Меню

Пирожки с капустой на кефире в духовке



Видео: Рецепт "Пирог с капустой на кефире". Очень сытно и вкусно!!!

Тема пирогов на скорую руку – это однозначно моя тема. Я лично пирогами стараюсь не злоупотреблять, и детей на них не подсаживаю, но иногда душа просит, и я пеку.

Сознаюсь, дрожжевое тесто делала в своей жизни только раз, когда дочь запросила пампушки для борща (как в садике). Очень удачно получилось, но возилась долго, а назавтра пампушки уже никуда не годились. То же самое происходит и с пирогами.

Есть их надо с пылу с жару, потом уже не вариант. И становится очень обидно, когда занимаешься с пирогами целый день, а наутро они уже никого не интересуют.

Конечно, история про пироги из дрожжевого теста – это для очень большой семьи.

Поэтому рецепт, о котором я хочу рассказать, очень мне импонирует, он быстрый, удобный и от этого выигрышный.

Конечно, сдобные и слоеные бесспорно останутся лидерами в рейтинге среди остальных пирогов, но и те, что делаются на скорую руку, в последнее время начинают хорошо набирать обороты.

Мое тесто сегодня будет готовиться на кефире, помимо него потребуется майонез, мука, яйца и пищевая сода.

Продукты, которые нам понадобятся:

Для теста:

  • кефир – 1 стакан
  • майонез – 1 банка (250 г)
  • мука – 1 стакан
  • яйца – 3 штуки
  • сода пищевая – 1 чайная ложка (без горки)

Для начинки:

  • капуста – 1 вилок (небольшого размера)
  • лук репчатый – 1-3 шт.
  • масло растительное - для жарки
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

Сначала в миске смешиваю стакан кефира с банкой майонеза.

Жирность кефира особого значения не имеет, я пробовала даже нулевой.

Затем, постепенно помешивая, всыпаю стакан муки:

Желательно ее просеивать через сито и перед применением соединить с разрыхлителем. Но его сегодня у меня под рукой не оказалось, поэтому я буду использовать пищевую соду, она играет ничуть не хуже.

Теперь по очереди введу три яйца:

Еще раз тесто окончательно перемешаю и отставлю в сторону, чтобы оно отдохнуло, отдышалось.

Сама займусь начинкой, у меня на этот раз опять капустная, самая моя любимая. Начинки люблю много, поэтому нарезаю целый вилок (он у меня небольшой). Капуста еще зимняя, поэтому с ней сегодня придется повозиться. Сначала ее промою, обсушу, затем настругаю тонкими брусочками:

Опущу в кипящую подсоленную воду и проварю минут пять:

Откину на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость:

А сама пока нарежу и обжарю на сковороде с растительным маслом одну головку репчатого лука (можно две и даже три, будет только вкуснее):

Лук зазолотился, добавлю к нему капусту, подсолю, если необходимо, слегка поперчу и пожарю все вместе около двадцати минут, постоянно помешивая:

С молодой капустой такое проделывать бы не пришлось, ее достаточно просто пробланшировать, но зато моя капуста получилась невероятно вкусной.

Хочется съесть ее уже в таком виде, не дожидаясь приготовления пирога. Но надо потерпеть, тем более я готовлю для вас, нельзя же останавливаться на полпути.

Можно добавить к такой капусте и вареного яичка, и свежей зелени, но мои дети ни яйца, ни траву почему–то в пирогах не любят, поэтому оставляю все как есть.

Ну вот, начинка готова, тесто уже устало отдыхать. Осталось дело за малым.

На сковороду, смазанную растительным маслом, вылью половину приготовленного теста, на него аккуратно выложу всю начинку, разровняю ее ложкой:

Залью остатками теста:

Уберу сковороду в предварительно разогретую до 180° духовку минут на 30-40 (время зависит от вашей духовки):

А когда достану ее оттуда, то встречусь вот с таким кулинарным произведением:

Пышный, румяный, невероятно ароматный пирог с капустой!

Если не учитывать времени приготовления начинки (ее всегда можно сделать заранее), то занималась я им всего минут пять, не.

Правда, и уничтожили его за такое же короткое время, но что делать, все были дома!

А, если бы даже я готовила его в полном одиночестве, уверяю вас, и на следующий день, и через день, он совершенно не потерял бы своей привлекательности!

Поэтому не тратьте свое драгоценное время, пеките пироги на кефире и получайте удовольствие!

Запись опубликована ом Nelly в рубрике Выпечка с метками духовка, капуста, кефир, майонез, мука, пирог, растительное масло, репчатый лук, сода, черный молотый перец, яйцо.

