Меню

Суп с фрикадельками с капустой пошаговый рецепт с фото



Видео: Суп с фрикадельками и вермишелью. Вкусный суп 30 минут

Щи с фрикадельками

Ингредиенты:

Описание рецепта — Щи с фрикадельками:

Щи - старинное блюдо русской кухни, которое остается популярным и любимым до сих пор. Сытные, густые, наваристые, ароматные щи просты в приготовлении, доступны и питательны.

Существует множество рецептов щей: со свежей капустой, с кислой капустой, с грибами, с рыбой, мясные, постные, зеленые, с крапивой и так далее. Предлагаю еще один вариант- щи с фрикадельками. Если в обед вы съедите тарелку таких щей, то второго блюда уже не потребуется, можете смело переходить к десерту. Ингредиентов в этом блюде немного, но оно очень вкусное и сытное.

суп с фрикадельками с капустой пошаговый рецепт с фото

Щи с фрикадельками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,21 г

Жиры 1,55 г

Углеводы 4,15 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна вприложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления щей с фрикадельками нужно взять такие продукты: капусту белокочанную, морковь, картофель, томатную пасту, фарш мясной, масло подсолнечное, лук репчатый, чеснок, зелень, соль.

Шаг 2:

Щи готовим на воде.

Конечно, можно и на мясном бульоне, но фрикадельки придадут мясной вкус блюду. Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками.

Размер нарезки выбирайте. Достаточно будет двух средних картошек.

Шаг 3:

В кастрюлю наливаем воду и кладем нарезанный картофель. Ставим на плиту и начинаем варить.

Шаг 4:

Тем временем лук репчатый чистим, моем и мелко режем.

Шаг 5:

Морковь чистим, моем и трем на терке или нарезаем тонкой соломкой.

Самый быстрый вариант!
Легкий, очень простой в приготовлении и невероятно аппетитный капустный суп с

Достаточно одной моркови среднего размера.

Шаг 6:

На сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем тертую морковь и нарезанный лук. Тушим 7-10 минут на небольшом огне.

Шаг 7:

Слегка припущенные лук и морковь добавляем в кастрюлю.

Шаг 8:

Капусту нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 9:

Отправляем в кастрюлю сразу за морковью и луком.

Шаг 10:

Фарш из индейки
350 г

Мясной фарш солим. Можно взять любой по вашему вкусу. У меня из индейки. Из фарша формируем фрикадели.

Шаг 11:

В кипящие щи отправляем фрикадели.

Шаг 12:

Добавляем томатную пасту или томатный морс.

У меня он приготовлен по этому рецепту:

Шаг 13:

Солим и если нужно перчим. Варим щи до готовности всех ингредиентов 20-25 минут.

Шаг 14:

Чеснок и зелень измельчаем и кладем в готовые щи.

Шаг 15:

Ароматные, густые, сытные и очень вкусные щи с фрикадельками готовы. Подаем на обед со сметаной. Приятного аппетита!

Содержание статьи:

Я занятой человек. Работа, уроки с детьми, домашние дела забирают много времени.

Ингредиенты

А семью накормить хочется чем-нибудь вкусным и полезным. Фаст-фуд у нас дома не приветствуется. Мы – за правильное питание. Поэтому в приготовлении пищи я использую «быстрые» рецепты из натуральных продуктов. Вермишелевый суп с фрикадельками как раз отвечает всем этим требованиям.

суп с фрикадельками с капустой пошаговый рецепт с фото

Даже дети едят его с удовольствием. А это немаловажно. Вот решила поделиться рецептом.

Классический суп с фрикадельками

Продукты

Ингредиенты Количество
Мясо (или готовый фарш) 0,5 кг
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Мелкая вермишель 6 столовые ложки
Лавровый лист 1-2 шт.
Чеснок 2 зубка
Укроп и петрушка по 0,5 пучка
Соль и перец по вкусу

Рекомендации к фаршу

Я редко покупаю фарш, так как не уверенна в его качестве.

Мне легче перемолоть кусок мяса на мясорубке.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

Тогда я точно знаю, из чего он состоит. Идеальным вариантом является фарш из нескольких видов мяса, каждый их которых привнесет в этот купаж свои вкус и свойства.

  1. Куриное мясо хорошо скрепит фарш и не даст ему развалиться при варке.
  2. Свиное мясо, даже филе, имеет высокий процент жирности. Но фрикадельки с его добавлением будут сочными и мягкими.
  3. Телятина несколько жесткая, но зато полезная.

Смешанный фарш подойдет не. Детям, больным или пожилым людям и худеющим лучше готовить суп с куриными фрикадельками.
Мясо выбирайте свежее.

Лучше – у знакомого продавца на рынке. Там оборот мяса быстрее, чем в магазине, и риск купить несвежий продукт меньше.

Мясо должно быть:

  • сочным;
  • глянцевым, а не тусклым;
  • с приятным, не резким, запахом;
  • храниться оно должно в холоде.

Обращайте внимание и на окружающие нюансы: опрятность продавца, чистота прилавка, отсутствие насекомых.

Играет роль и время доставки продукта в дом. Не стоит заниматься шопингом с куском мяса в сумке. После его покупки желательно сразу отправиться домой.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Кастрюлю на 2/3 наполните водой и поставьте греться.
  2. Пока она закипает, перемелите мясо и 1 луковицу на мясорубке, добавьте соль и перец, перемешайте и отбейте фарш. Для этого отщипывайте его по куску и с силой бросайте в остальную мясную массу. Такая манипуляция способствует скреплению фарша, и ваши фрикадельки не будут разваливаться.
  3. Очистите картофель, порежьте на кубики и отправьте в закипающую воду.

