Меню

Суп щи из свежей капусты с говядиной



ИНГРЕДИЕНТЫ

Видео: Щи из свежей капусты с мясом

Исторически так сложилось, что это первое блюдо можно встретить на столе абсолютно у любого слоя населения в разном рецептурном исполнении. Вкусные щи из свежей капусты с говядиной поможет приготовить этот пошаговый рецепт с фото, мы подробно расскажем, как приготовить свежие щи с говядиной.

Давайте вместе попробуем удивить своих близких наваристым и ароматным супом, который готовят уже несколько веков.

Щи бывают двух видов: постные и богатые. Богатые щи, как правило, готовят с мясом, чаще всего с говядиной.

Именно щи из говядины и свежей капусты особенно популярны в наши дни. Их готовят и на обед, и на ужин в совершенно разных вариантах, но придерживаясь основных ингредиентов. В свежие щи добавляют овощную зажарку с томатом, картофель, свежую капусту и мясо говядины или свинины.

В холодную погоду нет ничего вкуснее тарелочки горячих, наваристых и ароматных щей с говядиной и свежей капустой.

Ингредиенты

Наш рецепт расскажет, как сварить именно такой вкусный суп.

СОДЕРЖАНИЕ:


Калорийность щей из свежей капусты с говядиной

Калорийность и пищевая ценность щей из свежей капусты с говядиной рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются усредненными, благодаря им вы можете ориентировочно узнать, сколько калорий в щах с говядиной.


Как приготовить вкусные щи из говядины

Чтобы приготовить вкусные щи из говядины сначала необходимо сварить наваристый бульон.

суп щи из свежей капусты с говядиной

Мясо должно быть свежим, не слишком жирным. Желательно чтобы говядина была на кости, это придаст щам более насыщенный вкус.

Остальные ингредиенты найдутся в доме у каждой хозяйки, а вот как их правильно подготовить читайте в нашем рецепте.

Ингредиенты: 

  • Говядина - 500 гр.
  • Картофель - 7 шт.
  • Свежая капуста - 300 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Соль
  • Перец
  • Зелёный лук
  • Укроп

Шаг 1.

Для начала ставим варить говядину. Мясо поместим в кастрюлю и зальем тремя литрами холодной воды.

Торт накройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов.

После закипания уменьшим огонь, не забываем снять пенку и посолить бульон. Варим час — полтора.


Шаг 2.

После того, как говядина сварится, ее необходимо аккуратно убрать из кастрюли и отделить мясо от костей. Мякоть нарежем и поместим обратно в бульон.


Шаг 3.

Чистим и режем картофель, забрасываем его в кипящий бульон.

Картофель можно резать так, как вам больше нравится, но не слишком крупно.


Шаг 4.

Пока картофель начинает закипать, ножом шинкуем свежую капусту и добавляем её к картошке.


Шаг 5.

Теперь нужно подготовить обжаренное ассорти из овощей, для этого лук очищаем, режем кубиками.


Шаг 6.

Морковь тщательно моем, очищаем и крупно трём на тёрке.


Шаг 7.

Выкладываем подготовленные овощи на масло в сковороду и обжариваем, периодически помешивая.


Шаг 8.

Почти в самом конце добавляем томатную пасту, перемешиваем и ещё немного обжариваем.


Шаг 9.

После этого вливаем немного воды и тушим в течение 10 минут.


Шаг 10.

Добавляем обжаренное овощное ассорти в говяжьи щи, продолжаем варить ещё минут 20.


Шаг 11.

После чего пробуем на вкус, солим, перчим.

Если картошка и капуста мягкие, приступаем к нарезке зелени. Шинкуем укроп и лук.


Шаг 12.

Зелень добавляем в суп, накрываем кастрюлю крышкой и через пару минут выключаем огонь. Даем блюду настояться, можно накрыть кастрюлю полотенцем.

Щи с говядиной и свежей капустой разлейте по тарелкам и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Щи из свежей капусты с говядиной – это истинно русское блюдо, которое стали готовить еще в 9 веке.

Главной особенностью этого первого блюда является кисловатый вкус, которого можно достигнуть, используя квашеную капусту. Хотя данный ингредиент часто заменяют крапивой, щавелем или репой.

Но сегодня мы решили предложить вам приготовить щи без использования вышеописанных продуктов, так как в качестве главного ингредиента будет выступать свежая капуста!


