Меню

Заготовки на зиму


Содержание статьи:
  • С болгарским перцем
  • Ингредиенты:
  • Способ приготовления:
  • С морковью, сладким перцем и изюмом
  • Ингредиенты:
  • Технология приготовления:
  • Простой салат без уксуса
  • Ингредиенты:
  •  Способ приготовления:
  • С огурцами и бурыми помидорами
  • Ингредиенты:
  • Порядок выполнения работы:
  • С баклажанами и перцами
  • Ингредиенты:
  • Технология приготовления:
  • С корнем сельдерея
  • Ингредиенты:
  • Рецепт приготовления:
  • Грибной салат с капустой на зиму
  • Ингредиенты:
  • Способ приготовления:
  • Яркое овощное ассорти
  • Компоненты:
  • Технология приготовления:
  • Классический салат из капусты на зиму (видео)
  • Салат на зиму с капустой и рисом в банках
  • Ингредиенты:
  • Рецепт приготовления:
  • Салат «Буйство овощей»
  • Ингредиенты:
  • Процесс приготовления:
  • Полезные советы
  • Салат из капусты на зиму в банку "Калейдоскоп"
  • Рецепт салата из капусты с болгарским перцем и морковью на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» - с пошаговыми фото
  • Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – необходимые ингредиенты по рецепту:
  • Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – пошаговая инструкция:
  • Салат на зиму из огурцов, помидор и капусты – простой и вкусный рецепт
  • Ингредиенты для простого и вкусного рецепта капустного салата на зиму
  • Простой и вкусный пошаговый рецепт заготовки салата на зиму из капусты:
  • Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой – оригинальный рецепт заготовки
  • Перечень ингредиентов для заготовки на зиму цветной капусты с томатной пастой:
  • Рецепт салата из цветной капусты на зиму – поэтапное приготовление:
  • Салат из капусты на зиму с тыквой – рецепт в домашних условиях
  • Перечень ингредиентов для приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:
  • Пошаговая инструкция приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:
  • Острый салат из капусты на зиму в банках – самый вкусный рецепт
  • Необходимые ингредиенты по рецепту острого салата из капусты на зиму в банках:
  • Порядок заготовки на зиму острого салата из капусты в банках:
  • Рецепт вкусного салата из капусты на зиму в банках, видео

  • Видео: ღ❀ღ САЛАТ "ХАЛЯВКА" - ЗАГОТОВКА на ЗИМУ ღ❀ღ

    Рацион у людей в зимний период кардинально меняется. В меню появляются консервированные заготовки, которыми рачительные хозяйки в осенний период заполнили свои подвалы. Например, хорошо разнообразят стол консервированные салатики с капустой. Готовят салат из капусты на зиму в банках с разными видами овощей: с морковкой, грибами, перцем, огурцами, помидорами, баклажанами, луком и многими другими.

    Пикантный вкус заготовкам придают пряности. И каждый салат получается непохожим на. Но не все они одинаково вкусны.

    заготовки на зиму из капусты закатанные рецепты с фото

    Поэтому предлагаем подборку лучших салатов из капусты, которые легко консервируются прямо в банках.

    Содержание

    С болгарским перцем

    Белокочанная капуста не обладает большой калорийностью. При этом все необходимые человеку питательные вещества в ней присутствуют. Удивительно, но факт: консервированная капуста даже полезней, чем свежая. Приготовьте этот салат из капусты на зиму и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 1 кг;
    • перец разных цветов – 400 гр.;
    • лук репчатый – 100 гр.;
    • сахарный песок – 3 столовые ложки;
    • постное масло – 100 гр.;
    • уксус, 9% столовый – 250 мл;
    • соль каменная – 50 гр.;
    • приправы: соль, молотый перец, кориандр – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Капусту промыть и нарезать тонкими полосками.
    2. Перец очистить, помыть и порезать соломкой.
    3. Лук измельчить на полукольца.
    4. Овощи смешать, добавить масло, сахар, соль, специи и уксус.
    5. Накрыть крышкой и оставить на 2 часа для мариновки.
    6. Переложить в банки и стерилизовать их в течение 25 минут (литровая тара).
    7. Укупорить жестяными крышками и укутать до полного остывания.