    Посолите по вкусу.

  4. Вторую луковицу мелко порежьте и добавьте к картофельному бульону.
  5. Разогрейте сковороду, спассеруйте в ней на растительном масле натертую морковь.

    К ней вы можете добавить и лук (если вам больше нравится пассерованный, а не сырой).
  6. Выложите морковь в суп.
  7. Из приготовленного фарша скатайте фрикадельки размером с грецкий орех. А чтобы фарш не прилипал к рукам, увлажняйте ладони водой. Скатанные шарики-фрикадельки отправьте в овощной бульон. Периодически снимайте пену.
  8. Положите лавровый лист.
  9. Всыпьте вермишель и помешивайте суп до закипания, чтобы она не слиплась.
  10. Варите суп до готовности картофеля.
  11. В конце варки добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок.

    Доведите до кипения и выключите суп.
  12. Дайте ему настояться несколько минут.

Важно!
Сырые фрикадельки и вермишель закладывайте только в кипящий бульон и сразу перемешивайте.

Видеорецепт

В ролике суп получился довольно густой. Если вам это не нравится, увеличьте количество воды.

Знаете ли вы? Учтите: макаронные изделия в супе со временем разбухают и превращаются в кашу. Варите его непосредственно перед употреблением.

Если вы готовите загодя, то лучше сварить суп с фрикадельками и рисом. Более диетическим получится овощной суп с фрикадельками и цветной капустой, цукини, помидорами и горошком.

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Сначала необходимо заняться приготовлением лапши.

На это у вас уйдет около получаса.

  1. Взбейте 2 яйца с солью, чтобы смесь получилась достаточно соленой.

    Суп с фрикадельками рецепт

    Постепенно добавляйте просеянную муку, пока не замесите тугое тесто. Раскатайте его очень тонко и нарежьте на полоски. Если есть машинка для нарезки лапши – еще. Она значительно сэкономит вам время.

  2. Пока занимаетесь приготовлением супа, разложите лапшу на чистую сухую поверхность, слегка присыпанную мукой.
  3. Суп с фрикадельками и лапшой готовится аналогично супу с вермишелью. Только лапшу необходимо варить немного дольше.

Вы можете изменить фарш и приготовить необычный, но не менее вкусный, суп с рыбными фрикадельками.

Как ускорить приготовление

  1. Купите готовый (но проверенный!) фарш.
  2. Домашнюю лапшу изготовьте заранее.
  3. Сварите суп с фрикадельками в мультиварке.

Суп с сюрпризом

Дети придут в полный восторг, если им попадутся фрикадельки с разной начинкой.

И не нужно ничего дополнительно готовить. Откройте холодильник и загляните во внутрь.

Нафаршировать фрикадельки можно любым готовым продуктом: кусочком сыра, ветчины, молочной колбасы, консервированным горошком или кукурузой, каперсами, оливками, отварным яйцом или морковью.

Чем украсить

  1. По классическому рецепту суп из лапши с фрикадельками посыпают зеленью.
  2. А вы натрите на мелкой терке твердый сыр. Он моментально расплавится в горячем супе и придаст ему пикантности.
  3. Нарисуйте тонкой струйкой сметаны затейливые узоры и присыпьте их перцем.
  4. Густой суп украсьте фигурно нарезанным отварным яйцом или морковью.
  5. Сварите суп с макаронными гнездышками. С этой целью продается специально закрученная длинная вермишель. Но вот ее перемешивать. Поэтому такую вермишель кладут последней, и варят все на очень медленном огне.

    Суп с макаронными гнездышками должен быть прозрачным, чтобы их было хорошо. Я советую лук добавлять только в фарш, а морковь резать на кубики.

  6. Подайте суп в широких больших ярких кружках. Это, опять же, заинтересует детей.
  7. Посыпьте сухариками или гренками. Их запросто можно приготовить самим. Тем более, если в доме остался вчерашний хлеб. Просто нарежьте его кубиками или брусочками и обжарьте на растительном масле. Не забудьте избавиться от лишнего жира с помощью бумажного полотенца: выложите на него сухарики в один слой до полного остывания. По желанию сухарики можно приправить чесноком.

Фантазировать на эту тему можно до бесконечности. А у вас есть свой фирменный секрет супа с фрикадельками?

Чем вы заманиваете детей? Поделитесь с нами в комментариях.

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника: 3-литровая кастрюля, терка, нарезная доска, нож, мясорубка.

3
14.04.2018
Николавна
Продолжительность обработки продуктов кипятком (бланширования) зависит от их размеров и их вида, главное не перестараться.
Алексей
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Лаваш с сыром, жареный Бутерброды с сыром в духовке Багет с начинкой Форшмак из сельди Скумбрия маринованная в домашних условиях Конечно же, можно купить готовую маринованную скумбрию в супермаркете и не «заморачиваться» над приготовлением, но готовить дома такое блюдо — восторг!
ЮРЬЕВИЧ
Переливаем готовый ананасово-морковный смузи в неглубокую чашу и украшаем дольками ананаса, при желании сверху можно полить несколькими ложками морковного сока в виде полос или другим узором, всё по вашему усмотрению.