Меню

Солянка из капусты с грибами рецепт с фото



Оставить комментарий

Видео: Solyanka from Cabbage with White Mushrooms on the Winter Super Tasty Salad Recipe

14Еда и рецепты

Солянка с грибами «Осенний привет»

фото: smak.ua

И как отдельное блюдо, и как заправка для пирога, тушеная капуста с грибочками - отличный тандем, аромат и вкус которого соберут всю семью за столом!

Ингредиенты: черный молотый перец - по вкусу, соль - по вкусу, масло растительное - 6 столовых ложки, шампиньоны - 400 г., морковь - 1 шт, капуста - 500 г., лук - 2 шт, сок томатный - 1 ст.

Читайте такжеТыква, запеченная с яйцами в горшочках (рецепт)

Способ приготовления: мелко шинкуем капусту, натираем на терке морковь, нарезаем репчатый лук на полукольца или кубики.Растительное масло наливаем в глубокую сковороду, добавляем измельченный лук (1 шт.) и жарим его до золотистого цвета.

Теперь добавляем к луку шампиньоны, нарезанные на плоские пластинки.

Жарим все до тех пор, пока грибы не будут полностью готовы. Теперь солим и добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.

Перекладываем поджарку в сотейник или кастрюлю. Теперь кладем в сковороду вторую луковицу и морковь. Жарим до изменения цвета лука до золотистого. Постоянно помешиваем. Вливаем томатный сок и тушим на медленном огне. После солим и перчим. Когда масса изменит цвет с красного на оранжевый, кладем нашинкованную и обмятую руками капусту.

Читайте такжеОкорочка «Мясоед» (рецепт)

Перемешиваем все, убавляем огонь и тушим под крышкой. Время от времени открываем и перемешиваем. В готовом виде капуста станет более тонкой и мягкой, а ее цвет станет оранжевым.

Теперь перекладываем капусту к грибам, перемешиваем и держим на медленном огне еще минуты две.

СмакКухня народов мирапростые рецептылетние рецепты Источник: Smak.ua

Tweet

Солянка из свежей капусты с грибами

В этой статье я хочу представить Вам достаточно простое, но одновременно полезное и вкусное блюдо из капусты и грибов.

Таким блюдом является солянка из свежей капусты с грибами. Солянка с грибами хороша и в холодном виде, как холодная закуска, так и в горячем, когда используется в качестве второго блюда без мяса. Основными компонентами предлагаемого рецепта солянки служат белокочанная капуста и обычные лесные грибы опята.

О полезных свойствах белокочанной капусты я уже писала в свой статье «Овощной салат из капусты, свеклы и моркови».

К сожалению, его надо протереть в соленой воде, оно убережет плитку от приставания к делу. Всегда тщательно обсушивай салатную зелень тогда масляная заправка быстрее с ней справится.

Эту информацию Вы легко найдете на этом же моем сайте vkusno-da.ru. А для тех же, у кого затруднения в поиске, вкратце напомню о пользе этого уникального овоща прямо в этой статье, и думаю, что за это Вы не будете на меня в обиде.

В белокочанной капусте содержится большое количество витаминов, к которым относятся витамины A, группы B, C, K, PP, противоязвенный витамин U и. Интерес может представить и то, что по количеству в капусте витамина C она опережает даже лимоны.

Белокочанная капуста богата такими элементами, как калий, магний, кальций, хлор, сера, натрий, которые очень полезны для человека. Помимо этих макроэлементов в ее состав входит множество необходимых человеку микроэлементов, например, кобальт, железо, алюминий, цинк и множество. При этом капуста отличается своей низкой калорийностью, которая составляет всего 28 килокалорий. Белокочанная капуста в среднем содержит около 2% белков, 0,1% жиров и около 5% углеводов.

Благодаря содержанию в капусте фолиевой кислоты, ее употребление в пищу благотворно влияет на кровообращение, на происходящие в человеческом организме обменные процессы, на вывод из клеток организма человека лишней влаги, и так далее.

В целом, белокочанная капуста – это весьма распространенный недорогой и очень полезный овощной продукт, который должен постоянно присутствовать на нашем столе.

А чтобы капуста не приедалась, блюда из нее нужно регулярно разнообразить использовать в различных комбинациях с другими вкусными и полезными продуктами.

Вот и это, по сути, постное блюдо из капусты и грибов может служить не только, как самостоятельное второе блюдо без мяса, но и стать вкусным и полезным дополнением ко вторым мясным блюдам. Так что при желании это вегетарианское блюдо может легко превратиться и в мясное, хотя предлагаемое Вам овощное блюдо с грибами является вкусным и само по себе.