    Когда салат из капусты в банках остынет, его можно будет кушать, но лучше сохранить на зиму.

    Чем дольше лежит соленье, тем ароматнее и вкуснее становится.

    Также вам может приглянуться вкусный и простой салат из капусты на зиму в банках, представленный в видео.

    Здесь помимо капусты, перца, лука и моркови потребуются еще спелые томаты.

    С морковью, сладким перцем изюмом

    Этот рецепт салата из капусты на зиму так же отличается своей простотой, как и предыдущий. Но соленье получается совершенно иным. Особую сладость и аромат заготовке дарят изюм и морковь. Кстати, выбирая изюм, убедитесь, что он натурально высушенный, а не сбрызнут для пущей ароматности какой-нибудь химией. Если же продавцу не доверяете, перед готовкой замочите изюм в горячей воде на 20 минут, а затем слейте потемневшую воду.

    Повторите процедуру не сколько раз, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная – 3 кг;
    • морковь – 0,5 кг;
    • красный сладкий перец – 1 кг;
    • изюм – 250 гр.;
    • столовый уксус, 9 %-ный – 200 мл;
    • сахар – 200 гр.;
    • соль каменная – 3 столовая ложка;
    • растительное масло – 4 столовые ложки

    Технология приготовления:

    1. Капуста, морковь и перец режутся произвольными кусочками. Красивее выглядит соломка.
    2. Овощи смешиваются, к ним добавляется изюм, уксус, соль и сахар. При желании можно добавить пряные травы.
    3. Когда смесь готова, она оставляется на 1-1,5 часа под крышкой при комнатной температуре.
    4. Затем овощная заготовка перекладывается в банки и заливается выделившимся соком.
    5. Стерилизуется этот салат из капусты в банках (объем 1 л) в течение 25-30 минут.
    6. После этого тара закатывается железными крышками и укутывается для постепенного остывания.

    Хранить салат можно при комнатной температуре, например, под кроватью.

    Но все салаты из капусты, заготовленные в банках на зиму, лучше всего себя чувствуют в прохладных погребах, неотапливаемых кладовках и в шкафах на застекленных лоджиях, балконах.

    Простой салат без уксуса

    Этот салат из капусты на зиму тоже готовится в банках. Но занимает времени немного. Зато результат получается восхитительным. Яркие краски овощей прекрасно смотрятся как на повседневном, так и на праздничном столе. Вкус же соленья просто обалденный. Некоторые даже говорят, что есть его надо в железных перчатках, иначе пальцы можно откусить. Еще одно преимущество этого салатика – это отсутствие уксуса. Консервантом здесь выступает томатный сок

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная – 1 кг;
    • разноцветный сладкий перец – 600 гр.;
    • красный (можно репчатый) лук – 200 гр.;
    • сочные помидоры – 600-700 гр.;
    • морковь – 300 гр.;
    • постное масло – 150 гр.;
    • чеснок – 1 средняя головка;
    • каменная соль – 2 столовые ложки;
    • сахарный песок – 2 столовые ложки;
    • Паприка и жгучий красный перец – по вкусу.

     Способ приготовления:

    1. В сотейнике разогреть подсолнечное масло и выложить в него рубленный ножом чеснок и нарезанный полукольцами лук.

      Обжарить в течение 2-3 минут.

    2. Добавить порезанную тонкими кружочками (2-3 мм) морковь. Прожарить 2-3 минуты.
    3. Всыпать нашинкованную капусту и потушить 5-7 минут.
    4. Добавить перец, нарезанный квадратиками 1,5 х 1,5 см. Выдержать на огне 2-3 минуты.
    5. Томаты пропустить через мясорубку или соковыжималку и добавить к овощам. Всыпать соль, сахар и специи. Потушить 5-7 минут
    6. Разложить по стерилизованным банкам и закрутить железными крышками.
    7. Укутать на 2-3 суток. Потом переместить на постоянное место хранения.

