Меню

Солянка из капусты на зиму


Содержание статьи:
  • Солянка «Простушка»
  • Ингредиенты для приготовления:
  • Последовательность изготовления:
  • Домашний рецепт солянки
  • Продукты:
  • Последовательность приготовления:
  • Вкуснятина из баклажан и капусты
  • Компоненты:
  • Технология изготовления:
  • Солянка из капусты с мясом
  • Компоненты:
  • Процесс приготовления:
  • Грибная солянка
  • Продукты для приготовления:
  • Пошаговая инструкция:
  • Острая капустная солянка «Огонек»
  • Ингредиенты:
  • Инструкция приготовления:
  • Классическая солянка «Осень в банке»
  • Для приготовления нужны продукты:
  • Технология приготовления:
  • Полезные советы
  • Солянка на зиму из капусты
  • Солянка на зиму из капусты
  • Заготовки на зиму из капусты белокочанной
  • Солянка на зиму с капустой и грибами
  • Заготовки на зиму
  • Солянка с маслятами в томатном соусе
  • Полезные советы
  • Заключение
  • Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле
  • Что форма носа может сказать о вашей личности?
  • Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали
  • 10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе
  • Топ-10 разорившихся звезд
  • Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

  • Видео: Solyanka is a cabbage. Blanks for the winter.

    Зеленое лето и золотая осень постоянно дарят нам разные яства: полезные овощи, сочные фрукты, разноцветные ягоды. Насытившись свежими салатами, замечательными десертными блюдами и другими лакомствами, хозяйки дачных участков начинают готовиться к консервированию заготовок на зиму. Именно эти банки позволяют зимой не чувствовать недостатка овощной еды на столе. Поэтому сегодня мы предлагаем познакомиться с оригинальными рецептами о том, как приготовить солянку на зиму из капусты.

    Консервирование овощей считается самым «жарким» периодом на домашней кухне, которая превращается в маленький заводик.

    Многие пользуются только семейными рецептами заготовок, но даже они в этой статье обязательно найдут что-то новое для. Попробуйте приготовить солянку по любому из представленных ниже рецептов. Ваши домочадцы обязательно оценят труды!

    Содержание

    Солянка «Простушка»

    Эта домашняя солянка готовится. Но она несравнима с промышленными консервами.

    рецепт вкусной солянки из капусты на зиму

    Заготовка получается очень вкусная, ароматная, полезная, оригинальная, красивая. Причем этот рецепт приготовления солянки с капустой на зиму очень простой, так как не содержит большого количества продуктов.

    Ингредиенты для приготовления:

    • 4 кг капусты белокочанной;
    • 1 кг моркови;
    • 5 столовые ложки соли;
    • 0,5 стакана нерафинированного масла;
    • 2 столовые ложки сахарного песка;
    • 1 кг спелых томатов.

    Последовательность изготовления:

    1. Капусту ополаскиваем под водой и шинкуем.
    2. Морковь натираем на средней/крупной терке.
    3. Присаливаем, слегка перемешиваем.
    4. Постное масло наливаем в сотейник.
    5. Выкладываем смесь, тушим 20-25 мин.
    6. Добавляем сахар, соль и томаты, порезанные дольками.
    7. Продолжаем тушить еще пять минут.
    8. Раскладываем в стерилизованную посуду и укупориваем крышками.
    9. Укутываем одеялом до полного остывания.

    Простая и вкусная солянка из капусты на зиму готова!

    Но лучше хранить ее в подвале или холодильнике, так как в консервах не содержится уксуса.

    Домашний рецепт солянки

    Это русское блюдо считается традиционным угощением. Оно очень любимо за обеденным столом. Овощная солянка с капустой на зиму, приготовленная по этому рецепту, обладает замечательным вкусом и непревзойденным ароматом. При этом заготовка прекрасно хранится даже в комнате на полке длительное время.

    Продукты:

    • 2,5 кг белокочанной капусты;
    • 2,5 кг спелых томатов;
    • 2 кг репчатого лука;
    • 1,2 кг огурцов;
    • 2 кг морковки;
    • 1 кг болгарского перца;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 стакан постного масла;
    • 4-5 столовые ложки поваренной соли;
    • 2−3 шт.

