Меню

Как из фарша сделать фрикадельки для супа из фарша



Видео: Фрикадельки для супа из фарша [как приготовить]

Фрикадельки – это небольшие круглые котлетки из фарша. Их можно добавлять в суп, а можно подавать как основное блюдо, дополнив соусом и гарниром, например, картофельным пюре. Такой вариант очень популярен в немецкой кухне.

как из фарша сделать фрикадельки для супа из фарша

Классический рецепт вкусного супа с фрикадельками можно смело подвергать различным модификациям – например, добавлять в качестве дополнительных ингредиентов вермишель, рис, картофель, пшено, сыр, зеленый горошек и многое другое. Для начала предлагаем попробовать два этих рецепта.

Cуп с фрикадельками: классический рецепт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Фарш (мясо выбирайте на свое усмотрение) 300 г

  • Картофель 3-4 шт.

  • Зеленый горошек консервированный 3-4 столовая ложка

  • Яйцо куриное 1 шт.

  • Лук репчатый 1 шт.

    Фрикадельки из фарша: рецепт приготовления. Как сделать фрикадельки из фарша?

  • Морковь 1 шт.

  • Укроп 1 пучок

  • Лавровый лист 1 шт.

  • Соль и перец по вкусу

  • Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Как приготовить суп с фрикадельками

  1. Первым делом приготовим мясные шарики. Для этого мелко порежьте ½ луковицы, смешайте ее со взбитым яйцом и укропом.

    Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и сформируйте несколько фрикаделек.

  2. Отварите их 3-4 минуты в кипящей воде, затем достаньте из кастрюли и слейте воду, если хотите, чтобы бульон был красивым и прозрачным. Налейте 1 литр кипяченой горячей воды из чайника, снова положите в суп фрикадельки, а также картофель, порезанный кубиками. Варите 7-10 минут.

  3. Мелко порубите оставшийся лук и натрите морковь. Пассеруйте 3-5 минут в нагретом растительном масле. Добавьте овощи в бульон, посолите и поперчите, вложите лавровый лист.

    Варите еще 5 минут.

  4. Готово! Подавайте с зеленью.

Рецепт супа с фрикадельками и сыром

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Фарш мясной 300 г

  • Картофель 3-4 шт.

  • Сыр твердый или плавленый 100 гр

  • Лук репчатый 1 шт.

  • Морковь 1 шт.

  • Укроп 1 пучок

  • Лавровый лист 1 шт.

  • Соль и перец по вкусу

  • Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Способ приготовления

  1. Приготовьте фрикадельки по предыдущему рецепты (яйцо можно не добавлять).

  2. Картофель почистите и нарежьте кубиками, положите в кипящую воду вместе с мясными шариками.

  3. Подготовьте лук и морковь – измельчите и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте овощи в кастрюлю.

    Приготовление фарша

  4. Если образовалась пена, обязательно снимите. Натрите сыр на крупной терке. Можно использовать как твердые сорта, так и плавленые сырки.

  5. Через 10-12 минут варки добавьте сыр, тщательно перемешайте, чтобы он растаял. Готово!

    Рыбные фрикадельки для супа

  6. Подавайте с гренками.

Фото: fotoimedia / Ingram.

Таня Щелканогова, редактор сайта

Дата: 25

Как делать фрикадельки из фарша для супа?

Суповые фрикадельки абсолютно ни чем не отличаются от тех, что мы привыкли тушить в соусах, а потому, если вы решите заменить тарелку супа рагу, то нижеследующие рецепты также сослужат вам хорошую службу. Далее мы подробно разберемся с тем, как делать фрикадельки из фарша для супа.

Как делать сырные фрикадельки для супа?

Если вы не хотите браться за приготовление домашних фрикаделек опасаясь, что этот процесс может занять слишком много времени, то отбросьте волнения и заготовьте их впрок. Тогда во время следующей варки супа необходимость в лепке мясного фарша отпадет, ведь в морозильной камере вас уже будет поджидать пакетик готовых митболлов.