Из рубрики: Первые блюда / Щи

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Голяшка говяжья 800 г. 186
Капуста белокочанная 300 г. 28
Картофель 300 г. 83
Лавровый лист
Лук репчатый 2 шт. 43
Морковь 200 г. 33
Пищевая соль 1 ч.

л.

Перец душистый горошек

Пошаговый рецепт приготовления Щи из свежей капусты с говядиной с фото

А готовиться супчик будет таким образом:
Сразу займемся говядиной. Нужно хорошо помыть мясо, переложить в емкость, сюда же влить воду, отправить на огонь и вскипятить. Как только вода вскипит, следует снять шум.

Сделайте слабый огонь, добавьте в емкость с мясом целый лук, морковь, душистый перец, лавровый лист и варите бульон полтора часа.
Как только мясо сварится, его нужно достать, остудить и нарезать небольшими кусочками.

суп щи из свежей капусты с говядиной

А теперь мясо опять следует отправить в кипящий бульон.
Овощи удалите из кушанья.
Посолите супчик.
А сейчас займитесь морковным овощем, его следует почистить и потереть на терке.
Далее нужно очистить шелуху с лука и нарезать овощ меленько.


Теперь необходимо раскалить сковородку, влить в нее растительное масло и обжарить морковку и лук.

А далее нужно заняться капустой, нашинкуйте ее.
Почистите, помойте картошку и нарежьте в виде средних кубиков.
Капусту с картошкой отправьте в емкость с бульоном, сюда же переложите обжаренные овощи, пусть варится все вместе 10 минут.

Помойте помидоры, их следует ошпарить, удалить кожицу, мякоть потереть на терке, а потом отправить в супчик.

Через 5 минут отключите огонь. Вот и все, скоро вы сможете отведать вкусные, свежие и наваристые щи.

А для того чтобы добиться характерной кислинки, когда разложите супчик в тарелочки в каждую положите сметану!


Видеорецепт Щи из свежей капусты с говядиной

Вкусные щи свежей капусты говядиной


Не торопитесь покидать эту страничку, так как сейчас мы поведаем вам еще об одном рецепте вкусных щей из свежей капусты с говядиной!
Итак, для того чтобы сварить щи по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
вода – 2 литра;
говядина – 500 грамм;
белокочанная капуста – ½ штуки;
картофель – 3 штуки;
морковь – 1 штука;
репчатый лук – 1 штука;
помидор – 1 штука;
сливочное масло – 50 грамм;
лавровый лист – 2 штуки;
черный перец – 5 горошин;
чеснок – 2 зубка;
соль, укроп, петрушку, сметана;
приправа Вегетта – 2 столовые ложки.
А готовится этот супчик следующим образом:
  1. Изначально нужно помыть хорошо мясо, переложить его в емкость с водой и отправить вариться.
  2. Через полтора чеса достаньте мясо, его следует остудить, отделить мясо от кости и нарезать в виде мелких кусочков.
  3. Далее нужно процедить бульон.
  4. Нашинкуйте капусту.
  5. А сейчас займитесь картофелем, ее следует почистить и нарезать кубиками.
  6. Далее необходимо очистить шелуху с лукового овоща и постараться его порезать меленько.
  7. Помойте помидоры, их нужно ошпарить кипятком, удалить шкурку, а мякоть нарезать кубиками.
  8. А теперь займитесь морковным овощем, его следует почистить, а потом потереть на терке.
  9. Раскалите сковородку со сливочным маслом, нужно отправить обжариваться морковь с луком.
  10. Вскипятите процеженный бульон, отправьте в него капусту и варите 7 минут.
  11. Потом сюда же отправьте картошку, через 5 минут помидорную мякоть, варите все вместе еще 10 минут.
  12. Затем в супчик отправьте обжаренные овощи, кусочки мяса, приправу, специи и варите три минуты.
  13. Измельчите чеснок и разотрите с солью.
  14. Когда супчик будет готов, посыпьте его рубленой зеленью и чесночно – солевой массой, перемешайте и подавайте к столу со сметаной!

Приятного Вам аппетита!

1
15.05.2018
Валерьевна
Все до безобразия просто, но результат получается именно тот, который хотелось — рассыпчатая и очень вкусная пшенная каша.