      листа лавра;

    • пряности по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Капусту моем, нарезаем соломкой или трем на специальной терке.
    2. Промываем морковь, режем ее кружочками.
    3. Вымываем, очищаем от семечек и нарезаем тонкими полосками сладкий перец.
    4. Репчатый лук режем кольцами.
    5. Отмываем от земли огурцы, нарезаем тонкими брусочками (2,5 см х 0,5-1 см).
    6. Томаты обдаем кипятком и опускаем в ледяную воду, снимаем кожицу и трем на мелкой терке.
    7. Жарим в глубокой посуде на постном масле лук с морковкой до прозрачности.
    8. Добавляем к ним оставшиеся овощи, специи.
    9. Тушим около 40 мин.
    10. Раскладываем нежную овощную солянку из капусты по заранее подготовленным стерильным банкам.
    11. Доливаем 9%-ный уксус из расчета 1 столовые ложки на 1 литр заготовки.
    12. Закатываем крышками, переворачиваем банки, укутываем чем-то теплым на сутки.

    Когда остынет, следует унести банки в кладовку.

    Они прекрасно достоят до следующего урожая., но поверьте, вы употребите эту солянку намного раньше.

    Вкуснятина из баклажан и капусты

    Вы знаете, как приготовить солянку на зиму из капусты с баклажанами? Нет?, тогда мы это сейчас быстро исправим. Кстати, соленье получается превосходным. Яркие цвета овощей радуют глаз, а вкус такой, что кажется, словно вот-вот и язык проглотишь.

    Компоненты:

    • 3 кг свежей капусты;
    • 1,5 л томатного сока;
    • 1 кг репчатого лука;
    • 1 кг морковки;
    • 1,5 кг баклажан;
    • 350 мл нерафинированного масла;
    • соль, пряности по вкусу;
    • 80 г уксуса 9%.

    Технология изготовления:

    1. Капусту шинкуем на крупной шинковке.
    2. Томаты моем и перекручиваем на мясорубке.
    3. Лук режем кольцами.
    4. Баклажаны нарезаем кубиками 1 х 1 см, затем присаливаем и оставляем на 15 минут, чтобы стек горький сок.
    5. Руками выдавливаем с синих всю горечь.
    6. В глубоком сотейнике с нерафинированным маслом протушиваем все овощи в течение 50-60 минут.
    7. До окончания тушения за 5-10 мин.

      вливаем столовый уксус;

    8. Раскладываем в банки и закатываем крышками.
    9. Переворачиваем заготовки, укутываем под одеяло, даем время на остывание.

    Как правило, через сутки банки остывают их можно поместить на хранение. Но солянка будет пригодна к употреблению лишь через недели две. Тогда овощи окончательно промаринуются и обретут свой неповторимый смак.

    Солянка из капусты с мясом

    Нежная солянка из капусты с мясом, приготовленная на зиму по этому рецепту, дает возможность в зимний период быстро подать на стол второе блюдо. Для этого надо лишь ее подогреть. Поверьте, такая консервация значительно экономит семейный бюджет и позволяет вкушать аппетитную полезную пищу из овощей круглогодично.

    Компоненты:

    • 1,5 кг капусты белокочанной;
    • 700 г морковки;
    • 300 г лука;
    • 100 г постного масла;
    • 200 г томатной пасты;
    • 350 г любого мяса;
    • Соль, перец и пряные травы по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Ополаскиваем под водой капусту и шинкуем (не мелко).
    2. Моем мясо, нарезаем его полосками, как на бефстроганов, удаляя при необходимости жилки и пленки.
    3. Очищенную морковь режем кольцами.
    4. Лук измельчаем полукольцами.
    5. Обжариваем мясо в сотейнике в течение 15 мин.
    6. Выкладываем все остальные ингредиенты, тушим 25−30 мин.
    7. Раскладываем солянку по пол-литровым или литровым банкам, укупориваем железными крышками.
    8. Накрываем одеялом и ждем остывания.

    Внимание: хранить консервацию необходимо в прохладном месте: в погребе или холодильнике!

    Чтобы хранить при комнатной температуре, необходимо банки поместить на 30-40 минут в автоклав.

    Грибная солянка

    Аппетитная солянка из капусты с грибами, приготовленная по этому рецепту,  используется как отдельное блюдо и как начинка для пирожков и пирогов. Обязательно приготовьте. Эта солянка выгодно дополнит заготовки на зиму из капусты.

    Продукты для приготовления:

    • 1 кг белокочанной капусты;
    • 0,5 кг шампиньонов или вешенок (можно заменить лесными грибами);
    • 0,2 кг репчатого лука;
    • 0,2 кг моркови;
    • 50 г нерафинированного масла;
    • 0,2 кг спелых помидорчиков;
    • 1 столовые ложки поваренной соли;
    • 1 столовые ложки сахарного песка;
    • 50 мл уксуса 9%;
    • специи по вкусу.

