционные куски, в каждый из которых заворачиваем кусочек подготовленного масла с сыром и зеленью.

    7. Праздничные котлеты обваливаем в несколько этапов: в муке, взбитом яйце, панировочных сухарях.

    8. Обжариваем котлеты до золотистого цвета на умеренном огне.

    Рецепт 5 Котлеты из фарша свинины и говядины «Геркулес»

    Их особенность заключается в добавлении вместо яйца овсяные хлопья.

    Ингредиенты:

    & мясной фарш - 1 кг;

    & молоко - 200-300 мл.;

    & овсяные хлопья - 100-140 грамм;

    & лук репчатый - 2 шт.;

    & соль, перец - по вкусу;

    & панировочные сухари или мука - 100 грамм;

    & зелень - пучок.

    Способ приготовления:

    1.

    Вливаем в готовый фарш молоко комнатной температуры.

    2. Добавляем почищенный и натертый на терке репчатый лук.

    3. Высыпаем овсяные хлопья, соль, перец и зелень. Овсяные хлопья можно перемолоть в кофемолке до состояния муки.

    4. Все хорошенько перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

    5. Формируем из фарша небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на раскаленной сковороде на растительном масле до готовности.

    6. После того, как на котлетах появилась румяная корочка, добавляем в сковороду 100 мл воды и тушим до испарения жидкости.

    Рецепт 6 Котлеты из фарша свинины и говядины с рисом

    Эти котлетки получаются очень сытными.

    Ингредиенты:

    & фарш мясной - 1 кг;

    & рис круглый - 200 грамм;

    & яйца - 2 шт.;

    & репчатый лук - 2 головки;

    & чеснок - 1-2 зубчика (на усмотрение);

    & соль, перец - по вкусу;

    & мука.

    Способ приготовления:

    1.

    Рис промыть под проточной холодной водой. Пометить его в кастрюлю и залить кипятком в количестве 1 стакан риса на 2 стакана воды.

    2. В прокрученный фарш добавить прокрученные на мясорубке репчатый лук и чеснок.

    3. Также добавляем в фарш сваренный рис, соль и перец. Все тщательно мешаем и формируем котлеты.

    4. Разогреваем сковороду до раскаленного состояния. Наливаем постное масло.

    5.

    Немного истории

    Укладываем котлеты и жарим их на небольшом огне 7-10 минут. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и жарим еще 5 минут.

    Рецепт 7 Быстрые котлеты из фарша свинины и говядины

    Такие котлетки выручат, когда надо приготовить обед на скорую руку.

    Ингредиенты:

    & фарш из свинины и говядины в равном процентном соотношении - 600 грамм;

    & яйца сырые - 4 шт., но можно взять и меньше;

    & картофель сырой (рекомендуется для сочности) - 2 средние штуки;

    & лук зеленый - 1 пучок;

    & майонез (придаст вкус и сочность продукту) - 50 грамм;

    & специи - по вкусу;

    & мука - 2-3 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1.

    Порезать мелко зеленый лук.

    2. Сырой картофель очистить и натереть на терке.

    3. В подготовленный фарш добавляем: лук, картофель, яйцо, соль и перец.

    4. Указанные компоненты перемешиваем.

    5. Добавляем майонез и муку и еще раз перемешиваем.

    6. Жарим на растительном масле по 4-5 минут с двух сторон до готовности.

    Хитрости и советы при приготовлении котлет из фарша свинины и говядины

    1. Чтобы фарш не разваливался при жарке, хорошо его перемешайте и оставьте на полчаса в холодильнике.

    2. Размешивать фарш лучше руками, так вы будете чувствовать его консистенцию и отсутствие комочков.

    3. Чтобы фарш не приставал к рукам, при формировании котлет смочите руки водой.

    4.

    Перед жаркой сковорода должна быть хорошо разогрета. Не переборщите с маслом. Его должно быть ровно столько, сколько необходимо для того, чтобы покрыть сковородку. Жарить их надо 2-3 минуты на сильном огне, а затем, закрыв крышкой довести до готовности.

    5. По окончании жарки протушите немного котлеты в кастрюле, чтобы они были более сочными и мягкими. Время - примерно 10-15 минут.

    Научитесь чувствовать еду и сам процесс приготовления. Вы войдете во вкус, и у вас все получится!

    Одно из традиционных блюд русской кухни - котлеты. Их умеет готовить практически каждая хозяйка.

    При этом фарш для котлет из говядины и свинины многие делают по классическому рецепту. Однако при желании можно ввести новый продукт, который положительным образом скажется на вкусе готового блюда.