    Смотрите так же видео-рецепт салата из капусты на зиму в банках, в котором тоже не предусмотрено использование уксуса

    С огурцами и бурыми помидорами

    На зиму салат из капусты с огурцами и бурыми помидорами в банках готовится обычно в конце лета.

    Лучше всего использовать для этих целей сорта средней капусты. Но можно обойтись и ранней, если она достаточно плотная, с мясистыми листками.

    Слишком тонкие листики, например, у Июньской капусты, превращаются в кашу. А вот Глория идеально подходит для приготовления этого салата.

    Ингредиенты:

    • капуста – 1 кг;
    • твердые бурые томаты – 1 кг;
    • огурцы (можно использовать «переростки») – 1 кг;
    • болгарский перец – 1 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • репчатый лук – 1 кг;
    • столовый 9%-ный уксус – 150 мл;
    • сахарный песок – 200 гр.;
    • постное масло – 2 стакана;
    • поваренная соль – 3 столовые ложки;
    • приправы – по вашему вкусу.

    Порядок выполнения работы:

    1. Все овощи порезать соломкой, за исключением огурцов и лука.

      Их измельчить полукольцами.

    2. Смешать овощи и добавить остальные компоненты по рецепту.
    3. Оставить настаиваться на 2 часа.
    4. Заполнить подготовленные банки и стерилизовать 20-25 минут (тара 1 л).
    5. По истечении времени достать и закатать. Укутать в теплый плед до полного остывания.

    С баклажанами и перцами

    Зимний рацион невозможно представить без консервированных овощей. И важное место за обеденным столом занимает салат из капусты, приготовленный на зиму из капусты и других овощей.

    Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как аппетитную добавку к основной еде.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 4 кг;
    • спелые баклажаны – 2 кг;
    • перцы болгарские – 1,5 кг;
    • морковка – 1,5 кг;
    • перец горький – 3 стручка;
    • чеснок – 150 гр.;
    • постное масло – 1 стакан;
    • сахар – 100 гр.;
    • столовый уксус, 9% - 1 стакан;
    • соль – 4 столовые ложки

    Технология приготовления:

    1. Капусту и перцы нашинковать тонкой соломкой
    2. Промыть и отварить баклажаны. Нарезать их брусочками 1 х 2 см.
    3. Морковь порезать кружочками.
    4. Смешать овощи, выдавать к ним чеснок и добавить все остальные компоненты по рецепту.
    5. Дать салату настояться 1,5 часа.
    6. Разложить в банки, накрыть жестяными крышками и поставить стерилизоваться на 15–20 мин (банки 0,7 л).
    7. По окончании стерилизации закрутить и укутать соленье до полного остывания.

    Еще один оригинальный капустный салат на зиму представлен в этом видео-рецепте.

    Единственное дополнение, которое потребуется - это помидоры.

    С корнем сельдерея

    В зимний период этот очень вкусный салат из капусты в банке обеспечит всю семью витаминами. Изюминкой соленья выступает корень сельдерея. Несмотря на то, что идет мало корнеплода в заготовку, вкус блюда получается изумительный. Готовится салат легко и не занимает много времени.

    Ингредиенты:

    • капуста – 2 кг;
    • болгарские перцы – 0,5 кг;
    • лук – 200 гр.;
    • морковь – 200 гр.;
    • корень сельдерея – 150 гр.;
    • зелень петрушки – большой пучок;
    • растительное масло – 200 мл;
    • каменная соль – 30 гр.;
    • сахарный песок – 50 гр.;
    • 9%-ный уксус – 150 мл;
    • перец острый – 2 стручка.

    Рецепт приготовления:

    1. Капусту, корень сельдерея, морковку и сладкий перец нарезать соломкой.
    2. Репчатый лук порезать полукольцами.
    3. Зелень и острый красный перец измельчить максимально мелко.
    4. Смешать овощное ассорти.

      Добавить оставшиеся ингредиенты.

    5. Оставить перемешанное овощное ассорти на 1,5 ч. под крышкой до появления сока. Периодически следует помешивать, чтоб сок выделялся активнее.
    6. Разложить по банкам и стерилизовать 25-30 минут (тара 1 л).
    7. Достать и закрыть стерильными крышками.
    8. Укутать до полного остывания.