    Пошаговая инструкция:

    1. Шинкуем капусту (размер шинковки не имеет значения).
    2. Очищаем грибы, нарезаем пластинками.
    3. Чистим и режем морковь кружочками.
    4. Томаты прокручиваем через мясорубку или трем на мелкой терке без кожуры.
    5. В глубоком сотейнике раскаливаем постное масло.
    6. Выкладываем грибочки с одной порезанной луковицей в сковороду, быстро обжариваем.
    7. Перекладываем в сотейник для тушения.
    8. Обжариваем морковку, оставшийся лук и капусту (можно вместе, но лучше по очереди).
    9. Соединяем с грибами, добавляем томатный сок, ставим тушиться на 45−50 мин.
    10. Всыпаем приправы и довариваем до густой консистенции.
    11. Вливаем уксус, тушим еще 5 минут.
    12. Раскладываем грибную солянку по банкам, закатываем жестяными крышками.
    13. Перевернутые банки накрываем покрывалом.

      Приобретать неопытные ступки не получается, то воспользуйтесь в жидкость измельченный вареный желток и чайную ложку горчицы. Он был мастером производственного мастерства, то эффект от такого обучения будет очень охотничий.

      Оставляем остывать.

    Вот так легко и просто приготовить солянку с грибами и капустой на зиму. Единственное, что следует еще знать: Если будете готовить солянку с лесными грибами, их перед консервацией обязательно следует проварить в течение получаса в подсоленной воде вместе с луковицей. Затем промыть и только потом порезать пластинками.

    Острая капустная солянка «Огонек»

    Этот рецепт солянки на зиму из капусты готовится без стерилизации. Поэтому получившееся соленье вам нужно будет хранить в холоде. Но оно того стоит. Вкус у заготовки сногсшибательный. Особенно высоко оценивают его на разнообразных торжествах, где употребляются горячительные напитки. Остренькая, в меру кислая закуска нравится всем.

    Ингредиенты:

    • 2 кг капусты;
    • 1 кг морковки;
    • 2 кг свежих огурцов;
    • 1,5 кг лука;
    • 5 столовые ложки густой пасты томатной;
    • 2 стакана сахара;
    • 1 стакан подсолнечного масла;
    • 2 столовые ложки кухонной соли;
    • 250 г 9%-ного столового уксуса;
    • 2-3 стручка перца чили;
    • 7−8 горошин душистого перца;
    • 3−4 шт.

      листа лавра.

    Инструкция приготовления:

    1. Капусту нарезаем нетолстыми полосками или шинкуем крупно.
    2. Чистим морковку, трем на терке для корейских солений.
    3. Огурцы режем кружочками толщиной до 5 мм.
    4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
    5. Овощи в глубокой миске тщательно перемешиваем.
    6. Томатную пасту, масло, сахар, соль и все пряности добавляем по рецепту.
    7. Ставим на огонь для тушения на 40−50 минут.
    8. За 5-10 мин. до окончания тушения выливаем уксус, даем закипеть.
    9. Раскладываем солянку в банки, закупориваем.
    10. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем теплым покрывалом.

    Солянка из капусты на зиму «Огонек» готова!

    Но лучше ее есть не сразу, а дать постоять хотя бы несколько недель. Тогда овощи впитают соль, сладость и кислинку, а рассолу отдадут свой неповторимый аромат.

    Классическая солянка «Осень в банке»

    Если не знаете, как приготовить солянку на зиму из капусты, чтобы блюдо понравилось взрослым и детям, воспользуйтесь классическим рецептом, представленным ниже. Это овощное ассорти не только аппетитно смотрится, но и на вкус превосходно.

    Для приготовления нужны продукты:

    • 1,5 кг капусты;
    • 1,5 кг моркови;
    • 1,5 кг лука;
    • 1 кг сладкого перца (лучше взять разноцветные плоды, так красивее);
    • 2 кг плотных томатов;
    • 1,5 кг огурцов;
    • 1,5 кг шампиньонов (можно обойтись без грибов);
    • 7 столовые ложки сахара;
    • 9 столовые ложки соли;
    • 250 г уксуса 9%;
    • 180 г постного масла;
    • 3 шт.

      листа лавра;

    • 8−10 горошин черного перца.

