Меню

Суп с фрикадельками, рецепт пошагово с фото



Видео: Быстрый суп с фрикадельками за 30 минут. Видео-рецепт.

Ajax Form

Вкусный, наваристый суп с фрикадельками - рецепт с фото и видео


Одним из наиболее популярных первых блюд считается суп с фрикадельками - его готовят чаще других, потому что этот супчик всегда получается аппетитным, наваристым и вкусным. Фрикадельками принято называть шарики маленького размера, приготовленные из любимого фарша (свиного, говяжьего, куриного, смешанного, рыбного, овощного и.

д.) и сваренные в бульоне. Поэтому у супчика может быть разный состав, основным правилом является присутствие фрикаделек. Готовится супчик быстро, а результат порадует Вас и Вашу семью. Этот суп с удовольствием кушают даже дети!

Сегодня в статье мы поговорим о том, как готовить суп с фрикадельками, а также обсудим тонкости, как правильно сделать фрикадельки для супа.

Готовим нежные фрикадельки

От того, насколько нежными получатся сами фрикадельки, зависит и вкус супа. Фарш готовят из основного ингредиента - это может быть мясо, овощи, рыба, куда добавляют специи, лук и. д. По желанию можно добавить кусочек вымоченного белого батона, нарубленную зелень и. д.

Если Вы решили выбрать мясо, отдайте предпочтение нежирным сортам, если курицу - приобретите печень или филе, если рыбу - лучше всего подходит треска или тилапия. Что касается овощных фрикаделек, то для их приготовления используют кабачки, баклажаны, картофель, морковь, свёклу и пр. Вначале овощи отваривают, затем их нужно натереть и сформировать шарики. Чтобы приготовить сочные, однородные и нежные фрикадельки, фарш лучше перемолоть дважды через мясорубку с мелкой решеткой. Лук нужно натереть на тёрке или мелко нарезать, а потом слегка обжарить. Есть несколько хитростей.

Чтобы мясные шарики были более нежными: Добавьте в фарш размоченные и отжатые панировочные сухарики, объем которых не должен превышать 1/3 всего количества фарша. Отбейте фарш о край миски до гладкой и однородной структуры. К тому же, изделия, приготовленные из такого фарша, не разварятся в процессе приготовления. Не добавляйте яйцо в фарш - от этого бульон станет мутным, а вкус грубоватым. Просто делайте фрикадельки маленького размера - тогда они не будут распадаться (наилучший размер - до величины грецкого орешка).

Суп с куриными фрикадельками


Компоненты:
  • 3 шт картофеля;
  • 400 гр куриного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • 80 гр лапши или вермишели;
  • 2 столовая ложка масла растительного;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень;
  • соль, перец.
Как приготовить наваристый суп с лапшой и фрикадельками - пошаговый рецепт:Поставьте на плиту кастрюлю и водой, доведите до кипения.

Фарш посыпьте солью, перцем, можете добавить любимую приправу. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки и бросьте их в кипящую воду.

Варите в течение десяти минут. Очистите лук, картофель и морковь, помойте. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками. Выложите картофель к фрикаделькам и варите 15 минут. Обжарьте лук на разогретом растительном масле в течение 3-4 минут. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и жарьте вместе на среднем огне около 4 минут. Добавьте зажарку в суп. Посыпьте солью, перцем, специями и бросьте один лавровый лист. Всыпьте нужное количество лапши и варите суп примерно 5 минут. Добавьте нарубленную зелень, снимите суп с огня и дайте ему настояться примерно 15 минут. Суп с куриными фрикадельками и вермишелью готов.

Приятного аппетита!

Рыбный суп из фрикаделек

Компоненты:
    1000 гр трески;2 шт лука репчатого;1 морковь;2 кус. белого батона; корень сельдерея;2 столовые ложкиожки масла сливочного;0,5 стак. молока; соль, перец.
Как варить суп с фрикадельками из рыбы:Залейте рыбу холодной водой и варите до готовности. Достаньте рыбу, остудите, избавьтесь от косточек и разделайте на филе.

