Меню

Солянка из свежей капусты



Видео: Квашеная капуста тушеная с мясом

Содержание

Сегодня у нас на обед — солянка из квашеной капусты. Рецепты этого блюда радуют своим разнообразием. Так, готовят его с мясом разных видов, грибочками и овощами.

рецепт солянки из квашеной и свежей капусты с мясом

А современные хозяйки уже давно приспособились делать солянку в мультиварке.


Вегетарианская солянка: пальчики оближешь!

Если вы по каким-либо причинам не едите мяса или просто захотелось постного блюда, солянка из квашеной капусты с грибами подойдет как нельзя кстати. А чтобы блюдо получилось вкуснее, добавим в него смесь грибочков – сушеных, маринованных и свежих.

На заметку! В солянку можно добавлять любые овощи. Только помните о так называемой совместимости продуктов. К примеру, если вы добавляете картошку, то рисовую крупу следует исключить, поскольку оба продукта богаты крахмалом.

Состав:

  • сушеные грибочки белые -70 гр.;
  • капуста свежая — 0,3 кг;
  • грибы маринованные — 250 гр.;
  • капуста квашеная — 250 гр.;
  • грибы свежие — 0,1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • морковный корнеплод;
  • корень петрушки;
  • 0,2 кг томатов консервированных;
  • соль;
  • веточки зелени;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • листики лавра;
  • молотый перчик;
  • оливки.

Приготовление:

  1. Грибы сушеные заливаем холодной, даже ледяной водичкой и оставляем на 15 минут.
  2. А пока очистим корень петрушки и морковь, промоем.
  3. Выложим в кастрюлю с грибами 1 морковь и корень петрушки и поставим их вариться на протяжении получаса.
  4. Лучок тоже почистим.

    Нашинкуем его меленько и пассеруем на масле подсолнечном до мягкости.

  5. Затем добавляем в сковороду консервированные помидоры, предварительно измельченные, и капусту квашеную, размешиваем.

    Солянка из капусты - подготовка продуктов

  6. Свежую капусту нашинкуем и добавим в сковороду. Выложим пару листиков лавра, перчик молотый.
  7. Тушим все на протяжении пятнадцати минут. Капуста должна дать сок за это время.
  8. Готовые грибочки выкладываем в дуршлаг, а когда стечет вся жидкость, шинкуем их.
  9. Грибной бульон процедим.
  10. Выложим в него отварные грибочки и маринованные.
  11. Когда бульон закипит, добавим в кастрюлю содержимое сковороды.
  12. Пришло время выложить в солянку свежие грибы. Именно они придадут нашему блюду непревзойденный аромат. Можно использовать как шампиньоны, так и вешенки.

  13. Варим супчик на минимальном уровне конфорки в течение десяти минут.

    Затем выключаем конфорку и настаиваем солянку не менее 20 минут.

  14. Подаем ее с оливками, сметаной и лимонными дольками. Также посыплем блюдо рубленой зеленью.

Совет! Солянка любит много зелени. Перед подачей к столу добавьте в нее петрушку, базилик и укроп.

Мясная сытная солянка

Сытной и вкусной получается солянка из квашеной капусты с мясом. Можно использовать говяжью или свиную мякоть. А чтобы блюдо было менее жирным и калорийным, готовьте солянку с филе курицы.

Состав:

  • 0,2 кг капусты кислой;
  • 0,2 кг свинины;
  • 2-3 столовые ложки соуса томатного;
  • лук;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • 1 столовые ложки масла рафинированного подсолнечного;
  • 2 листика лавра.

Приготовление:

  1. Свинину промоем и обсушим.

    Полезный совет.
    Как приготовить солянку из квашеной капусты:. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

    Нарежем ее не слишком большими кусочками.

  2. В сковороде прогреем масло подсолнечное и выложим мясо. Обжариваем его на большом уровне конфорки, пока свинина покроется красивой золотистой корочкой.
  3. Выложим мясо в кастрюльку.
  4. В сковороду добавим немножко масла.
  5. Лук очистим и нашинкуем мелко. Пассеруем его пару минут, а потом добавляем капусту. Ее следует хорошенько отжать.
  6. Обжариваем все, помешивая, на протяжении десяти минут. Уровень конфорки – средний.
  7. Выкладываем капусту с луком к свинине.
  8. Вводим соус томатный. При необходимости добавим фильтрованную воду.
  9. Солим блюдо и перчим, добавляем листики лавра.

    Можно использовать любые на свой вкус специи.

  10. На среднем уровне конфорки тушим солянку до готовности.
  11. Солянка из квашеной капусты со свининой подается с зеленью и сметаной.