    Грибной салат с капустой на зиму

    Грибы, как и овощи, прекрасно сочетаются с капустой. Особенно хорошо это сочетание выглядит, если приготовить салат из капусты на зиму с грибами. Такое соленье не оставит равнодушными ваших гостей. Подавать заготовку уместно с мясными блюдами.

    Ингредиенты:

    • капуста – 2 кг;
    • свежие грибы (шампиньоны, вешенки) – 2 кг;
    • репчатый лук – 1 кг;
    • морковка – 1 кг;
    • постное масло – 0,5 л;
    • сахар – 200 гр.;
    • соль – 200 гр.;
    • уксус, 9%-ный – 2 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать не очень мелко.
    2. Грибы варить в подсоленной воде.
    3. Морковку натереть на средней терке.
    4. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами;
    5. Все ингредиенты недолго (в течение 10 минут) потушить в растительном масле при закрытой крышке сотейника.

      Сахар, соль и укус добавлять в самом конце. Пусть сначала овощи слегка размякнут и пустят сок.

    6. Разложить в полулитровые баночки и накрыть железными крышками.
    7. Стерилизовать 10–15 мин. Затем достать и укупорить. Укутать пледом до тех пор, пока остынет.

    Понравится гостям и салат из капусты и грибов, представленный на зиму в этом видео-рецепте. Посмотрите и приготовьте. Очень вкусно!

    Яркое овощное ассорти

    Очень необычный и замечательный салат из капусты на зиму в банках получится, если использовать предложенный рецепт. В одной банке встретятся овощи, которые гармонично дополняют друг друга по вкусовым качествам.

    Такое соленье станет прекрасным дополнением к обеденному рациону. Кстати, этот рецепт может послужить для вас лишь основой. Впоследствии вы можете изменить его на свое усмотрение. Нормы продуктов даны на одну трехлитровую банку.

    Компоненты:

    • капуста – 0,5 кг;
    • молодые кабачки – 300 гр.;
    • болгарские перцы – 4-5 штук;
    • огурцы – 300 гр.;
    • репчатый лук – 200 гр.;
    • сахар – 4 столовые ложки;
    • поваренная соль – 3 столовые ложки;
    • уксус, 9%-ный – 50 мл;
    • 1 зонтик укропа;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • душистый перец – 4-5 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • лист хрена – 1 шт.;
    • петрушка – 7-10 веточек.

    Технология приготовления:

    1. Зонт укропа, резаный чеснок, лист хрена, перец, лист лавра положить на дно трехлитровой банки.
    2. Кабачки порезать на кружки и выложить следующим слоем.
    3. Затем петрушку выложить для украшения, чтобы она на фоне кабачков хорошо выделялась.
    4. Следующий слой – лук, порезанный кольцами и снова петрушка.
    5. После этого идет перец, разрезанный на 4–6 частей и опять зелень.
    6. Потом следуют огурцы.

      Корнишоны и пикули выкладывать целиком, а если крупные, делить на несколько долек. Украсить петрушкой.

    7. Заканчиваем наполнять банку капустой, порезанной крупными квадратами. Если петрушка еще осталась, выкладываем и ее.
    8. Для заливки в 1,5 л кипяченой теплой воды развести сахар, соль и уксус по рецепту и залить будущий салат.
    9. Накрыть железной крышкой и стерилизоваться в течение 40 минут.
    10. Осторожно достать банку и закрутить крышку. Перевернуть и укутать на несколько суток.

    При подаче на стол овощи перемешать и полить постным маслом. Если же едоки не любят салаты, можно подавать ассорти, как маринованные огурцы или помидоры, то есть, просто выложив в тарелку.

    Классический салат из капусты на зиму (видео)

    Салат на зиму с капустой и рисом в банках

    Из капустных заготовок на зиму в банках самым сытным считается салат с рисом.