    Как появились котлеты

    Прежде чем узнать, как сделать котлеты из фарша говядины и свинины - сочные и ароматные, стоит окунуться в историю. Как появилось такое блюдо? Стоит отметить, что выглядели котлеты и готовились изначально не так, как. Блюдо впервые появилось во Франции.

    И неудивительно. Ведь эта страна считается родиной многочисленных кулинарных изысков. Котлеты представляли собой кусочки мяса, не отделенные от ребрышек. Вокруг них оборачивалось несколько слоев мякоти наподобие лепешки. Косточка при этом должны была быть обязательно. Ведь за нее было удобно держаться. Не стоит забывать, что в былые времена этикет не предусматривал использование вилки и ножа при употреблении мясных блюд.

    Сегодня же котлета изготавливается из рубленого мяса, грибов, овощей и рыбы. Спустя некоторое время появились похожие блюда, например фрикадельки, шницели, биточки, бифштексы и так далее.

    Сколько нужно хлеба

    Почему у некоторых хозяек котлеты получаются вкусными, сочными и ароматными, а у других блюдо выходит жестким, сухим?

    Чтобы получились котлеты из фарша говядины и свинины сочными и мягкими, следует придерживаться нескольких нехитрых советов. Они помогут достичь отличных результатов.

    Не стоит добавлять в фарш для котлет из говядины и свинины много хлеба и прочих составляющих. Подобные добавки используются не для экономии продуктов, а для получения необычайной структуры готового блюда.

    Картофель и хлеб позволяют сделать котлеты сочными и воздушными. Однако подобных составляющих не должно быть в фарше больше, чем мяса. Иначе пострадает не только вкус. Такие котлеты могут разваливаться или быть слишком сухими.

    Кстати, многие профессиональные повара рекомендуют для приготовления такого блюда использовать черствый хлеб. Это позволит избежать липкости.

    Продукты для фарша

    Чтобы фарш для котлет из говядины и свинины был хорошим, стоит выбирать свежие и качественные продукты. Не следует забывать, что из невкусных ингредиентов сложно сделать что-то хорошее и полезное. Поэтому не стоит покупать в магазине фарш сомнительного качества. Лучше всего приготовить его самостоятельно.

    Чаще всего для изготовления фарша в домашних условиях используют жесткие части тушки, где имеются пленки и хрящи.

    Помимо этого, прекрасно подойдет мякоть с лопаток, филейной части, шеи и грудинки. Если хотите соединить постную говядину и жирную свинину, то стоит соблюдать пропорции 2 к 1. В результате получаются более сочные котлеты. При необходимости можно добавить немного сала. В фарше этого компонента должно быть не больше четвертой части от объема говядины.

    Перед измельчением мясо стоит очистить от хрящиков, жилок и пленок. Благодаря этому масса станет приятной по текстуре и более однородной.

    Добавляем лук правильно

    Если добавить репчатый лук, то получаются вкусные котлеты из фарша говядины и свинины. Однако и здесь имеются свои особенности.

    Не стоит добавлять крупные кусочки лука. Его стоит пропустить через мясорубку. Помимо этого, следует учитывать пропорции. На 1 килограмм фарша требуется около 200 грамм лука.

    Некоторые повара рекомендуют мелко порезать данный компонент, а затем обжарить его на масле. Тогда готовые котлеты будут более приятными на вкус.

    Секреты вкусных котлет

    Если вы готовите самостоятельно фарш для котлет из говядины и свинины, то вам следует запомнить несколько секретов вкусного блюда:

    1. В готовый фарш стоит добавить несколько ложек воды, желательно холодной. Также можно использовать кусочек льда. В результате готовые котлеты будут более сочными, так как в процессе приготовления будет испаряться вода, а не сок.
    2. Масло, изготовленное из сливок, придаст воздушность.
    3. С куриными яйцами стоит быть осторожнее.

      Этот продукт позволяет не только сохранить изделиям форму, но и делает их более жесткими.

      Не стоит класть на 1 килограмм мяса 3 яйца. Замените их лучше на тертый картофель.

    4. Обогатить вкус котлет можно очень простым способом - добавив в фарш кабачок, картофель или же морковь. Эти продукты сделают блюдо более мягким.
    5. Чтобы фарш стал «тягучим», можно отбить его о поверхность стола. Эта манипуляция позволит насытить продукт воздухом, что сделает готовые котлеты пышными и нежными.
    6. Придать блюду пряный аромат позволят различные специи, добавленные в фарш для котлет из говядины и свинины. Рецепт с фото, увы, не способен передать аромат.