Необычный гарнир из простых продуктов

Из простого набора ингредиентов можно создать поистине королевский ужин. Давайте приготовим солянку с сосисками. Выбирайте колбасные изделия высшего сорта.

Состав:

  • 0,5 кг капусты квашеной;
  • 0,3 кг сосисок;
  • лук;
  • 2 столовые ложки соуса томатного;
  • 1 столовые ложки уксуса яблочного;
  • 1 чайные ложки сахарного песка;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • 100 мл фильтрованной воды;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты.

    Уксус добавляем, если капуста не слишком кислая. В противном случае его нужно исключить из рецепта. Если капуста мариновалась без добавления моркови, тогда добавьте корнеплод в блюдо.

  2. Лук очистим и нашинкуем тонкими полукольцами. Слегка помнем лучок руками.
  3. На масле подсолнечном пассеруем лучок до мягкости.
  4. Сосиски нарежем колечками.
  5. Выложим к луку в сковороду сосиски и пасту томатную, размешаем и обжарим 2-3 минуты.
  6. Добавим капусту, сахарный песок и поперчим. Если необходимо, подсолите блюдо и добавьте уксус.
  7. Размешиваем, вводим фильтрованную водичку и тушим солянку до мягкости овощей, накрыв крышкой сковороду.

  8. Перед подачей посыплем солянку рубленой зеленью.

На заметку!

Гурманы оценят по достоинству солянку с сухофруктами. Можно добавлять в блюдо курагу, чернослив, хурму вяленую, кизил и даже инжир сушеный. А вот изюм солянка не любит, поскольку он вносит сладкие нотки.

Минимум затрат и усилий – максимум вкуса!

Легче и быстрее готовится солянка из квашеной капусты в мультиварке.

Если у вас есть такой кухонный агрегат, то беспокоиться о приготовлении вкусного ужина нет необходимости.

Состав:

  • 0,5 кг капусты квашеной;
  • 0,3 кг грибочков;
  • 1 ст. соуса томатного;
  • лук;
  • морковь;
  • 1 столовые ложки масла рафинированного подсолнечного;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • 2 листика лавра.

Приготовление:

  1. В мультичашу введем масло подсолнечное. Выставим опцию «Жарка» и подождем, пока оно прогреется.
  2. А пока очистим лук и нашинкуем полукольцами.
  3. Выкладываем лучок в мультичашу и пассеруем до прозрачности.
  4. Морковь почистим и нарежем тонкими брусочками.
  5. Добавим ее к луку и обжарим пару минут.
  6. Грибочки нужно промыть и нарезать.
  7. Выложим грибы в мультичашу.

    Обжариваем, перемешивая, вместе с овощами.

  8. Капусту отожмем от сока и отправим к остальным ингредиентам.
  9. Жарим, не переставая размешивать, 2-3 минуты.
  10. Солим блюдо и перчим. Выкладываем листики лавра и вводим соус томатный.
  11. Размешиваем и переводим агрегат в опцию «Тушение».
  12. Тушим солянку на протяжении получаса. Готово!

Совет! Можно добавить в блюдо мясо, только предварительно его слегка обжарьте.

Читайте также:

Сегодня мы научились готовить солянку разными способами. Какой бы из них вы ни выбрали, блюдо получится действительно вкусным. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Приготовьте продукты для солянки. Если капуста квашенная без моркови, то возьмите еще морковочку.

Уксус используйте только в случае необходимости. Если капуста была натурального квашения, то она будет достаточно кислой.

Порежьте тонко полукольцами лук, разомните его руками не много.

Разогрейте масло растительное на сковороде, обжарьте лук до полуготовности.

Порежьте сосиски колечками не слишком тонко.

К полуготовому луку добавьте сосиски и томатную пасту, обжарьте пару минут. Добавьте квашенную капусту, перец черный и соль, если. Перемешайте, влейте воду и протушите до мягкости под крышкой.

Солянка из квашеной капусты готова.

Перед подачей посыпьте свежей рубленной зеленью.

Подавайте со сметаной.

Оценить рецепт Солянка из квашеной капусты:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 14

Рекомендуем рецепты:
Огурцы, соленые в банках
Картофель в горшочках
Картофель по-министерски
Картофельные вафли
Соус из томатной пасты и муки


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

рецепт солянки из квашеной и свежей капусты с мясом
1
10.04.2018
ОКСАНА
На другие 4 куска хлеба кладём по 2 кусочка ветчины, накрываем хлебным «ободком», в середину выкладываем кружочки помидора, зелень и аккуратно разбиваем по сырому яйцу, солим, перчим.