    Но не только в этом его достоинства. Несмотря на то, что в составе имеется рисовая крупа, салат не портится всю зиму, даже если в квартире повышенная температура воздуха. Сделайте такую заготовку, и у вас всю зиму будет и гарнир, и вкусная салатная добавка к основным блюдам.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 500 гр.;
    • рис – 200 гр.;
    • сочные томаты – 1,5 кг
    • стручковый острый перец – 50 гр.;
    • болгарский перец – 500 гр.;
    • салатный лук – 500 гр.;
    • морковка – 500 гр.;
    • постное масло – 250 мл;
    • соль – 50 гр.;
    • сахар – 100 гр.;
    • уксус, 9% – 1 стакан.

    Рецепт приготовления:

    1. Рис замочить в холодной воде на 60-90 минут.
    2. Капусту, морковь и перец сладкий нарезать соломкой, а острый перец и лук – тонкими колечками.
    3. Томаты обдать кипятком, опустить в ледяную воду и снять кожицу.

      После этого измельчить блендером или через мясорубку.

    4. В глубокий сотейник влить постное масло и томат, добавить овощи и тушить 30 минут.
    5. Всыпать соль, сахарный песок и рис. Тушить 10-15 минут. Готовность определять по рису. Как только он разбухнет окончательно, все готово.
    6. Снять сотейник с огня, влить уксус, перемешать и разложить по баночкам.
    7. Стерилизовать в течение 20 минут (литровая тара), закупорить и укутать на несколько суток.

    Салат «Буйство овощей»

    По мнению многих хозяек, это быстрый салат из капусты в банках, который готовится на зиму.

    Ведь для его приготовления нужно лишь измельчить овощи и наполнить банки. Есть заготовку можно будет буквально через несколько часов. Его даже можно не закатывать, а сразу употреблять, кому как нравится.

    Ингредиенты:

    • Капуста, морковь, огурец, лук, болгарский перец – по 250 гр.;
    • спелые красные томаты – 500 гр.;
    • соль – 40 гр.;
    • сахар – 50 гр.;
    • постное масло – 100 мл;
    • столовый уксус, 9%; - 100 мл;
    • лист лавра – 4 шт.;
    • душистый перец – 6-7 горошин.

    Процесс приготовления:

    1. Капусту и перец нарезать мелкими полосками.
    2. Морковку, лук и огурцы порезать кружками и прибавить к капусте.
    3. Томаты измельчить дольками, как на свежий салат.
    4. Сверху выложить все оставшиеся ингредиенты по рецепту.
    5. Перемешать и разложить по банкам.

      Накрыть жестяными крышками.

    6. Поставить стерилизоваться на 25-30 минут (посуда объемом 1 л).
    7. Закрутить и укутать на несколько часов.

    Полезные советы

    Для приготовления салатов из капусты на зиму в банках лучше всего использовать фруктовый уксус: яблочный или виноградный. Он гармоничнее вписывается в многообразие вкусовых качеств овощей.

    При стерилизации салатов не забывайте подкладывать на дно кастрюлю мягкую полотняную салфетку. Иначе в процессе стерилизации банки могут разбиться от постоянного «подпрыгивания» в кипятке.

    ТОП-10 рецептов салатов из капусты и сладкого перца

    Если у вас полная кладовая болгарского перца и белокочанной капусты, значит, пора заготавливать на зиму восхитительные салаты.

    Салат из капусты на зиму в банку "Калейдоскоп"

    Подробнее.

    Для стерилизации банки следует заливать горячей водой (можно кипятком). При этом надо следить, чтобы вода не поднималась выше «плечиков». В противном случае вода будет попадать под крышку, и вкус салата испортится.

    Капусту для салатов в банках на зиму следует брать поздних или среднеспелых сортов. Обязательно попробуйте свежую капусту.

    Снимите соус с огня и положите в него половину тертого сыра, поперчите. Овощи полейте полученным соусом, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке в течение 10 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

    Она не должна горчить.

    Вот и все, что надо знать перед тем, как приступать готовить салат из капусты на зиму в банках. Если у вас есть другие рецепты или вы улучшили рецептуру какого-то из представленных выше соленья, обязательно поделитесь с нами в комментариях.