Бульон процедите. Мякиш хлеба залейте на пять минут молоком, после чего хлеб нужно отжать. Измельчите рыбу и хлеб, пропустив их через мясорубку. Луковицу очистите и мелко нарежьте, обжарьте до румяного цвета на растительном масле, выложите в фарш. Посыпьте солью, перцем, перемешайте и сформируйте фрикадельки диаметром в 2 см. Очистите и нарежьте кубиками второй лук, сельдерей и морковь (при желании все овощи можно пассеровать сразу, а не одну луковицу отдельно). Доведите рыбный бульон до кипения, выложите нарезанные овощи, посыпьте солью, перцем и варите 10 минут. Добавьте фрикадельки и варите до готовности ещё 10 минут.

По вкусу в суп можно добавить помидоры, картофель или рис.

Это самый удачный рецепт.
Сегодня мы готовим суп с фрикадельками. основной рецепт супа с г фарша часть.

Приятного аппетита! Быстрый суп с фрикадельками — видео




24 - Marina
Супчик, знакомый с детства.
А я как раз недавно нашла и опробовала другой вариант такого супчика: фрикадельки (без сухарей) сначала обжариваем.

Далее, когда все составные в супе, добавляем по вкусу мягкий сливочный сыр (который обычно на хлеб мажут). Я люблю насыщенный сливочный вкус и на кастрюлю 3 литра у меня ушло аж где-то 300-400 гр сыра. К специям добавляем розмарин, орегано и немного базилика. Получается очень ароматно и очень сытно! Подавать хорошо с гренками, крекерами или хрустящими тостами.
ПС: Когда суп остынет, лавруху выкинуть, иначе горчить начнёт.

15 - Иннокентий Геннадьевич Горов
Отличный рецепт, спасибо. вчера впервые попробовал его приготовить, только заранее кинул морковь и лук отваривать (не жарить), чтоб полезнее было!

Вкуснота) правда фрикадельки слишком постноваты получились. Что туда полезного для вкуса можно добавить?
Marina, спасибо за наводку-сразу удалил лавровый лист)

16 - Анна Алексеевна Безикова
Иннокентий, добрый вечер. Очень рада, что рецепт вам пригодился. Что бы фрикадельки были вкуснее можно добавить специй, какие вам больше нравятся, сушеного розмарина, свежемолотого перца и соли. приятного аппетита.
08 - Марина Алексеевна Марина
Спасибо за рецепт, просто и вкусно
10 - Гульбурак Эркиновна Бекташова
Анна спасибо за рецептик ммммм ооочень вкусно!
20 - Людмила Соловьёва
Добрый вечер.

Спасибо большое за рецепт. Супчик с фрикадельками, действительно, не сложно готовить.
Но я сначала в кипящую воду кладу фрикадельки, когда они всплывут, ещё минут 5 поварю и вынимаю их из кастрюли. В итоге, получается бульончик, в него кладу картофель и лук с морковью, лавровый лист и др. специи.

Обчистить шкурку, а вот внутри это огурец на салат самый сочный. Как порезать огурец на салат Резать кружочками можно огурцы небольшой длинны.

Конечно и соль по вкусу. Когда картошка уже готова в супе, вновь в супчик кладу ранее выбранные фрикадельки и добавляю зелень.

Как только супчик закипит, выключаю газ. Супчик в итоге очень вкусный и нет пены(если сначала класть картофель в просто кипящую воду).
Спасибо всем за коммунтарииЯ всегда знакомлюсь с комментариями других людей. .

суп с фрикадельками из фарша рецепт пошагово с фото

всегда есть чему поучиться и познать что-то новое.

25 - Анна Алексеевна Безикова
Марина Алексеевна, приятного аппетита. Я тоже очень люблю простые и вкусные рецепты.
Гульбурак Эркиновна, приятного аппетита.
Людмила, здравствуйте.

Ингредиенты рецепта "Суп с фрикадельками"

Спасибо большое, за ваши советы, я тоже очень люблю, когда люди пишут, как получилось или что не получилось. Так можно найти много полезных советов и помощи по кухонным делам.







у рецепта будет очень приятно, спасибо!. ОК
Спасибо! у будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение.

0
28.01.2018