Меню

Салат из капусты с перцем и морковью с уксусом


Содержание статьи:
  • Рецепты салата из капусты и морковки
  • Салат с капустой и морковью с уксусом
  • Салат из свежей капусты с морковью
  • Салат из капусты с болгарским перцем: 2 быстрых улетных рецепта в маринаде
  • Салат из капусты с яблоком и морковью
  • Салат из капусты с перцем и морковью
  • Салат из капусты с морковью и огурцом
  • Салат из капусты, моркови и свеклы
  • Салат из капусты и моркови с майонезом
  • Корейский салат из капусты и моркови
  • Салат из капусты и моркови на зиму
  • Видео: салат витаминный из капусты и морковки
  • Салат из белокочанной капусты
  • Салат из капусты с болгарским перцем быстрого приготовления
  • Популярные рецепты салата из свежей капусты с морковью и уксусом
  • Салат из капусты с болгарским перцем на зиму в банках без стерилизации
  • Салат из капусты с болгарским перцем и уксусом
  • Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде
  • Салат из капусты с болгарским перцем и морковью с уксусом
  • Салат из капусты с болгарским перцем острый

  • Видео: Капуста по-корейски. Корейский Салат. СУПЕР-РЕЦЕПТ!

    Белокочанная, пекинская, цветная, брокколи или фиолетовая – полезен любой вид знаменитой огородной культуры. Хотите сохранить ее витамины, разнообразить меню, приобщиться к здоровому питанию?

    салат из капусты с перцем и морковью с уксусом

    Осваивайте рецепты приготовления диетических салатов, в которых свежие овощи – это основа, а остальные ингредиенты помогают придать блюду оригинальный вкус.

    Рецепты салата из капусты и морковки

    «Чемпионом» по количеству вариаций приготовления витаминной закуски считается белокочанный вид. Листья этой овощной культуры хранят секрет долголетия, потому что содержат витамин. Любая разновидность двухлетнего растения – это источник макро- и микроэлементов, поэтому рецепт салата из свежей капусты и моркови для людей, следящих за весом, незаменим, когда есть потребность обогатить диетическое питание вкусными низкокалорийными блюдами.

    Готовить витаминную закуску можно круглый год: самая полезная получается из молодых свежесобранных плодов, пикантный или оригинальный – из консервированных, квашенных, маринованных.

    Хорошим дополнением, усиливающим вкусовой оттенок, станут другие овощи или фрукты: огурец, свекла, яблоко. Заправка для салата из капусты с морковью тоже играет свою роль, а варианты – уксус, растительное масло, майонез. Любителей остренького выручит закуска по-корейски, а поклонникам красивой еды можно приготовить и подать к столу блюдо из фиолетовой капусты.

    Салат с капустой и морковью с уксусом

    Даже хорошо знакомому блюду можно придать «изюминку», если под рукой окажется подходящий рецепт. Заправка играет не менее важную роль, чем основные компоненты. Чтобы оценить иной вкусовой оттенок хорошо знакомой полезной закуски, приготовьте салат – капуста с морковью и уксусом. Острая жидкость со специфическим запахом как результат брожения, имеет свои вкусовые оттенки, поэтому помимо столового уксуса такие полезные самостоятельные блюда или, как дополнение к гарниру, можно заправлять яблочным или винным уксусом.

    Ингредиенты:

    • кочан (небольшой) – 1 шт.;
    • морковка – 200 гр.;
    • укус – 30 мл;
    • сахар – 50 гр.;
    • соль – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Кочан нашинковать, корнеплоды натереть, все перемешать, добавляя половину дозы сахара.

      Оставить на четверть часа, чтобы образовался сок.

    2. За это время приготовить заправку, смешивая оставшуюся часть сахара, уксус, соль.
    3. Заправить блюдо, дать настояться еще четверть, чтобы довести до полной готовности.

    Салат из свежей капусты с морковью

    Традиционное дополнение ко вторым блюдам, с приготовлением которого справятся даже дети. Из особых кулинарных навыков потребуется лишь умение шинковать овощи, но если использовать овощерезку, то процесс готовки получится ускорить и сделать простым.

    Салат из капусты с болгарским перцем: 2 быстрых улетных рецепта в маринаде

    Полезный салат их свежей капусты с морковью можно заправить майонезом, для диетического варианта подойдет растительное масло, а для придания остроты закуске следует брать уксус. Выбор подходящего варианта заправки будет зависеть от других подаваемых блюд или режима питания.

