Меню

Бефстроганов из говядины рецепт с фото с огурцами



Видео: Гуляш из говядины с солеными огурцами//Gulasz z wołowiny z piklami

Шаг 1 из 11

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты по списку.

Шаг 2 из 11

Мясо нарезаем поперёк волокон на очень тонкие полоски.

Шаг 3 из 11

Укроп мелко нарезаем.

Шаг 4 из 11

Лук нарезаем полукольцами и отправляем жариться на сковороду, на растительном масле.

Шаг 5 из 11

Огурцы нарезаем на тонкие полоски, по всей длине огурца и отправляем к луку на сковороду.

Шаг 6 из 11

Мясо обкатываем в муке и отправляем жариться на растительном масле, на маленьком огне, под закрытой крышкой, до мягкости.

Шаг 7 из 11

К мясу добавляем горчицу, нарезанные солёные огурцы.

Шаг 8 из 11

Добавляем томатную пасту.

Шаг 9 из 11

А также добавим сметану, укроп.

Солим, перчим. Мы добавили стакан кипятка. Перемешиваем и тушим ещё минут 10-15.

Шаг 10 из 11

Наше блюдо готово!

Готово!

Приятного аппетита!

Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:ская

Кол-во порций:4 порции

Тип блюда:Блюда в мультиварке

Ингредиенты для бефстроганов с солеными огурцами на 4 порции:

Рецепт приготовления бефстроганов с солеными огурцами по шагам

Поделюсь своим любимым вариантом говядины по-строгановски.

И расскажу как я готовлю это блюдо в мультиварке-скороварке. Начинаем приготовление с мяса. Мясо (филе говядины) хорошо моем, лишний жир лучше срезать.

Затем я кладу мясо на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого мясо надо нарезать брусочками (по типу азу).

Нарезанное мясо надо посыпать сахаром, перемешать и временно отставить в сторону.

Нарезать репчатый лук. Я больше люблю, когда лук нарезан небольшими кубиками. Вы можете нарезать лук на свой вкус.

Нарезать брусочками 3-4 соленых огурца (в зависимости от размера).

В чашу мультиварки-скороварки положить кусочек сливочного масла.

Включить скороварку. Установить режим "Жарка". Когда скороварка разогреется и масло расплавится, выкладываем в чашу лук.

Обжариваем лук до легкой золотистости. Обжаривание происходит при открытой крышке.

Не выключая режим "Жарка", выкладываем в чашу соленые огурцы. Обжариваем огурцы примерно минуты 4. Нужно лишь, чтобы испарился кислый аромат от рассола. "Жарку" отключить.

Выкладываем в чашу мясо. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и лавровый лист.

Вливаем пол-стакана теплой кипяченой воды. Перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки-скороварки, блокируем крышку и закрываем паровой клапан. Теперь надо установить программу, подходящую для тушения мяса. Среднее время приготовления мяса для скороварки - 30 минут. Но время зависит еще от того, с какого момента отсчитывает обратное время Ваша мультиварка - сразу после запуска программы или же после набора давления.

Это не самый простой рецепт!
Классический рецепт бефстроганов который готовится из говядины с огурцами.

После завершения программы ждем, когда спадет давление и разблокируется крышка. После этого открываем крышку и смотрим что получилось. Мультиварку-скороварку от сети пока не отключаем.

Делаем соус. С помощью половника отлить из чаши с мясом образовавшуюся жидкость. Жидкости надо пол-стакана или чуть.

Рецепт приготовления бефстроганов с солеными огурцами по шагам

В отдельной миске смешиваем эту жидкость со сметаной, томатной пастой и чесноком, пропущенным через пресс или мелко нарезанным. Туда же добавляем муку. Всё тщательно перемешиваем до однородности.

Заливаем соусом мясо. Перемешиваем. Лавровые листы, которые добавляли в говядину перед тушением, можно извлечь.

Далее включаем режим "Жарка" (крышка МСВ открыта), и ждем закипания.

Ингредиенты для бефстроганов с солеными огурцами на 4 порции

С момента закипания, периодически помешивая, готовим минут 8. На этом "Жарку" отключаем. Мультиварку-скороварку можно отключить. Но чашу не трогаем, пусть постоит в мультиварке еще минут на 5-10, можно прикрыть крышкой.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

115

156

106

2302

всего в 1 порции:

29

39

27

576

всего в 100 граммах:

7

9

6

135

бефстроганов из говядины рецепт с фото с огурцами
0
30.01.2018