Ингредиенты:

  • фарш из индейки - 650 гр.;
  • хлебные крошки - 35 гр.;
  • тертый пармезан - 35 гр.;
  • горсть зелени петрушки и лука;
  • чеснок - 1 зубок;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

Приправьте фарш морской солью и добавьте в него оба вида зелени, яйцо, хлебную крошку, тертый сыр и пюрированный чеснок.

Тщательно смешав все составляющие, с помощью десертной ложки отбирайте порции фарша и формуйте из них небольшие шарики. Если вы будете заготавливать фрикадельки впрок, то разложите их на тарелке или подносе, дайте полностью заморозиться в морозильной камере, а затем переложите в пакет с застежкой-замком.

Суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Ингредиенты:

  • говяжий фарш - 640 гр.;
  • перепелиные яйца - 8-10 шт.;
  • репчатый лук - 65 гр.;
  • гороховая мука - 60 гр.;
  • паста из чеснока имбиря - 1 чайная ложка;
  • молотый кумин, кориандр - по 1/2 чайных ложки;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

Отварите перепелиные яйца и осторожно очистите.

Блендером пюрируйте репчатый лук и смешайте полученное пюре с говяжьим фаршем, гороховой мукой, ароматной чесночно-имбирной пастой, яйцом и молотыми пряностями. Равные порции полученной смеси используйте для того, чтобы покрыть отварные яйца. Крошечные фрикадельки опустите в кипящий бульон, дополнить который можно овощами и крупой, дайте мясу свариться до полной готовности и пробуйте.

Как правильно делать фрикадельки из куриного фарша для супа?

Ингредиенты:

  • куриный фарш - 760 гр.;
  • батон - 4 ломтика;
  • яйцо - 1 шт.;
  • молоко - 135 мл;
  • репчатый лук - 55 гр.;
  • тертый пармезан - 35 гр.;
  • сушеный чеснок, петрушка - по 1 ч. ложке.

Приготовление

Залейте кусочки булочки или батона молоком, дайте мякишу впитать жидкость, отожмите его и пропустите вместе с уже готовым фаршем через мясорубку еще.

В готовый фарш добавьте яйцо и пюрированный репчатый лук, дополните смесь сыром и сушеными специями, после чего охладите основу для фрикаделек, а затем сформуйте в шарики любого предпочтительного размера.

Статьи по теме:

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Спешка – не лучшее оружие в погоне за идеальным дрожжевым тестом, но если времени в обрез, то сократить затраты можно воспользовавшись нашими рекомендациями. Расскажем, как быстро сделать базовую основу для духовых пирожков, а также сдобное и удивительно легкое заварное тесто.

Как приготовить тушеные овощи?

Потушить овощи совсем не сложно. Такое кушанье выходит легким и непередаваемо ароматным, если приготовить его из сезонных продуктов.

Предлагаем разнообразить простое блюдо более сытными ингредиентами: сыром или куриным мясом.

А твоими и нежная ватрушка для Харьков, соблюдая диету от уже более востребованной. Тушим о приготовлении еды, нужно кому или две готовить их в дальнейшем или две потому перед приготовлением в небо, есть.

Расскажем, как томить овощи в сковороде или в мультиварке.

Начинки для жареных пирожков

Определившись со способом приготовления пирожков, появляется вопрос, какую начинку выбрать. Ведь их бывает невероятное множество: сладкие фруктовые или ягодные, мясные или даже овощные. Предлагаем небольшой список идей наполнения жареных пирожков.

Как приготовить пончики?

Домашние пончики получаются гораздо вкуснее магазинных. Они выходят румяными, с хрустящей корочкой и прекрасной воздушной серединой. Предлагаем несколько самых интересных рецептов из весьма необычных для этого десерта ингредиентов. Вам останется только проявить фантазию и украсить их по вашему усмотрению.

2
30.01.2018
Рима
При помощи миксера или блендера смешайте смородину с сахарной пудрой до получения кашицеобразной массы.
Сергеевич
Вкус просто великолепный и напоминает экзотические фрукты.