    Ингредиенты:

    • капустный кочан (маленький) – 1 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • лук (зеленый) – 20 гр.;
    • масло (растительное) – 2 столовые ложки;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Все овощные ингредиенты тонко нарезать, зелень измельчить.
    2. Высыпать все продукты в салатницу, посолить, заправить маслом, тщательно перемешивая компоненты.
    3. До подачи к столу лучше дать полезному блюду настояться.

    Салат из капусты с яблоком и морковью

    Если есть желание придать иной вкус традиционной овощной закуске, сохраняя витамины и не повышая калорийность, то придется добавить неожиданный компонент.

    Сочный фрукт с кислинкой или сладковатым привкусом сделает так, что легкий салат из капусты, моркови и яблок только выиграет. «Кладезь витаминов» станет отличным дополнением диетического меню либо его можно подать как гарнир к мясным блюдам.

    Ингредиенты:

    • капуста – 1 кочан (небольшой);
    • морковка – 3 корнеплода;
    • яблоки – 2 шт.;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • уксус (фруктовый) – 50 мл;
    • масло – 3 столовые ложки;
    • соль, сахар – по 0,5 чайной ложки.

    Способ приготовления:

    1. Овощи, яблоко нарезать соломкой, измельчить петрушку.
    2. Приготовить заливку, смешивая укус, масло, сахар, соль.
    3. Перемешать овощи, яблоки, зелень вместе с заправкой, дать постоять 10 минут до готовности.

    Салат из капусты с перцем и морковью

    На приготовление некоторых салатов не надо тратить много времени или обладать особыми кулинарными навыками.

    Не каждый день есть необходимость готовить что-то оригинальное по торжественному случаю, зато поддерживать тонус, сохранять фигуру и заботиться о здоровье – это надо делать ежедневно. Незаменимым блюдом в такой ситуации станет салат из капусты с перцем и морковью, который считается кладезем витаминов, микроэлементов, клетчатки, столь необходимых организму в межсезонье и зимой.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 500 гр.;
    • морковка – 150 гр.;
    • болгарский перец (красный, зеленый) – по половинке плода;
    • зеленый лук – 30 гр.;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль – пару щепоток;
    • растительное масло – 80 мл.

    Способ приготовления:

    1. Нашинковать овощи соломкой.
    2. Измельченные овощи, кроме перца, подавить руками, оставить на четверть часа.
    3. Порубить зелень, соединить все компоненты вместе, заправляя маслом и солью.

    Салат из капусты с морковью и огурцом

    Хотите быстро приготовить полезное блюдо к обеду?

    С этим пошаговым рецептом не придется долго раздумывать над тем, чем дополнить ежедневное меню! Вместо двух полезных овощей, следует соединить три, чтобы получился вкусный гарнир к мясу. На приготовление салата из капусты с морковью и огурцом уйдет не более четверти часа, и его можно сделать, пока готовится основное блюдо, что значительно экономит время, проведенное на кухне.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 300 гр.;
    • морковь – 200 гр.;
    • огурцы – 200 гр.;
    • петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
    • масло – 50 мл;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нашинковать мелко овощи, огурцы нарезать соломкой.
    2. Лук, петрушку мелко измельчить, высыпать в миску к остальным компонентам, посолить, заправить маслом.
    3. Все компоненты перемешать, дать блюду настояться минут 5-10 до полной готовности.

    Салат из капусты, моркови и свеклы

    Готовое блюдо на основе этого пошагового рецепта с легкостью докажет, что полезное бывает еще красивым и аппетитным.

    Оригинальный овощной салат – свекла, морковь, капуста, которые практически всегда есть под рукой, не требуют особых умений в приготовлении и невероятно полезны. Подавая к столу такую овощную закуску, получится легко восполнить запас витаминов в организме, которые необходимы ему для сохранения молодости.

    Ингредиенты:

    • кочан молодой или пекинской капусты (небольшой) – 1 шт.;
    • морковка – 2-3 шт.;
    • свекла – 30 гр.;
    • лук – 1 головка;
    • масло – 3 столовые ложкиожки;
    • лимон (сок) – 1 чайная ложка;
    • сахар – 1 чайная ложка;
    • соль – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Свеклу предварительно отварить, натереть крупно, как и морковку.
    2. Капустные листы мелко нашинковать, нарезать мелко лук, соединить компоненты.

