Меню

Какие блюда можно приготовить из мясного или рыбного фарша (50 рецептов)


Содержание статьи:
  • Ленивая пицца «Маргарита»
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Фарш из говядины
  • Кефтедес
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Говядина «Веллингтон» с фаршем
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Фаршированный картофель
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Буррито с фасолью и кукурузой
  • Фарш куриный
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Пастуший пирог
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Фаршированный лук
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Бургер «Неряха Джо»
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Запеканка из зити
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Рулет из лаваша
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Гуляш "Восхитительный"4.77
  • Фарш в фольге в духовке 4.53
  • Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.32
  • Жульен с фаршем 4.41
  • Пирог из спагетти и говяжьего фарша 4.5
  • Запеченные спагетти с говяжьим фаршем 4.8
  • Фаршированный перец с фаршем и рисом 4.4
  • Фарш на чебуреки, сочный и вкусный 5.0
  • Мясной фарш 2.6
  • Домашние чебуреки 3.7
  • Ласточкины гнезда 3.7
  • Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе
  • Кюфта из говядины 4.2
  • Фарш со сметаной 4.8
  • Бифштекс для гамбургера 5.0
  • Бифштекс по-французски 4.5
  • Пельмени в мультиварке 4.8
  • Манты по-славянски 4.4
  • Котлеты на пару в мультиварке 3.5
  • Фарш на пельмени

  • Видео: Сытная запеканка. Очень вкусная.

    Ленивая пицца «Маргарита»

    Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 350 г томатов в собственном соку;
    • 250 г моцареллы;
    • 1 багет;
    • пучок базилика;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы.

    Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

    Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины.

    Фарш из говядины

    Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

    Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

    Кефтедес

    Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 2–3 средние луковицы;
    • 2 ломтика белого хлеба;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 яйцо;
    • 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
    • 4 столовые ложки молока;
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 чайная ложка сушёного орегано;
    • 10 листочков мяты;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Размочите хлеб в молоке.

    Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

    Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

    Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

    Говядина «Веллингтон» с фаршем

    Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное.

    Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

    Ингредиенты

    • 1 кг говяжьего фарша;
    • 500 г слоёного теста;
    • 200 г грибов;
    • 100 г томатного соуса;
    • 25 г сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 3 луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • петрушка и другая зелень — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

    Обжарьте грибы с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

    Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша.

    Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

    Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

    Фаршированный картофель

    Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

    Ингредиенты

    • 500 г фарша;
    • 250 мл мясного бульона;
    • 50 г твёрдого сыра;
    • 5 крупных картофелин;
    • 1 крупная луковица;
    • 3 столовые ложки томатного соуса;
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса;
    • соль и перец — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Очистите и мелко порежьте лук.

    Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

    За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

    Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

    Буррито с фасолью и кукурузой

    В тортилью можно завернуть практически что угодно.

    Фарш куриный

    Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 400 г твёрдого сыра;
    • 200 г консервированной кукурузы;
    • 200 г консервированной белой фасоли;
    • 100 мл густого томатного соуса;
    • 12 тортилий;
    • 1 луковица;
    • 1 красный болгарский перец;
    • оливковое масло для жарки;
    • соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

    Приготовление

    Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

    Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким.

    Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

    Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

    Пастуший пирог

    Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

    Ингредиенты

    • 500 г бараньего или говяжьего фарша;
    • 70 г сливочного масла;
    • ½ стакана бульона;
    • ¼ стакана молока
    • 3 большие картофелины;
    • 2 средние луковицы;
    • 2 средние моркови;
    • 1 банка зелёного горошка;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

    Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные измельчённые лук и морковь.

    Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

    В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

    Фаршированный лук

    Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

    Ингредиенты

    • 300 г нежирного фарша;
    • 50 г сливочного масла;
    • 6 больших луковиц;
    • по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Очистите лук.

    Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

    Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

    Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

    Бургер «Неряха Джо»

    «Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус.

    Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке.

    Затем выкладываем их в тарелку, немного остужаем и режем на разделочной доске на мелкие кусочки.

    Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить использовать как домашний полуфабрикат.

    Ингредиенты

    • 500 г фарша;
    • 5 помидоров;
    • 4 булочки для бургеров;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 чайная ложка вустерширского соуса;
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
    • соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

    Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

    Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус.

    Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

    Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

    Запеканка из зити

    Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

    Ингредиенты

    • 450 г макарон зити или пенне;
    • 450 г нежирного фарша;
    • 200 г пармезана;
    • 200 г моцареллы;
    • 600 г томатного соуса;
    • 1 луковица;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 столовая ложка сушёного орегано;
    • 1 столовая ложка базилика;
    • соль и перец — по вкусу;
    • сливочное масло.

    Приготовление

    Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле.

    Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

    В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

    Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

    Рулет из лаваша

    Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки.

    Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

    Ингредиенты

    • 500 г куриного фарша;
    • 200 г густой сметаны;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 1 яйцо;
    • 2 тонких лаваша;
    • соль, перец и зелень — по вкусу.

    Приготовление

    Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

    Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

    Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром.

    Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

    Гуляш "Восхитительный"4.77

    Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный!

    Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время!

    Фарш в фольге в духовке 4.53

    Любите экспериментировать с мясными блюдами? Тогда предлагаю вам оригинальный вариант - рецепт приготовления фарша в фольге в духовке с вкуснейшей начинкой. Это сытно и аппетитно.

    Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.32

    Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина.

    Угощайтесь на здоровье!

    Жульен с фаршем 4.41

    Жульен бывает разных видов, но чаще всего его готовят в кокотницах.

    что можно приготовить вкусно и быстро из фарша говядины

    Начинка может быть любая: от курицы и мяса до морепродуктов, грибов, сыра и фарша. Именно с фаршем мы приготовим жюльен.

    Пирог из спагетти и говяжьего фарша 4.5

    Рецепт приготовления пирога из спагетти, говяжьего фарша, болгарского перца, соуса, сметаны, зеленого лука и сыра.

    Запеченные спагетти с говяжьим фаршем 4.8

    Простой рецепт приготовления запеченных спагетти с говяжьим фаршем, сыром чеддер и соусом из помидоров и базилика.

    Фаршированный перец с фаршем и рисом 4.4

    Наверняка каждая хозяйка готовила фаршированный перец с фаршем и рисом — это очень вкусно и сытно.

    Это блюдо считается традиционным на болгарской и румынской кухнях, но и у нас тоже стало популярным.

    Фарш на чебуреки, сочный и вкусный 5.0

    Как приготовить фарш на чебуреки, сочный и вкусный? Для этого вам нужно знать несколько нехитрых секретов. Каких? Я вам расскажу в этом рецепте, которым со мной поделился один повар в Крыму.

    Мясной фарш 2.6

    Уже давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самостоятельно не составляет труда.

    Предлагаю вам следовать моему совету по приготовлению и расскажу, как приготовить мясной фарш.

    Домашние чебуреки 3.7

    Хочу рассказать вам, как приготовить домашние чебуреки, очень сочные, хрустящие и с золотистой корочкой!

    Они получаются намного вкуснее, ароматнее и полезнее тех, что вы можете приобрести в магазине.

    Ласточкины гнезда 3.7

    Если вы хотите приготовить оригинальную закуску, то присмотритесь к простому, но очень вкусному рецепту ласточкиных гнезд. Его каждая хозяйка сможет воплотить на своей домашней кухне.

    Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе

    Нежные, сочные и очень вкусные тефтели с сыром в итальянском стиле придутся по вкусу не только взрослым, но и дети с удовольствием будут кушать эти мясные шарики. Да и готовить их совсем не сложно.

    Кюфта из говядины 4.2

    Рецепт приготовления кюфты из говядины популярен в странах Ближнего Востока и Южной Азии, и сегодня я предлагаю вам сделать довольно простой армянский вариант этих ароматных мясных шариков.

    Фарш со сметаной 4.8

    Сытно, быстро и вкусно - фарш на ужин с овощами будет еще вкуснее со сметаной.

    Рекомендую вам рецепт фарша со сметаной для всей семьи.

    Бифштекс для гамбургера 5.0

    Многие из нас любят гамбургеры. Приготовить бифштекс для гамбургера в домашних условиях можно за тридцать минут. Главное - выбрать качественный фарш и правильно обжарить котлету.

    Бифштекс по-французски 4.5

    Среди большинства хозяек есть распространенный рецепт приготовления бифштекса по-французски в домашних условиях. Бифштекс получается весьма нежным, а особой пикантности ему придают сыр и помидоры.

    Пельмени в мультиварке 4.8

    Пельмени. Их вкус знаком нам с детства. Со сметанкой и с маслом, вареные и томленые в горшочках. Этот же рецепт для тех, кто хочет научиться готовить пельмени в мультиварке.

    Манты по-славянски 4.4

    Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, - ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее!

    Котлеты на пару в мультиварке 3.5

    Когда следишь за фигурой или здоровьем, всегда выбираешь полезную еду. Котлеты на пару как раз из этой категории. Как сделать их не только полезными, но и вкусными? Читайте наш рецепт.

    Фарш на пельмени

    Пельмени являются любимым блюдом многих, однако мало кто знает, как приготовить фарш на пельмени так, чтобы они получились сочными и ароматными.

    Сегодня вы узнаете все секреты приготовления фарша.

    Удаление рецепта

    Подтвердите удаление рецепта
    Отмена данного действия невозможна

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Голосование за рецепт

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    1
    15.04.2018
    НАТАЛИЯ
    Вот несколько практических советов, которые могут пригодиться при приготовлении котлет.