Что касается грибов, то их полезные свойства и блюда из них, в том числе, и овощные блюда с грибами, также можно найти на страницах этого сайта.

При этом хочу отметить, что используемые мною в предлагаемой солянке грибы опята, не являются строго обязательными. Их можно заменить на другие лесные или магазинные шампиньоны или вешенки, о чем я еще напишу в этой статье.

Готовьте дома, дома всегда вкуснее и всегда можно поэкспериментировать.

Солянка из свежей капусты с грибами, рецепт

Рецепт приготовления солянки очень простой, времени для приготовления требуется не много и готовится это овощное блюдо с грибами из простых и доступных продуктов.

Для приготовления грибной солянки мною будут использованы следующие продукты:

Капуста белокочанная – 0,5 кочана (примерно 800 граммов);

Морковь – 1 штука;

Лук репчатый – 4 – 5 штук, (небольших размеров);

Грибы отварные опята –400 граммов;

Соус томатный –150 граммов;

Лист лавровый – 3 листика;

Масло подсолнечное –80 граммов;

Соль;

Перец черный молотый.

Как приготовить солянку из свежей капусты с грибами, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить солянку из свежей капусты с грибами, надо нашинковать капусту, почистить лук и морковь, лук порезать, морковь натереть на терке, лук обжарить с грибами.

Подготовленные капусту и морковь, а также обжаренные грибы с луком сложить в форму для тушения, посолить, добавить специи и потушить в духовке.

А сейчас процесс приготовления солянки из капусты с грибами более подробно.

Для приготовления грибной солянки у меня лесные грибы опята, которые мы с мужем сами собирали в лесу. Я их предварительно отварила в подсоленной воде примерно один час. Но если у Вас таковых грибов не имеется, то их можно легко заменить на вполне доступные имеющиеся в продаже на рынке или в магазине шампиньоны или вешенки.

Я взяла 400 граммовуже отварных грибов, а свежих надо будет взять граммов 600 – 700.

При этом шампиньоны или вешенки можно не отваривать, а обжаривать в сыром виде.

Итак, чтобы не терять время, беру глубокую сковородку, наливаю в нее граммов 50 подсолнечного масла и ставлю на небольшой огонь. Пока сковорода разогревается, чищу лук и нарезаю его полукольцами.

За это время сковорода разогрелась, я кладу в нее обжаривать грибы с луком.

При этом грибы опята у меня небольшие, поэтому перед обжариванием я их не режу.

Поскольку я использую предварительно отваренные грибы, то обжариваю их с луком примерно минут 5 – 7, периодически перемешивая. Когда-то ранее, для приготовления аналогичной солянки с грибами, я использовала сырые шампиньоны.

солянка из капусты с грибами рецепт с фото

Так вот их я обжаривала в сковороде с маслом отдельно от лука примерно минут 5 – 7, а затем добавляла лук и продолжала обжаривать еще 5 – 7 минут.

Пока обжариваются лук и грибы, я острым большим ножом шинкую капусту.

Затем чищу морковь, промываю под проточной водой и натираю на крупной терке.

Беру форму для запекания, которая при приготовлении этого кулинарного блюда у меня будет являться формой для тушения, кладу в нее нашинкованную капусту и натертую морковь.

Морковь с капустой слегка перемешиваю.

После того как обжарятся грибы с луком, перекладываю их из сковороды в форму для тушения к капусте и моркови.

Добавляю к помещенным в форму овощам и грибам томатный соус, соль, черный молотый перец, лавровый лист, выливаю оставшееся подсолнечное масло и граммов 50 – 70 воды.

Все хорошо перемешиваю и закрываю форму крышкой.

Включаю духовку, когда она разогреется до температуры 180°, ставлю в нее форму с будущей солянкой.

Тушу солянку в духовке при этой температуре примерно 30 минут.

По истечении времени достаю форму с приготовленной солянкой из духовки и оставляю ее, чтобы она остыла. Хотя, как я уже написала во введении к этой статье, солянка из свежей капусты с грибами вкусно кушается и в горячем виде.

А как приготовленная по описанному рецепту грибная солянка выглядит в порционной тарелке, Вы можете увидеть на представленном фото.

Но лучше не смотреть, а пробовать, ведь одними фотографиями сыт не будешь.

Кушайте вкусно и полезно, а я постараюсь помогать Вам простыми домашними рецептами.

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

0
22.02.2018