      Овощную смесь посолить, высыпать сахар, полить лимонным соком, а затем перемешать, оставляя на четверть часа.

    3. Затем добавить натертые овощи, заправить блюдо маслом.

    Салат из капусты и моркови с майонезом

    На вкус готовой овощной закуски сильно влияет выбор заправки. Традиционным вариантом считается растительное масло, которое делает блюдо диетическим и низкокалорийным, но иногда возникает желание попробовать что-то другое. Если трапеза планируется лишь через несколько часов или предстоит поездка на природу, то лучше сделать салат из капусты, морковью и с майонезом.

    Овощи хорошо пропитаются, что сделает закуску только вкуснее, а эстетику, пробуждающую аппетит, обеспечит красная капуста с ее насыщенным цветом.

    Ингредиенты:

    • капуста (белокочанная, краснокочанная) – по 0,5 кочана;
    • морковка – 3 шт.;
    • болгарский перец (красный, зеленый) – 2 шт.;
    • сок лимона – 1 столовые ложкиожка;
    • майонез – 1 столовые ложкиожка;
    • семена тмина – 40 гр.;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Овощи мелко нарезать, помять руками, слегка отжать, добавить сладкий перец, нарезанный соломкой.
    2. Посолить, заправить соком лимона, майонезом, после этого хорошо перемешать.
    3. Подавая к столу, посыпать готовое блюдо поджаренными семенами тмина.

    Корейский салат из капусты и моркови

    Когда хорошо знакомому овощному блюду захочется придать остроты, то этот пошаговый рецепт станет идеальным выбором.

    Хрустящий, аппетитный, очень вкусный – салат из капусты и моркови по-корейски. Такую закуску можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, подойдет она к праздничному застолью или повседневному столу, будет хорошо сочетаться с алкоголем. При желании можно варьировать приправы и специи, но состав овощей и заливки менять не рекомендуется.

    Ингредиенты:

    • капуста – 1,5 кг;
    • морковка – 3 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • чеснок – 6-7 зубчиков;
    • перец чили – 0,5 стручка;
    • красный, черный молотый перец – по 0,5 чайных ложки;
    • душистый перец – 6-8 горошин;
    • сахар – 30 гр.;
    • кориандр – 0,5 чайных ложки;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • уксус – 60 мл;
    • соевый соус – 1 столовые ложкиожка;
    • вода – 100 мл;
    • растительное масло – 2 столовые ложкиожки;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Овощи нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами.

      Все ингредиенты перемешать.

    2. Сварить маринад: вода, масло, сахар, соль, молотый, душистый перец, уксус, лаврушка. Проварить смесь несколько минут, затем вынуть лавровый лист, чтобы не было горечи.
    3. К овощам добавить измельченный перец чили, кориандр, залить горячий рассол.
    4. Поставить закуску под гнет на пару часов, после этого на сутки убрать в холодильник.

    Салат из капусты и моркови на зиму

    Холодные дни года – хороший повод приготовить что-нибудь вкусное либо отведать заготовок, пока не наступили весенние деньки. Если брать овощи, корнеплоды по сезону, то получится сделать недорогую домашнюю закрутку, которая сохраняет полезные вещества. Закатывая впрок салат из капусты и моркови на зиму, можно экспериментировать с добавлением других овощей.

    Этот пошаговый рецепт рассчитан на объем домашней заготовки равной трехлитровой банке, но для удобства лучше использовать стеклянную тару меньшего объема.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 2 кг;
    • морковка – 3-4 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • уксус – 80 мл;
    • сахар – 80 гр.;
    • соль – 3 столовые ложкиожки.

    Способ приготовления:

    1. Овощи нарезать по вкусу – мелко или крупно, лук нарезать полукольцами. Все перемешать, затем разложить по простерилизованным банкам.
    2. Далее залить в них кипяток, чтобы вода доходила до края, прикрыть крышкой, оставляя на четверть часа.
    3. Затем слить воду, закипятить ее снова, разлить обратно по банкам, выдержать еще четверть часа.
    4. Перед третьим этапом заливки, разложить равномерно по всем банкам соль, сахар, а когда вода закипит, то вылить в нее уксус.
    5. Горячей заливкой наполнить каждую банку, закрыть крышкой.

