Меню

Суп с фрикадельками и рисом. Пошаговый рецепт с фотографиями



Видео: Суп с фрикадельками-самый вкусный суп

Слово frittatella в переводе с итальянского обозначает «жареный».

Изначально фрикадельки представляли собой мясные шарики, поджаренные на жиру. В немецкой кухне они вообще больше похожи на котлеты. В России, впрочем, и в некоторых других европейских странах, популярен суп с фрикадельками. Шарики могут быть из мясного или рыбного фарша, но есть и рецепты вегетарианского блюда. Очень вкусным получается суп с мясными фрикадельками и рисом.

Домашний фарш для фрикаделек

В магазинах готовые фрикадельки и тефтели бывают довольно.

Не пытайтесь всё сделать быстро.
Суп с фрикадельками и рисом — это классический суп в нашей домашней кухне. Секретов в его приготовлении практически нет, главное, делать это с любовью и все обязательно получится очень вкусно.

Там же можно купить и фарш. Использование полуфабрикатов позволяет значительно сократить время приготовления, но если вы хотите быть абсолютно уверены в качестве блюда – сделайте фарш. К тому же к покупному фаршу все равно придется кое-что добавить, так что вы выиграете не слишком много времени.

Мясо, конечно же, лучше покупать у надежного продавца.

Для рисового супа с фрикадельками вам потребуется:

- мясо (вырезка) – 500 гр.;- рис – 1 стакан;- картофель – 3–5 шт.;- морковь – 1 шт.;- репчатый лук – 1 шт.;- молоко – 0,5 ст.;- хлеб белый – 40–50 гр.;- растительное масло;- соль;- перец (черный молотый);- лавровый лист,- зелень (укроп, петрушка).

Для супа подходят говядина и нежирная свинина. Можно сделать и смешанный фарш из двух видов мяса в соотношении 1:1

Замочите хлебный мякиш в молоке. Молоко лучше предварительно немного подогреть. Мясо тщательно вымойте, обсушите салфеткой, порежьте на небольшие кусочки.

Рецепт рисового супа с фрикадельками из фарша

Если есть пленки или хрящи, удалите. Пропустите мясо через мясорубку. Очистите крупную луковицу и разрежьте ее пополам.

Одну половинку измельчите. Лук добавьте в фарш, туда же выложите мякиш, все перемешайте и снова пропустите через мясорубку.

Полученную массу посолите по вкусу, добавьте чуть-чуть перца. Фарш для фрикаделек готов.

Сделайте из него небольшие шарики и выложите их на плоское блюдо. Суп можно варить как с сырыми фрикадельками, так и с обжаренными в небольшом количестве жира.

На бульоне или на воде

Рисовый суп с фрикадельками можно варить на мясном или овощном бульоне, а также на воде.

рецепт суп с фрикадельками из фарша с рисом

Все зависит от того, насколько калорийным должно быть кушанье. Бульон необходимо осветлить. На указанное количество мяса нужно примерно 2,5 л жидкости. Воду или бульон налейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Пока бульон закипает, займитесь картофелем и морковью. Почистите. Морковь натрите. Картофель нарежьте соломкой.

Вторую половину луковицы мелко нарежьте и немного поджарьте, затем выложите на сковородку морковь, смешайте с луком и жарьте до золотистого цвета. Если вы хотите сварить томатный суп с рисом и фрикадельками, добавьте в сковородку еще примерно стакан томатного сока.

Морковь для пассерования необходимо натереть на крупной терке. Если такой нет, лучше ее очень мелко нарезать

Варим суп

Фрикадельки в бульон выкладывайте по одной после закипания воды. Когда все шарики будут в кастрюле, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. Добавьте рис и картофель.

Варите еще минут 6–8, затем добавьте смесь лука и моркови. Положите соль, перец и 1–2 лавровых листа. Варите суп еще примерно 5 минут. После этого достаньте лавровый лист, а в суп добавьте мелко нарезанную зелень – укроп или петрушку.

Рисовый суп с фрикадельками

Фото: Shutterstock

1 Морковь и лук порезать

2 Обжарить с томатной пастой. Если ваша посуда позволяет, можно это сделать прямо в кастрюле, в которой будете варить суп

3 Добавитьводы, вернуть на огонь. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист

4 Рис промыть, добавить в бульон.

Вкусный суп с фрикадельками, пошаговый рецепт с фото

Варить 5-7 минут

5 Из фарша свормировать фрикадельки, добавить в бульон

6 Картофель почистить, порезать, добавить в бульон. Варить суп до готовности картофеля. При подаче добавить зелень

Рецепт "Суп с фрикадельками и рисом" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

2
28.01.2018
Ксения
Для крема взбиваем все ингредиенты.
Рамзис
Яйца вынимаем из воды на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость, очищаем от скорлупы и нарезаем их небольшими кубиками.