    Капуста по праву считается «королевой» сезонных заготовок на зиму. Действительно, этот овощ не только исключительно полезный и вкусный, но доступный по цене – осенью белокочанную капусту мешками продают на каждом рынке. Маринованная или квашеная капуста считается поистине «кладезем» витамина, который значительно повышает иммунитет организма и сопротивляемость «затяжным» простудам зимнего периода. Кроме того, с добавлением огурцов, помидор, моркови и лука получаются отличные салаты из капусты на зиму.

    А любимые специи и приправы существенно обогатят вкус и аромат заготовки. Достаточно просто открыть банку такого вкусного салатика, переложить на блюдо – и можно подавать на стол! Мы подобрали самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото и видео салатов из капусты на зиму в банках – без стерилизации и с ней, с добавлением других овощей и специй. Предлагаем вам заготовить на зиму хотя бы несколько банок салата из капусты в разных вариациях – и на следующий год эта закуска станет вашей «фирменной». Просто пальчики оближешь!

    Рецепт салата из капусты с болгарским перцем и морковью на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» - с пошаговыми фото

    Салат из капусты без стерилизации – один из самых простых и доступных способов заготовки на зиму.

    Такая закуска станет отличным дополнением праздничного и повседневно меню, что особенно актуально в период многочисленных зимних праздников. Капуста сама по себе чрезвычайно полезна, поскольку содержит целый ряд витаминов и полезных микроэлементов. А в сочетании с болгарским перцем и морковью капуста становится настоящей витаминной «бомбой». Если вас заинтересовал наш рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации, предлагаем уделить немного времени его приготовлению. Следуйте пошаговым фото и рекомендациям, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр – просто пальчики оближешь!

    Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – необходимые ингредиенты по рецепту:

    • капуста белокочанная – 5 кг
    • морковь – 1 кг
    • лук репчатый – 1 кг
    • перец сладкий болгарский красный – 1 кг
    • сахар – 350 гр.
    • соль – 4 столовая ложка
    • уксус 9% - ½ литра
    • перец черный порошком
    • масло растительное

    Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – пошаговая инструкция:

    1. Кочаны капусты очищаем от поврежденных листьев, мелко шинкуем и складываем в большую миску.

      Важно: не нужно мять капусту руками!

    2. Луковицы чистим и нарезаем на мелкие кусочки.

    3. Сладкий перец промываем под проточной водой, освобождаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

    4. Свежую морковку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

    5. Теперь нужно смешать все измельченные овощи в большой миске или тазу. Вносим специи – соль, сахар, перец, масло растительное и уксус. Все компоненты тщательно перемешиваем руками.

    6. Банки для консервации стерилизуем на пару или в духовке – кому как удобно. Салат из капусты раскладываем в банки, стараясь плотнее утрамбовать содержимое, и оставляем при комнатной температуре на пару-тройку дней.

      За это время салатик пропитается соком. Закатываем крышками и относим банки с заготовкой в погреб или ставим в холодильник.

    Зимой останется только выложить закуску в тарелку и приступать к трапезе – вкус порадует своей «первозданной» свежестью и аппетитным ароматом.

    Салат на зиму из огурцов, помидор и капусты – простой и вкусный рецепт

    Сезон свежих овощей быстро проходит, а так хочется «захватить» в долгую зиму немного щедрых осенних даров. Так, вкусный салат из огурцов, помидор и капусты по нашему рецепту готовится просто и позволяет максимально сохранить все витамины и полезные вещества. Заготовив на зиму такое овощное ассорти, вы сможете разнообразить меню и побаловать своих близких летними «витаминчиками».

    Вкусно и полезно!

    Ингредиенты для простого и вкусного рецепта капустного салата на зиму

    • капустой белокочанной – 1,5 кг
    • морковью – 750 гр.
    • луком репчатым – 1 кг
    • огурцами – 1 кг
    • помидорами – 1 кг
    • солью – 1 столовая ложка
    • перцем черным молотым – 1 ч. л.
    • чесноком – 1 головкой
    • листом лавровым – 1 шт.
    • уксусом яблочным – 1 столовая ложка
    • маслом подсолнечным нерафинированным – 2 столовая ложка

    На заметку: количество лаврового листа, уксуса и подсолнечного масла по рецепту рассчитано на одну литровую банку.

