Меню

Постные пирожки с капустой



Видео: Пирожки жареные со свежей капустой видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище


Жареные пирожки

подробнее про жареные пирожки
Найдено 63 рецепта.














Жареные пирожки. Сытное, калорийное блюдо, представляющее собой различные виды теста с начинкой внутри и обжаренное на сковороде с маслом, либо во фритюре. Жарить пирожки можно и в чаше мультиварки, в режимах «выпечка» или «жарка».
Тесто для жареных пирожков может иметь различный состав и способы приготовления. Варианты теста для жареных пирожков могут быть следующими:
- дрожжевое тесто (молоко или вода, дрожжи, соль, сахар, мука, возможно, яйца, растительное или растопленное сливочное масло);
- тесто на соде и кефире или другом кисломолочном продукте (кефир, либо простокваша, сыворотка, несладкий йогурт, кислое молоко, ряженка, также мука, пищевая сода, соль, сахар, яйца);
- простое пресное тесто (мука, соль, растительное масло, яйца, немного воды) – такое тесто для жарки пирожков следует раскатывать очень тонко.


Начинки для жареных пирожков могут быть сладкими (десертными) – из ягод, фруктов, варенья, повидла, орехов с сахаром, сухофруктов. Также несладкими – овощными, мясными, грибными, из зелени и так далее.


Формируют пирожки обычно следующим образом. От приготовленного теста отделяют большой кусок, раскатывают его колбаской, нарезают на порции.

Описание приготовления

Каждую порцию теста раскатывают, на середину кладут начинку, защипывают края сочня. Выкладывают пирожки на сковороду с маслом для обжаривания сначала швом вниз, затем переворачивают его на другую сторону.
Жарят пирожки обычно либо на растительном масле на сковороде, либо на любом растопленном животном жире. Сливочное масло, маргарин и спред для жарки пирожков не подходят.
Пирожки жарят на сковороде со всех сторон до золотистого цвета, затем выкладывают на блюдо и сразу подают к столу, к чаю, кофе и другим напиткам.

Мелко нарезаем лук.

Шинкуем капусту.

Жарим капусту на среднем огне с растительным маслом.

Через несколько минут добавляем лук.

пирожки с капустой на сковороде рецепт с фото

Жарим до готовности. По окончанию готовки можно смазать все яйцами, чтобы начинка приобрела специфический вкус.

Даем начинке остыть, тем временем готовим тесто.

пирожки с капустой на сковороде рецепт с фото

Заливаем в кастрюлю воду на донышко. В нее добавляем сахар, соль, 1 ложку растительного масла. Сразу добавляем быстродействующие дрожжи. Постепенно засыпаем муку.

Добавляем половин имеющейся у нас муки и начинаем вымешивать тесто. Через пару минут добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто до однородности.

Пирожки с капустой на сковороде фото рецепт

Добавляем оставшееся растительное масло. Оставляем тесто в теплом месте, миску с тестом накрываем полотенцем. Когда тесто поднимется, приминаем его и повторяем процедуру второй. Делим тесто на небольшие шарики, выкладываем на доске.

Раскатываем шарики теста скалкой, насыпаем произвольное количество начинки.

Лепим пирожок.

Теперь обжариваем пирожки на сковороде.

Жарка не займет много времени - по несколько минут на каждую сторону.

Оценить рецепт Пирожки с капустой на сковороде:

4

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 30

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Гречка с подливкой
Солянка с кабачками и капустой
Курица с овощами в горшочке
Дип из артишоков
Чашушули по-грузински из говядины


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
28.01.2018
Вячеславовна
Добавляем лук с морковью в казан к обжаренному мясу и помешивая, жарим ещё минут 5.
Армен
Обжариваем в растительном масле лук с морковью, затем баклажан с перцем (не более 7-ми минут).
Анатольевич
Дословно слово «routine» переводится — «рутина».