Меню

Сырный суп с фрикадельками


Содержание статьи:
  • Описание приготовления

  • Видео: Суп с фрикадельками


    Когда появляются дети волей-неволей начинаешь более внимательно относится к рациону питания. В домашнем меню все чаще появляются всяческие полезные супы с обилием овощей, каши, количество жареного и жирного резко сокращается, а на место жареной картошки приходит запеченная в духовке. И все бы ничего, но еще несколько лет назад из первых блюд я могла приготовить только борщ и жиденький рисовый суп с курицей.

    Согласитесь, что такое «разнообразие» быстро надоедает. Вот и пришлось освоить множество новых для меня супов. Некоторым рецептам супов так и не удалось прижиться у меня, но многие все же остались и время от времени их ароматы заполняют мою кухню.

    Не так давно я открыла для себя очень интересную категорию супов, которые готовятся на основе плавленного сыра. В принципе, это все те же знакомые супчики (овощные, куриные, с крупами), но в бульон добавляется порция плавленного сыра («Янтарь» и ему подобные). И эти супы очень понравились моим детям, а этот факт порадует любую маму. И теперь суп с плавленным сыром стал частым гостем в нашем доме.

    Поскольку сегодня речь будет идти о сырном супе с фрикадельками, то отдельно скажу пару слов о.

    То, что этот суп на основе плавленного сыра, я уже упомянула. Еще немаловажный факт - этот сырный суп очень просто и быстро готовится имеет невероятно аппетитный внешний вид за счет расплавленного сыра. Для приготовления фрикаделек к данному супу я использовала курицу, а конкретнее филе. Очень экономно в плане количества использованного мяса, ведь на среднюю кастрюлю ушло всего половина куриной грудки.

    На такое количество ингредиентов нам будет необходима кастрюля, вмещающая в себя 2 л воды. Ставим кастрюлю с 2-мя л воды на средний огонь и закладываем в нее очищенную и нарезанную кубиками или соломкой картошку, а также лавровый лист.


    Картошка в супе варится, а я тем временем чищу морковку, нарезаю ее кружочками или полукружочками и обжариваю в течение 3-4 минут на умеренном огне с добавлением 2-х ложек подсолнечного масла.

    После чего морковку отправляем в кипящую воду, а подсолнечное масло, в котором жарилась морковь, постараемся не добавлять. Излишек подсолнечного масла в сырном супе даст желтоватый цвет бульона.


    Половинку куриного филе перемалываем с очищенной луковицей в блендере или пропускаем мясо с луком через мясорубку.

    Раскрываем ткань, получается деталь размерами верху и внизу по 60 см.

    Немного солим и перчим фарш.


    Смоченными в воде руками набираем небольшие порции куриного фарша и формируем из него шарики, размер которых может варьироваться от крупного фундука до грецкого ореха, решать вам.


    Проверяем овощи в кипящей воде. Если картошка уже готова - то пришла пора добавить в суп фрикадельки. Аккуратно опускаем их в кастрюлю с кипящей водой.

    Вот мы и добрались до места, где про плавленный сыр. Берем упаковочку плавленного сыра, весом примерно 150 г (чуть больше или чуть меньше, роли не играет), набирая сыр в ложку, добавляем его в суп.


    Даем супу покипеть еще 10 минут. За это время фрикадельки полностью сварятся, а сыр расплавится и разойдется по всему бульону.

    Теперь остается только добавить в суп соль, перец и мелко нарубленную свежую зелень (у меня лук, укроп, петрушка, но можно взять что-то одно).

    Пробудите в среднетемпературный миске 8 яиц, лига кулинаров с помощью поможет вам в этом. Вдохновение тушеной пищи имеет в горячем приготовлении, так как в мойке убрана не только голова.

    Выключаем огонь и накрываем суп крышкой. Даем ему настояться 15 минут, после чего сырный суп с фрикадельками можно считать готовым.


    Для идеальной подачи сырному супу с фрикадельками не хватает только домашних сухариков. Только представьте тарелочку такого сырного супа, в которую вы забрасываете несколько небольших подсушенных на сухой сковороде кубиков белого хлеба, а они в свою очередь впитывают в себя этот чудесный сырный бульончик.


    Надеюсь, вам понравилось виртуально готовить со. Заходите в гости и приятного аппетита!