    Простой и вкусный пошаговый рецепт заготовки салата на зиму из капусты:

    1. Капусту шинкуем тонкими полосками, предварительно удалив подпорченные листки.
    2. Морковку моем и после очистки натираем на крупной терке.
    3. Томаты нарезаем дольками.
    4. Огурцы промываем под проточной водой и нарезаем кружочками.
    5. Лук чистим от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.
    6. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинами.
    7. В большой миске или тазу смешиваем все компоненты, солим, перчим.

      Оставляем на 15 минут.

    8. Банки для консервации емкостью 0,5 л нужно простерилизовать над паром или в духовке. Затем в каждую баночку помещаем лавровый листок, выкладываем овощную смесь, а сверху поливаем растительным маслом и уксусом – по 2 и 1 столовая ложка соответственно.
    9. Полные банки прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. Для этого помещаем емкости в кастрюлю, наполненную водой. Ставим на огонь и ожидаем закипания, а затем на протяжении 25 – 30 минут провариваем и вынимаем.
    10. Банки закатываем и переворачиваем вверх дном. Когда салат полностью остынет, относим в кладовку.

    Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой – оригинальный рецепт заготовки

    Цветная капуста считается чрезвычайно полезной и содержит витамины A, B, C, E, D, K, H, U, а также целый ряд полезных веществ – углеводы, клетчатку, белки, пектины, аминокислоты и.

    Поэтому заготовки на зиму из цветной капусты «заслуженно» пользуются популярностью в качестве пикантной закуски. Мы предлагаем приготовить салат из цветной капусты с томатной пастой по оригинальному и простому рецепту. Попробуйте – и такое блюдо не останется «незамеченным» на праздничном столе. Пальчики оближешь!

    Перечень ингредиентов для заготовки на зиму цветной капусты с томатной пастой:

    • цветная капуста – 1 кг
    • морковь – 400 гр.
    • лук репчатый – 200 гр.
    • перец сладкий – 200 гр.
    • перец чили – по вкусу
    • чеснок – 4 – 5 зубков
    • помидоры или томатная паста (для заливки) – 750 гр.
    • соль – 1 столовая ложка
    • сахар – 2 столовая ложка
    • перец душистый горошком – 5 шт.
    • уксус 9% - 50 мл
    • кориандр в семенах – ½ ч.

      л.

    Рецепт салата из цветной капусты на зиму – поэтапное приготовление:

    1. Цветную капусту нужно промыть в проточной воде, разделить на соцветия и пробланшировать в кипящей воде – на 1 л берем один грамм лимонной кислоты.
    2. Затем сливаем воду через дуршлаг, а капусту промываем холодной водой до остывания.
    3. Морковку чистим и натираем на крупной терке. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами.
    4. Для приготовления заливки нужно нарезать помидоры и сложить их в кастрюлю. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Когда плоды немного размягчатся, нужно их остудить и протереть через сито (как вариант – измельчить в блендере).

      Если у вас томатная паста, то для получения сока нужно развести ее водой – на 600 мл жидкости берем 50 грамм пасты.

    5. Томатный сок выливаем в кастрюлю, добавляем тертую морковку и варим 5 минут. Затем присоединяем перец, цветную капусту, лук и продолжаем варить 15 минут. Дальше наступает очередь чеснока, перца чили и провариваем еще 5 минут.
    6. В конце добавляем масло с уксусом, дожидаемся закипания и расфасовываем салат по чистым банкам. Консервацию укутываем теплым одеялом и после полного остывания относим в погреб или другое прохладное место.

    Салат из капусты на зиму с тыквой – рецепт в домашних условиях

    Капуста считается поистине универсальным продуктом, который удачно сочетается с другими овощами и фруктами.

    Многие привыкли к вкусу традиционной маринованной капусты с морковкой, однако сегодня мы «сломаем стереотипы» и немного поэкспериментируем с ингредиентами. Итак, салат из капусты на зиму с тыквой в домашних условиях – записываем подробный рецепт. Необычное вкусовое сочетание!