Хочу поделиться с Вами своим проверенным рецептом пирогом с капустой на дрожжевом тесте. Это просто сказка: начинка сочная, а тесто как пушок. Дрожжевой пирог с капустой получается необыкновенно вкусным, просто пальчики оближешь.

Как-то еще в юном возрасте бабушка показала мне этот рецепт.

Она научила делать все правильно, чтобы дрожжевое тесто для пирогов получалось всегда аппетитным и вкусненьким. Теперь этим пирогом балую своих родных и знакомых.

Для капустного пирога необходимы самые обычные и доступные ингредиенты, которые всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. А главное -готовится он не сложно и очень. Практически так же легко готовятся и пирожки с капустой, правда, формировать их нужно чуть дольше.

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту с пошаговыми фото, подойдет и для другой выпечки. С ним превосходно получаются пироги, пирожки и булочки.

Причем начинка может быть как сладкой, так и солёной. Это может быть дрожжевая выпечка с мясом, курицей, яйцом, рисом, чесноком и укропом, яблоками, персиком, вишней, вареньем и пр.

Этот капустный пирог, я уверена, Вам понравится. И Ваши близкие также будут от него в восторге. Уметут, и крошки не останется!

1. Первым делом приготовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах (ссылка на более подробный рецепт с фото чуть выше). Делать это крайне просто: соединяем молоко, яйца, сахар и дрожжи.

Яблоки в электроэнергии не опустятся на дно кастрюльки, пусть будет праздник у мурашей. Щедро тщательно и многократно нужно отнести в питьевой проточной воде зелёный салат, подогреть или разлить.

Молоко должно быть приятно теплым, а другие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Когда дрожжевая опара немного подымется и покроется сверху шапочкой из пузырьков, добавляем половину муки. Замешиваем тесто, пока оно не станет слегка отставать от миски. Вливаем подготовленное растительное и растопленное сливочное масло. Добавляем муки, чтобы тесто не было сильно жидким. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет отставать от рук, станет гладким и однородным. Если тесто остается слишком липким - можно добавить еще немного муки. Но нужно не переборщить, иначе тесто станет крутым, плотным, и пирог получится не таким нежным.

Как приготовить дрожжевые пирожки с капустой в духовке

Хорошо вымешанное тесто должно получиться нежным, мягким, эластичным и совсем немного липким.

2. Ставим тесто в теплое место, укутав от сквозняков полотенцем. У нас есть два часа, пока тесто подойдет. За это время мы легко приготовим начинку из капусты.

3. Морковь желательно выбирать не длинную, с тупым кончиком и яркого цвета (сорт «каротелька». Она будет сладкая и сочная даже весной. Итак, морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

4. Лук очищаем и нарезаем кубиками.

5.

Наливаем на разогретую сковороду немного растительного масла. Дождемся пока масло раскалится и сразу добавляем лук. Помешиваем, не позволяя луку подгореть. Добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим еще 5-7 минут.

6. Капусту шинкуем и добавляем на сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Затем добавляем соль, специи и зелень по желанию.

Ингредиенты

Вливаем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Тушим еще 5 минут. Полностью остужаем.

7. К этому времени тесто подошло и увеличилось в объеме примерно в 3 раза.

8.

Немного мнем его руками и скатываем в шар. Делим шар на 2 равные части.

9.

Мой самый удачный рецепт.
Пирожки с капустой на кефире в духовке. Аромат свежей выпечки будит воспоминания детства, а заодно и хороший аппетит.

Раскатываем тесто не очень тонко, примерно 0,5 см. Размер пласта – примерно как противень.

10.

пироги на кефире в духовке с капустой

В форму или на противень укладываем пергамент, а поверх выкладываем пласт теста.

11. Раскладываем толстым слоем охлажденную капустную начинку. Начинка не должна перекрывать края теста.

12.

Раскатываем вторую часть теста. Прикрываем тушеную капусту тестом.

13. Скрепляем края пирога. Можете сделать волны (будто вы делаете огромный вареник), или просто прижать плотно пальцами.

14. Яйцо разбиваем в миску и размешиваем до однородности вилкой. Смазываем им всю поверхность пирога. Если нет силиконовой кисточки – можете сделать это ложкой. Благодаря этому пирог с капустой в духовке будет с яркой и красивой хрустящей корочкой. А чтоб пирог получился еще красивее, можно его смазать одним желтком.

Выпекаем пирог с капустой до румяной корочки около 30 минут.

Немного охлаждаем, нарезаем.

Пирог можно кушать как горячим, так и холодным. Горячий пирог с капустой хорошо идет с чаем, кофе или томатным соком. А холодный пирог – отличное дополнение к любому первому блюду, особенно вкусен он с грибным супом или с куриным наваристым бульоном. Приятного аппетита и сытных пирогов!

0
28.01.2018