    Технология приготовления:

    1. Очищаем и моем все овощи.
    2. Капусту шинкуем. Желательно не мелко, чтобы она гармонично смотрелась в сочетании с другими овощами.
    3. Разноцветный перец нарезаем вдоль полосками по 4-5 мм.
    4. Томаты режем дольками, как на салат.
    5. Морковку, огурцы и лук режем кольцами шириной до 4 мм.
    6. Свежие грибы измельчаем на пластинки, толщина которых не более 5 мм.
    7. Обжариваем на подсолнечном масле, морковь, лук, грибы и капусту. Жарить лучше по очереди. В этом случае каждый овощ сохранит сочность внутри себя.
    8. Соединяем обжаренные овощи в казанке для тушения.
    9. Добавляем все остальные продукты, кроме уксуса.
    10. Ставим на огонь для тушения на 30−40 мин;
    11. За несколько минут до окончания тушения добавляем уксус.
    12. Даем закипеть, выкладываем ассорти по банкам, закатываем.
    13. Накрываем покрывалом до полного остывания.

    Солянка грибная на зиму с капустой и цветным сладким перцем готова!

    Кстати, грибы можно заменить баклажанами. Тоже получается очень вкусно. По объему в этом случае надо взять тоже 1,5 кг. Но нарезать следует брусочками 2 х 1 см. Потом нужно присолить, дать стечь горечи и обжарить баклажаны.

    Полезные советы

    Чтобы солянка из капусты на зиму получилась вкусной и красивой, следует соблюдать некоторые правила:

    1. Овощи обжаривать следует на большом огне. Так верхний слой «прихватится» корочкой, а весь сок останется внутри.
    2. Тушить солянки следует на среднем или маленьком огне, в зависимости от величины вашей конфорки и объема сотейника/казанка.
    3. При тушении необходимо периодически помешивать.

      Но не делайте этого слишком часто интенсивно. Иначе получите кашу вместо презентабельной заготовки из капусты.

    Ну, вот и все основные секреты. Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты на зиму.

    Солянка на зиму из капусты

    Можете смело приступать к заготовкам! Только не забудьте поделиться своими успехами. Также в комментариях вы можете рассказать свой рецепт солянки.


    Эта статья будет интересна тем, кто любит делать заготовки на зиму из капусты. Солянка в банках не раз выручит вас в трудной ситуации и поможет приготовить великолепный обед за очень короткое время.

    Солянка на зиму из капусты

    Приготовленная по этому рецепту закуска универсальна. Вы можете подать ее к столу как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

    Кроме того, из нее можно варить супы и вторые блюда. Как готовится солянка из свежей капусты на зиму? Заготовки из овощей можно сделать очень просто:

    • Возьмите кочан капусты весом три килограмма, уберите верхние листья, а затем порубите его мелкой соломкой.
    • Два килограмма моркови очистите от кожуры, помойте и натрите на мелкой терке.
    • Два килограмма лука освободите от шелухи и порежьте полукольцами.
    • Спелые помидоры (два килограмма) залейте кипятком, снимите кожицу, и нарежьте небольшими дольками.
    • Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте к ним две столовые ложки соли, ложку сахара и 500 мл подсолнечного масла.
    • Тщательно перемешайте ингредиенты, затем поставьте кастрюлю на огонь и варите овощи два часа.
    • В самом конце готовки добавьте к продуктам четыре лавровых листа, несколько горошин душистого перца и столовую ложку уксуса.

    Горячую солянку разложите по стерилизованным банкам и закройте их чистыми крышками.

    Заготовки на зиму из капусты белокочанной

    Солянка - это любимый суп многих людей, а благодаря нашему рецепту вы сможете приготовить его очень. Так же вы можете подавать готовую закуску в качестве дополнения к любому второму блюду из мяса и птицы.

    Солянка на зиму с капустой и грибами

    Рецепт закуски очень прост:

    • Три килограмма белокочанной капусты нашинкуйте соломкой с помощью специальной терки или ножа.
    • Очистите и натрите на терке два килограмма моркови.
    • Килограмм сладкого перца освободите от семян, удалите перегородки и нарежьте тонкой соломкой.
    • Два килограмма очищенного репчатого лука и полтора килограмма свежих огурцов порежьте кубиками.
    • Три килограмма свежих томатов ошпарьте горячей водой, снимите с них кожицу измельчите. Чтобы ускорить процесс, вы можете разрезать помытые помидоры пополам и натереть их на терке.
    • Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
    • Остальные продукты поместите в эмалированную кастрюлю, добавьте к ним два стакана сахара, четыре ложки соли, стакан растительного масла, перец горошком по вкусу, лавровый лист (один на каждую банку), а также жареные овощи.
    • Варите будущую солянку один час.
    • Когда закуска будет готова, разложите ее по обработанным банкам и закройте стерилизованными крышками.