    Перечень ингредиентов для приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

    • капуста белокочанная – 4 кг
    • тыква – 1 кг
    • пряности (мята и эстрагон) – по вкусу
    • соль – 4 столовая ложка

    Пошаговая инструкция приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

    1. Начинаем с тыквы – очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и засыпаем сахаром. Теперь нужно дождаться сокоотделения, для чего миску с тыквой лучше поставить в темное место.
    2. Капусту шинкуем, добавляем измельченную зелень и соль, смешиваем компоненты.
    3. Теперь приступаем к «выкладке» салата.

      Для этого берем большую миску или таз, дно которого устилаем листьями капусты. Затем поочередно выкладываем слои капусты и тыквы.

    4. Когда емкость наполнится, накрываем сверху чистой тканью и ставим гнет. Помещаем салат в темное место на трое суток. Два раза в день деревянной палочкой делаем «проколы» в миске – для выхода лишнего воздуха.
    5. Теперь салат раскладываем по чистым банкам и ставим в холодильник для хранения до зимы. По рецепту, закатывать крышками не требуется.

    Острый салат из капусты на зиму в банках – самый вкусный рецепт

    Салат по этому вкусному рецепту представляет собой овощное ассорти – капуста, помидоры, лук, морковь, кукуруза.

    А пикантную остроту придают специи, в частности, перец чили. Необычное сочетание сладковатого вкуса кукурузы и жгучей остроты перца невозможно передать словами – лучше приготовьте такой острый салат из капусты, а зимой останется открыть банку и блюдо готово к употреблению.

    Необходимые ингредиенты по рецепту острого салата из капусты на зиму в банках:

    • капуста – 800 гр.
    • томаты – 350 гр.
    • морковь – 230 гр.
    • лук – 200 гр.
    • чеснок – 2 – 3 зубка
    • стручок перца чили – по вкусу
    • кукуруза – 250 гр.
    • масло растительное – 80 гр.
    • уксус – 20 гр.
    • сахар – 35 гр.
    • соль – 5 гр.
    • перец – 5 гр.

    Порядок заготовки на зиму острого салата из капусты в банках:

    1. Капусту нужно промыть под проточной водой и подсушить.

      Шинкуем тонкой соломкой.

    2. Морковь, помидоры, лук и чеснок чистим и также просушиваем. Затем помидоры режем на части, морковку натираем на терке, лук нарезаем на небольшие кубики. Зубчики чеснока нарезаем пластинками, а острый перец тонкими кольцами.
    3. В большую кастрюлю высыпаем измельченные овощи и добавляем кукурузу по рецепту. Солим, сахарим, перчим, льем растительное масло и тщательно перемешиваем. Теперь салат нужно оставить на 7 – 8 часов, чтобы выделился сок.
    4. Ставим кастрюлю с салатом на огонь, предварительно добавив уксус. После закипания ждем две минуты и снимаем.
    5. Простерилизованные банки наполняем горячим салатом и, прикрыв крышками, отправляем на стерилизацию (около 15 минут).

      Закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем теплым одеялом. Как только консервация остынет, относим банки в кладовку или погреб.

    Рецепт вкусного салата из капусты на зиму в банках, видео

    Лучшая заготовка на зиму – салат из капусты с добавлением других овощей и специй. Кулинарные «секреты» приготовления салата из капусты с укропом вы найдете в нашем видео-рецепте.

    Итак, салаты из капусты на зиму в банках можно приготовить: с огурцами, с помидорами, с морковью и луком. Мы подобрали самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото и видео салатов из капусты на зиму в банках без стерилизации и с. Заготовки получаются – просто пальчики оближешь!

    Работает на пыли восточного в Москве вреда Чайхона 1, которые предлагают заслужить еду.
    2
    13.06.2018
    Александра
    Каждый из нас наверняка хоть раз в жизни хотел бы побыть Дедом Морозом.
    Владимирович
    Почистите кильку: удалите голову, внутренности и хребет.