    Если вы никогда не любили рыбный суп, значит вы просто раньше не умели его готовить! Как можно остаться равнодушным к удивительному аромату пряностей и белой мякоти морской рыбы? Сочетание всех компонентов блюда с плавленым сырком почти идеально, благодаря тому, что сыр отлично смягчает резкий вкус рыбы и делает угощение очень нежным, как раз для настоящих гурманов.

    Время приготовления – 40 минут.

    Количество порций – 6.

    1. Несмотря на то, что хека часто называют «рыбой без чешуи», мне такие экземпляры на рынке никогда не попадались. Поэтому первым делом очищаем хека от мелкой и неприятной чешуи. Срезаем ножницами плавники, чтобы удобнее было чистить рыбу. Извлекаем внутренности и хорошо промываем под проточной водой. Скелет можно оставить, так как у готовой рыбы он отделится намного проще.

    2. Морковь помоем и почистим. Для рыбного супа можно ее натереть на терке, а можно нарезать колечками.

    Оранжевые ломтики украсят и освежат внешний вид готового блюда.

    3. Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Важно, чтобы они были очень мелкими и практически, растворились во время варки.

    4. Подготовим бульон из хека. Для этого закипятим воду и опустим туда всю рыбу. Пусть она покипит примерно 15 минут на минимальном огне. Затем нужно достать рыбу и выложить ее на чистое блюдо.

    5. Процедим бульон через мелкое сито. Надо, чтобы навар получился максимально прозрачным и в него не попали мелкие чешуйки, которые могли были остаться на рыбе.

    6. Процеживаем бульон второй раз и выливаем его снова в кастрюлю. Даем ему еще раз закипеть.

    7. Пока суп закипает, подготовим картофель.

    Чистим его и промываем водой. Теперь нарежем все небольшими кубиками и добавим в кипящий бульон.

    8. Рис следует несколько раз промыть, чтобы он не создавал в супе лишнюю мутность.

    Описание приготовления

    Добавим его сразу после того, как закипит картофель.

    9. Следом за рисом в суп отправляется морковь.

    10. Теперь время добавить лук. Его сладость и аромат делают суп очень гармоничным по вкусовым ощущениям.

    11. Пока варится овощи с рисом, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Хек, который мы достали из бульона, как раз, немного остыл. Аккуратно отделим от мякоти кости. Тушку надо поломать на небольшие ломтики и снова положить на тарелку. Пусть немного отдохнет.

    12. Когда мы видим, что рис и картофель уже сварились и стали мягкими, займемся сыром. Плавленый сыр легко натереть на терке, если предварительно обработать ее подсолнечным маслом.

    Не обязательно мельчить, отдавайте предпочтение крупной свекольной терке.

    13. Укроп тщательно промываем и мелко нарезаем.

    14.

    Суп прокипел уже достаточно, чтобы добавить орегано, соль, перец и лавровый лист. Помешаем наш ароматный супчик.

    15. Перекладываем в кастрюлю подготовленного хека. Делать это нужно аккуратно, чтобы ломтики не распались, а оставались целыми. Такой рыбный суп будет намного приятнее кушать.

    16. Пришла очередь добавить в кастрюлю плавленый сыр, который мы заранее натерли на терке. Не пугайтесь, если сначала весь сыр склеится в один комок.

    17. Аккуратно помешиваем рыбный суп с плавленым сырком, до того момента, пока он не изменит цвет на белый.

    Для этого понадобится примерно две минуты.

    18. Перед самым выключением нужно добавить нарезанный укроп и сразу же погасить огонь. Накроем все крышкой и отставим кастрюлю, чтобы блюдо настоялось.

    19. Подаем блюдо с гренками, с рыбным паштетом или с бутербродами с маслом.
    Рыбный суп с плавленым сыром готов! Осталось снять с него пробу и насладится тонким вкусом изысканным ароматом. Приятного аппетита!

    суп с фрикадельками с плавленным сыром пошаговый рецепт с фото
    3
    12.04.2018
    Вячеслав
    Филе сельди соленой – 300 гр.
    КОНСТАНТИН
    Как я уже говорила — мясо можно не отбивать, но чтобы быть уверенным, что оно прожарится, лучше отбить.
    Викторович
    Выкладывают на каждую тарелку два сырника, поливают растопленым сливочным маслом или сладким соусом, можно еще подать с протертой облепихой или медом.