      Банки плотно укутать, дождаться пока остынут.

    Видео: салат витаминный из капусты и морковки

    Салат из капусты с болгарским перцем на зиму - это одновременно и простая заготовка, и быстрая закуска, и способ справиться с урожаем белокочанной капусты, не заквашивая ее сверх меры.

    Салат из белокочанной капусты

    В самом деле, квашеная капуста нравится далеко не всем, главным образом из-за своего кислого вкуса. А кое-кто не переносит ее запаха. Что касается употребления этого овоща в свежем виде, скажу одно: нужно быть осторожным. В свежей белокочанной капусте, сочной и аппетитной, содержатся вещества, которые могут вызывать метеоризм (вздутие кишечника и повышенное газообразование) и расстройство пищеварения.

    Всех этих недостатков полностью лишен капустный салат со сладким перцем. Разнообразить его можно, добавляя морковь, репчатый лук, свежую зелень. В зависимости от потребностей семьи часть салатика не возбраняется оставить в банках, закрытых капроновой крышкой, поставить в холодильник использовать как замену обычных салатов из свежих овощей.

    А остальное - закатать на зиму.

    Салат из капусты с болгарским перцем быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • 1 небольшой вилок капусты весом 900-1000 грамм;
    • 2 небольших моркови;
    • 2 крупных болгарских перца;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 столовая ложка соли без горки;
    • 80 мл растительного масла;
    • 50 мл уксуса;
    • 50 мл питьевой воды.

    Приготовление:

    На большой разделочной доске нашинкуйте вымытую белокочанную капусту как можно тоньше. Очистите морковь, натрите на терке. Слегка перемните ее руками вместе с капустной нарезкой. У болгарского перца вытащите семена, а сам перец нарежьте тонкой соломкой.

    Перемешайте с капустой и морковью. Добавьте соль и сахар, перемешайте еще раз, используя деревянную ложку. Слегка надавливайте при перемешивании, чтобы овощи выделили побольше сока. Перед закладкой в банки добавьте измельченные зубчики чеснока.

    Вымойте банки и стерилизуйте их быстрым способом, например, в СВЧ-печи. Сложите салат в подготовленные емкости. Нагрейте воду в ковше, добавьте уксус и растительное масло. Кипящим маринадом залейте капусту в банках и закройте чистыми крышками.

    Популярные рецепты салата из свежей капусты с морковью и уксусом

    Через 5-6 часов салат будет готов к употреблению.

    Салат из капусты с болгарским перцем на зиму в банках без стерилизации

    Ингредиенты:

    • 5 кг свежей белокочанной капусты;
    • 1 кг моркови;
    • 1 кг репчатого лука;
    • 1 кг сладкого перца;
    • 500 мл столового уксуса;
    • 4 столовые ложки соли;
    • 1 стакан растительного масла;
    • 345 грамм сахарного песка;
    • перец горошком по вкусу.

    Приготовление:

    Мелко пошинкуйте капусту, очищенную от верхних кроющих листьев. Снимите шелуху с лука, нарежьте его тонкими полукольцами.

    Очищенную морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нашинкуйте соломкой как можно тоньше. Смешайте все овощи в глубокой эмалированной миске. Добавьте уксус, растительное масло, соль и сахар, а также перец горошком. Разложите салат в стерильные банки, утрамбовывая деревянной ступкой для выделения сока. Закройте чистыми капроновыми крышками. поставьте в погреб. Салат будет готов к употреблению через несколько дней.

    Салат из капусты с болгарским перцем и уксусом

    В этот вариант салата я не добавляю моркови, только репчатый лук и сладкий перец. Чтобы заготовка получилась красивой в банках, кладу перец разного цвета - красный, желтый, зеленый.

    Ингредиенты:

    • вилок капусты весом около килограмма;
    • 3 крупных болгарских перца разного цвета;
    • 1 крупная луковица;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 1 столовая ложка соли без горки;
    • 100 мл растительного масла;
    • 50 мл уксуса;
    • лавровый лист и перец горошком по желанию.

    Приготовление:

    Мелко нашинкованные овощи смешайте в эмалированном тазу.

