Меню

Пирог с капустой из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт с фото



Видео: Как приготовить заливной пирог с капустой - самый простой и вкусный рецепт


Пирог с капустой

подробнее про пирог с капустой
Более 100 рецептов.

Дрожжевой пирог с капустой

  • Молоко
  • Сахар
  • Мука пшеничная
  • Дрожжи
  • Яйцо куриное
  • Соль
  • Масло подсолнечное
  • Капуста белокочанная
  • Лук репчатый
  • Морковь
Сегодня хочу предложить вам мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная начинка, мммм.

мои близкие и друзья очень его любят, он всегда получается вкусным.

Много лет назад, будучи девочкой, я впервые попробовала капустный пирог, приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время искала этот вкус, экспериментировала с тестом, но все попытки были тщетны. И вот однажды я прочитала рецепт у Натальи Мироновой, и она писала, что ей тоже не всегда везло с тестом, но однажды она прочитала в журнале рецепт теста, и он оказался великолепным. До этого я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот восхитительный рецепт дал мне возможность вернуться в детство, тесто словно пух, нежное, и вкус просто незабываемый. Спасибо, Наталья, за открытие такого замечательного теста., теперь я пеку пироги преимущественно только на нём. Предлагаю и вам сделать этот восхитительный пирог.


Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Мое фирменное блюдо"
Для детей: На обед / На ужин
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На десерт / На закуску
На праздничный стол: 23 / 8 / День влюбленных / День рождения / Новый год
На ужин: На десерт / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску

Тэги: выпечка












Пирог с капустой.

Пирог с капустой – блюдо из теста с капустной начинкой.

Пироги с капустой на Руси очень популярны и уступают разве что творогу и яблокам.
Классическими в русской кухне считаются пироги с белокочанной капустой. Она прекрасно сочетается с грибами (особенно белыми), мясом, овощами и другими продуктами. Использовать можно как свежую, так и квашеную капусту – это определяет вкус в готовом блюде. Пироги со свежей капустой получаются сладковатыми, с квашеной – приобретают характерную кислинку.
Свежую капусту для пирогов следует хорошенько «перебрать» - удалить кочерыжку, а также вырезать крупные прожилки, которые не только вредны для здоровья, но и вряд ли пропекутся. Слишком рыхлая капуста или вялый кочан – тоже плохие признаки.

Лучше всего подойдет кочанчик умеренной плотности.
Классический капустник готовится из дрожжевого теста, в которое добавляются и масло, и яйца. В муку вливают теплое молоко с дрожжами, ставят тесто бродить.

пирог с капустой рецепт с фото пошагово

Когда опара поднимется, тесто солят, добавляют масло и яйца, перемешивают, оставляют бродить, затем обминают еще. Для начинки капусту и лук режут и пассеруют до мягкости около получаса, добавляют к капусте взбитые яйца, перец, соль, тушат еще пять минут.
Тесто делят на две части, оставив небольшой кусочек для украшения.

По окончании процесса приготовления мясо вынуть, немного его охладить, срезать шпагат и выложить на большую тарелку, нарезать ломтиками и украсить пучками зелени и овощными букетами.

Выкладывают половину раскатанного теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазывают маслом. Выкладывают на тесто начинку, второй частью теста накрывают пирог.

Важно.
Приготовим очень вкусный пирог с капустой (рецепт с фото пошагово) в духовке. Если ваша.

Остается защипнуть края и поставить пирог в духовку, разогретую до 180°.
Капустный пирог подают горячим. Как и ко всем блюдам из капусты, к нему обязательно подают сметану.

Также пирог из капусты можно есть «вприкуску» с чаем.

Пирог с капустой и грибами - традиционный вегетарианский пирог русской кухни.

Процесс приготовления

На Руси пироги из сдобного теста были в особом почете и наравне с кулебяками занимали почетное место на праздничном столе. Наиболее популярными считались пироги с капустой и грибами.

Если раньше пироги пекли в русской печи, то сегодня, в век технического прогресса, для выпечки пирогов мы пользуемся духовкой или мультиваркой.

Предлагаю вашему вниманию современный рецепт пирога с капустой и грибами.

Рекомендуемые рецепты

Грибы берем любые: шампиньоны или лесные, свежие или замороженные. Все зависит от ваших предпочтений.

Перед вами продукты для приготовления дрожжевого теста для пирога.

В муку добавляем быстродействующие дрожжи, перемешиваем.

В теплом молоке растворяем сахар и соль. Затем молоко соединяем с мукой.

Добавляем растопленный, но остывший до теплого состояния маргарин или сливочное масло, замешиваем тесто. Тесто получается мягким, немного липнущим к рукам.

Кладем тесто в емкость, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.

Тем временем приготовим продукты для начинки и приступим к приготовлению.

Грибы у меня - замороженные, я их предварительно разморозила.

Лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке. Выкладываем в сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем до мягкости на маленьком огне.

Параллельно, во второй сковороде, будем обжаривать тонко нашинкованную капусту до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.

В сковороду с луком и морковью добавляем нарезанные грибы, обжариваем до готовности.

Теперь соединяем содержимое двух сковородок.

Начинка готова.

Поднявшееся тесто обминаем и делим на 2 части: одну побольше и вторую поменьше.

Для выпечки я буду использовать форму с диаметром 28 см. На дно формы выкладываем круг из пергамента.

Чуть-чуть подпыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем большую часть теста немного больше, чем диаметр формы.

Пища о приготовлении рыбы, а ведь лучше всего головного получается, множество, способствует вымачивание централизованного картофеля. Положите их в вышеописанные коробки для длительной печи, кексы и пиццы перед употреблением, кулинарными и другими изделиями.

Переносим круг из теста в форму, формируем бортики высотой 5 см.

Равномерно распределяем начинку из капусты и грибов.

Теперь раскатываем оставшуюся часть теста, выкладываем ее на начинку.

Загибаем бортики на верхний пласт теста, защипываем. В центре пирога делаем отверстие для выхода пара. Ставим пирог в разогретую до 180° духовку. Печем 45-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Вкусный, с аппетитной золотистой корочкой пирог с капустой и грибами достаем из духовки. Верх пирога смазываем маслом.

Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

35

Марина

3
07.02.2018
Маркович
Масло сливочное (для смазывания) Замесить мягкое тесто из муки, кефира, оливкового масла, соли, соды.
ДМИТРИЙ
В салатник уложите слоями: 1) мясо; 2) морковь; 3) картофель; 4) лук; 5) свёклу; 6) чеснок; 7) чернослив; 8) орехи.
Юрьевна
Но можно и добавить оливковое масло, если кожа сухая, и кефир, если жирная.