      Повара рекомендуют использовать зелень петрушки, сладкую паприку, смесь различных перцев, орех мускатный, майоран, тимьян, чеснок и так далее.

    7. В качестве жира для жарки рекомендуется использовать топленое сливочное масло. Если такой продукт не по карману, то можно применять смалец. Но при необходимости можно пожарить котлеты и на растительном масле, но без запаха.
    8. Чтобы получилась аппетитная корочка, сначала рекомендуется обжаривать изделия из фарша на среднем огне. Они должны подрумяниться. До готовности стоит доводить на малом огне. Под конец готовки пламя можно увеличить.

    Зная такие секреты, можно приступить к приготовлению котлет из фарша. Рецептов подобного блюда очень.

    При этом требуется приготовление разного фарша.

    Классические котлеты

    Как приготовить классические котлеты из домашнего фарша? Свинина, говядина и прочие ингредиенты должны быть качественными. Для приготовления требуется:

    • 1 кг смешанного фарша (говядина и свенина).
    • Хлеб либо батон, желательно черствый и сухой - 200 г.
    • Сырое яйцо - 1 шт.
    • Репчатый лук - 3 шт.
    • Вода комнатной температуры - 1,5 стакана.
    • Перец и соль.

    Приготовление

    Для начала стоит приготовить фарш для котлет из говядины и свинины.

    Рецепт пошагово предполагает следующие действия.

    Рецепт котлет из свинины и говядины. Котлеты классические: пошаговый рецепт

    Прежде всего, стоит выложить хлеб в глубокую миску и залить его водой. Также для этих целей можно использовать молоко. Когда хлеб размякнет, жидкость надо слить.

    Лук необходимо очистить и пропустить через мясорубку либо мелко покрошить. При желании можно обжарить его, но только на сливочном масле. В емкость с размягченным хлебом необходимо выложить фарш измельченный лук, вбить яйцо. Не стоит забывать о специях и соли. Когда все компоненты будут в миске, следует их хорошо перемешать. Вот и все, фарш для котлет готов. Остается только сформировать котлетки и обжарить.

    После того как блюдо будет готово, можно влить в сковороду немного воды и пропарить все в течение 10 минут.

    Котлеты с зеленью

    Чтобы приготовить котлеты из фарша говядины и свинины с зеленью, потребуется:

    • Смешанный фарш - 600 г.
    • Лук - 1 головка.
    • Белый хлеб - 3 куска.
    • Свежее молоко - ½ ст.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Петрушка и укроп - по 1 пучку.
    • Чеснок - не более 2 зубчиков.
    • Молотый перец, соль, мука для панировки.

    Процесс приготовления

    Для начала стоит приготовить фарш, порубив говядину и свинину при помощи мясорубки. Но при желании можно взять готовую массу в магазине.

    Главное, чтобы купленный фарш был свежим.

    Молоко стоит немного подогреть, а затем залить им кусочки хлеба. Они должны размякнуть.

    Зелень укропа и петрушки рекомендуется порубить. С хлеба следует слить жидкость, а затем добавить в емкость с фаршем. Сюда же необходимо добавить зелень, репчатый лук, яйцо, соль и специи. Замешивать фарш для котлет надо руками. Вот и. Масса готова. Остается только сделать заготовки овальной формы, обвалять их в муке и обжарить.

    Котлеты из фарша говядины и свинины "Сочные"

    Чтобы приготовить такие котлеты, потребуется:

    • 1 кг фарша из говядины и свинины.
    • 100 г сыра твердого.
    • 2 луковицы.
    • 2 яйца.
    • 4 ломтика батона либо сухари.
    • Перец и соль.
    • 100 г масло из сливок.
    • 1 пачка сухарей панировочных.
    • Мука для панировки.
    • 2 столовые ложкиожки укропа.

    Этапы приготовления

    Эти котлеты готовятся с начинкой.

    Для этого стоит натереть сыр на мелкой терке. Сливочное масло следует размягчить. После этого его необходимо растереть вилкой, смешать с нарезанным укропом и сыром. Из полученной массы нужно скатать небольшие овальные шарики. Начинка готова.

    Теперь можно приготовить фарш для котлет из говядины и свинины. Без яиц его делать не стоит. Сухари хлеба надо порезать на кусочки, а затем залить их холодной водой. Когда они станут мягкими, необходимо слить жидкость. Лук следует очистить, а затем измельчить. Его можно мелко порезать либо натереть на терке. Свинину и говядину стоит перекрутить на мясорубке. В глубокую емкость следует выложить фарш, сухари, яйцо, специи и соль.