    Мы надеемся, что вам понравится солянка из свежей капусты на зиму.

    Заготовки переверните вверх дном, накройте их шубой и дождитесь полного остывания. Храните солянку в холодильнике или погребе, открывая банки по мере надобности.

    Заготовки на зиму

    Солянка грибная с капустой - это очень вкусное блюдо, заняться приготовлением которого лучше осенью. Свежие овощи и грибы так и просятся в банки, чтобы зимой радовать вас замечательными вкусами. Как закатать заготовки на зиму из капусты? Солянка грибная в банках готовится следующим образом:

    • Переберите, очистите и нарежьте крупными кусочками три килограмма лесных грибов. После этого отварите их в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
    • Мелко нашинкуйте специальным ножом три килограмма капусты.
    • Очистите и нарежьте произвольно один килограмм белого лука.
    • Потушите подготовленные овощи в сковороде на растительном масле.
    • Килограмм моркови обработайте, а затем натрите на мелкой терке и также потушите до готовности.
    • Сложите в большой казан все продукты стакан сахара, две ложки соли, 500 мл растительного масла, лавровый лист и перец горошком по вкусу.
    • Тушите грибы с овощами полчаса, не забывая периодически их помешивать.

      В конце приготовления добавьте к ним две с половиной ложки уксусной эссенции и еще раз все тщательно перемешайте.

    Разложите по пол-литровым баночкам заготовки на зиму из капусты. Солянка получается очень вкусной и красивой на вид.

    Солянка с маслятами в томатном соусе

    Перед вами еще одно описание того, как можно делать заготовки на зиму из капусты. Солянка с маслятами готовится быстро и получается невероятно вкусной. Рецепт оригинальной закуски вы можете прочесть ниже:

    • Грибы тщательно очистите, помойте и отварите в подсоленной воде с добавлением четверти чайной ложки лимонки. Через полчаса грибы можно переложить в эмалированную кастрюлю, предварительно слив лишнюю воду через дуршлаг.
    • Очистите от шелухи один килограмм репчатого лука, а затем нарежьте его тонкими кольцами.

      Чтобы ускорить процесс, вы можете сделать это с помощью кухонного комбайна.

    • Разогрейте сковороду, добавьте в нее растительное масло и обжарьте на нем подготовленный лук до золотистого оттенка.
    • Килограмм моркови очистите от кожуры, помойте, натрите, а затем обжарьте на отдельной сковороде до готовности.
    • Помойте и нашинкуйте как можно тоньше четыре килограмма белокочанной капусты.
    • Переложите подготовленные овощи в кастрюлю к маслятам, заправьте их 500 мл томатного соуса и одним литром растительного масла. Тщательно перемешайте продукты и оставьте их на некоторое время в покое.
    • Когда выделится овощной сок, поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте солянку полтора часа с момента закипания.

      Очень важно постоянно перемешивать ингредиенты.

    Разложите горячую закуску по пол-литровым баночкам, в каждую добавьте по ложке уксуса и закройте каждую чистой крышкой.

    Полезные советы

    • Чтобы подготовить банки к стерилизации, промойте их с пищевой содой.
    • Если вы хотите обработать посуду в духовке, то поставьте ее на холодный противень. После этого включите огонь на 15 минут, установив температуру 100°.
    • Готовность капусты определяется по вкусу и мягкости. Раскладывать по банкам ее можно тогда, когда она приобретет темный оттенок, специфическую горчинку и нежность.

    Заключение

    Мы будем рады, если вам понравится консервированная капуста (заготовки на зиму).

    рецепт вкусной солянки из капусты на зиму

    Рецепты солянки, описанные нами, довольно просты и вы легко с ними справитесь.


    Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

    Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой.

    Новый век

    Что форма носа может сказать о вашей личности?

    Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

    Психология

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

    Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы.

    Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Фильмы

    10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

    Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать.

    Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в.

    Знаменитости

    Топ-10 разорившихся звезд

    Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

    Знаменитости

    Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

    Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи. По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь. Даже если вы придерживаетес.

    Сексуальность

    Похожие статьи

    1
    14.06.2018
    Леонидович
    Потом гречку заливаем холодной водой и варим на среднем огне пока не закипит.