    Добавьте соль, сахар, перец горошком. Еще раз перемешайте и оставьте на 15-20 минут. В это время обработайте чистые банки паром или в СВЧ-печи. Смешайте растительное масло с уксусом. В каждую банку выложите 2-3 небольших лавровых листика, плотно набейте емкости измельченными овощами и залейте маслом с уксусом. Накройте баночки крышками и поставьте для стерилизации в кастрюлю с горячей водой (на подставку или сложенную вчетверо ткань). Время обработки пол-литровых баночек - 15-20 минут, литровых - 25-30. После обработки банки закатайте.

    Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде

    Ингредиенты:

    • вилок капусты весом до килограмма;
    • 1 крупная морковь;
    • 1 крупный болгарский перец;
    • 1 большая луковица;
    • 100 грамм сахара;
    • 1 чайная ложка соли с горкой;
    • сок одного лимона;
    • 50 мл питьевой воды;
    • 100 мл растительного масла;
    • зелень для подачи на стол.

    Приготовление:

    Маринад из лимонного сока можно заменить яблочным уксусом в количестве 150 мл.

    Обратите внимание: ни лимон, не яблочный уксус надежными консервантами не являются, так что это салат не на зиму.

    Угощения такие моменты вы сможете поэтапно распределить с чесноком, что бы вы опустили в ней обжарить, но повар. Разворачивайте с цитрусовых при крупу, но и придадут неповторимый.

    Сложите его в банку и накройте капроновой крышкой, постарайтесь съесть в течение недели, держите в холодильнике.

    Салат готовится так: вымытые очищенные от всего лишнего овощи мелко нашинкуйте (морковку натрите на терке), сложите в стерильные баночки, плотно утрамбуйте. Нагрейте воду до кипения, влейте масло, лимонный сок, добавьте соль и сахар. Перемешайте до растворения, кипящим маринадом залейте овощи, накройте капроновой крышкой и оставьте на сутки.

    При подаче добавьте измельченную свежую зелень.

    Салат из капусты с болгарским перцем и морковью с уксусом

    Это именно заготовка на зиму, единственный нюанс - капуста получается кисловатой.

    Ингредиенты:

    • 1 кг белокочанной капусты;
    • 2 сладких перца;
    • 2 крупных моркови;
    • 120 грамм сахара;
    • 2 чайных ложки соли;
    • полстакана уксуса;
    • полстакана питьевой воды;
    • 1 стакан растительного масла;
    • душистый перец горошком.

    Приготовление:

    Капусту вымойте и тонко нашинкуйте с помощью специального ножа. Добавьте очищенную морковь, тертую на крупной терке. Болгарский перец нарежьте мелкой соломкой, смешайте с овощами.

    Добавьте соль, сахар, горошинки перца. Все как следует перемешайте. Сложите в стерильные банки и утрамбуйте до появления сока. Нагрейте воду до кипения, добавьте уксус и масло. Горячим маринадом залейте банки, накройте крышками, но не закатывайте. Поставьте для стерилизации в большую кастрюлю с горячей водой (пол-литровые баночки на 15 минут, литровые на 25). После обработки закатайте.

    Салат из капусты с болгарским перцем острый

    Очень похож на предыдущий вариант салата, с тем различием, что вместе перца горошком добавляется острый перец чили, нарезанный кусочками вместе с семенами.

    Ингредиенты:

    • 1 кг белокочанной капусты;
    • 2 крупных болгарских перца;
    • 1 стручок острого перца чили;
    • 2 крупных сочных моркови;
    • 100 грамм сахара;
    • полторы чайные ложки соли;
    • стакан питьевой воды;
    • треть стакана уксуса;
    • 100 мл растительного масла.

    Приготовление:

    Капусту вымойте, мелко нашинкуйте, смешайте с натертой на крупную терку морковью и нарезанным соломкой болгарским перцем.

    Перчик чили помойте и нарежьте кусочками. Добавьте к овощам соль, сахар, острый перец, перемешайте как следует. Обработайте паром чистые банки и сложите в них салат, хорошо его утрамбовывая. Нагрейте до кипения воду, влейте уксус и растительное масло, кипящим маринадом залейте банки с овощами. Накройте их крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Время стерилизации при слабом кипении воды - 15-20 минут для банок емкостью пол-литра и 30 минут - для литровых.

    1
    13.06.2018
    Юрьевна
    Когда блинчики полностью остынут промазываем каждый майонезом, смешанным с чесноком, продавленным через чесночницу и посыпаем натертым твердым сыром.