    Компоненты нужно хорошо перемешать.

    Теперь фарш разделяют на порции и заворачивают в него начинку. Заготовки следует обвалять в муке, опустить во взбитое яйцо, а затем снова обвалять в панировочных сухарях. После этого нужно пожарить котлеты на среднем огне.

    Котлеты "Геркулес"

    В данном случае в фарш не добавляют яйца. Их заменяют овсяными хлопьями. Чтобы получить сочные котлеты из фарша говядины со свининой, потребуется:

    • 1 кг смешанного фарша.
    • 300 мл молока.
    • 140 г хлопьев овсяных.
    • 2 луковицы.
    • Перец, соль.
    • 100 г муки либо сухарей панировочных.
    • Пучок зелени.

    Как правильно готовить

    Говядину и свинину следует отделить от костей, хрящей, жилок и пленок.

    После этого мясо нужно измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки. В готовый фарш следует влить молоко, предварительно нагретое до комнатной температуры. Лук репчатый нужно очистить и натереть на мелкую терку либо мелко порубить. Полученную кашицу стоит переложить в емкость с фаршем. Сюда же нужно добавить соль, зелень, перец, хлопья овсяные.

    Осторожно.
    из свинины и говядины, секретов для вкусных котлет из и «склеивает» фарш.

    Последний компонент рекомендуется перемолоть при помощи кофемолки.

    Фарш для котлет следует перемешать, а затем поместить на час в холодильник, предварительно закрыв емкость полиэтиленовой пленкой. Спустя указанное время можно будет сформировать котлеты и обжарить. В завершение рекомендуется их протушить.

    Рецепт с рисом

    Фарш для котлет можно приготовить с рисом. Для этого потребуется:

    • 1 кг мясного фарша.
    • 200 г риса, желательно круглого.
    • 2 яйца.
    • 2 луковицы.
    • 2 зубчика чеснока.
    • Соль, перец.
    • Мука.

    Как сделать котлеты

    Для начала следует промыть рис в холодной воде.

    фарш для котлет из свинины и говядины

    Теперь его нужно всыпать в кастрюлю и залить кипятком. При этом на 1 часть риса требуется 2 стакана воды. Лук и чеснок следует очистить, а затем пропустить вместе с фаршем через мясорубку. В полученную смесь нужно добавить рис, соль, специи, а затем хорошо перемешать. Из смеси стоит сформировать котлетки и обжарить их на растительном масле.

    Быстрые котлетки

    При желании можно приготовить котлеты из фарша говядины, свинины и курицы. В этом случае блюдо получается с необычайной структурой. Однако чаще всего используется только свинина и говядина. Чтобы быстро приготовить котлеты, потребуется:

    1. 600 г смешанного фарша.
    2. 4 яйца.
    3. 2 сырые картофелины.
    4. Пучок лука зеленого.
    5. 50 г майонеза.
    6. 3 столовые ложкиожки муки.
    7. Специи.

    Способ приготовления

    Зеленый лук следует мелко порубить.

    Картофель надо очистить, а затем натереть на терке. После этого нужно приготовить смешанный фарш. В полученную массу следует добавить перец, картофель, соль и зеленый лук. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. После этого добавить в смесь муку и майонез. После перемешивания из массы следует сформировать заготовки, а затем обжарить их на масле.

    В завершение

    Приготовить правильно фарш для котлет из говядины и свинины - это только половина дела. Важно сделать его легким, воздушным и нежным. Для этого рекомендуется готовый фарш поместить в холодильник примерно на полчаса. Размешивать компоненты рекомендуется руками. Это позволит определить консистенцию смеси, а также убрать все комочки. При формировании котлет нередко фарш прилипает к рукам, чтобы этого не происходило, можно смочить их в холодной воде.


    Почему женщинам нравятся мужчины постарше?

    Реальная жизнь знает немало примеров счастливых браков, в которых мужчина значительно старше.

    Это подтверждает научное исследование, проведенное в Фин.

    Брак

    Действительно ли люди находятся в шаге от достижения бессмертия?

    Далеко не каждый человек действительно осознает, насколько быстро все меняется в мире высоких технологий.

    Философия

    14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

    Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

    Домашние животные

    10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

    Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

    Сексуальность

    10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

    Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать.

    Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в.

    Знаменитости

    Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

    Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи. По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь. Даже если вы придерживаетес.

    Сексуальность

    Похожие статьи

    0
    16.04.2018