Меню

Капуста быстрого приготовления рецепт вкусная без уксуса


Содержание статьи:
  • Быстрая квашеная капуста без уксуса – как приготовить квашеную капусту быстрого приготовления с морковью и яблоками - рецепт с фото.
  • Как солить капусту быстрого приготовления без уксуса в банке.
  • Преимущества квашеной капусты
  • Поговорим о витаминах
  • Когда квашеная капуста - враг?
  • Из записных книжек наших бабушек
  • Как сделать
  • Особенности выбора посуды
  • Быстрый способ квашения капусты за сутки (экспресс-метод)
  • Ускоренный способ квашения капусты
  • Палитра красок на вашем столе
  • Пикантная капуста
  • Быстрый способ квашения капусты с черным хлебом
  • Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60
  • До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно
  • Топ-10 разорившихся звезд
  • 10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали
  • Что форма носа может сказать о вашей личности?
  • Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

  • Видео: Вкусная хрустящая квашеная капуста без уксуса и без сахара.

    Быстрая квашеная капуста без уксуса – как приготовить квашеную капусту быстрого приготовления с морковью и яблоками - рецепт с фото.

    Vendanny - Окт 18th,

    Категории: Квашеная капуста

    Метки: Пошаговые рецепты с фото

    Когда моим домашним «приелась» квашеная капуста, приготовленная по классическому рецепту без добавок, я решила проэксперементировать и, при квашении, добавила в капусту нарезанные дольки яблок и натертую морковку.

    Получилось очень вкусно.

    капуста быстрого приготовления рецепт вкусная без уксуса

    Квашеная капуста получилась хрустящая, яблоки придали ей резкость, а морковь приятный цвет. С удовольствием делюсь своим рецептом быстрого приготовления.

    Ингредиенты:капуста белокочанная, морковь, сахар, соль, яблоки

    Для квашения потребуется:

    • капуста (желательно белокочанная) – 2 кг;
    • морковь (желательно сладких сортов) – 200 гр;
    • яблоки (любого сорта) – 200 гр;
    • соль – 2 ч. лож.;
    • сахар – 2 столовая ложка

    Как солить капусту быстрого приготовления без уксуса в банке.

    Для начала нам нужно все овощи вымыть под проточной водой.

    Затем, у капусты мы удаляем верхние зеленые листы и разрезаем кочан пополам (большой кочан на 4 части).

    Теперь ее необходимо нашинковать при помощи специальной шинковки или острого ножа тоненькими длинными полосками одинаковой ширины.

    Затем, очищаем морковь от кожуры и натираем ее на крупной терке.

    У яблок, тоже, нужно очистить кожуру, удалить серединки, а затем, нарезать их на небольшие дольки.

    Какого размера должны быть составляющие рецепт хорошо видно на фото.

    Теперь, когда все компоненты для нашей хрустящей быстро квашеной капусты подготовлены, необходимо ее перемешать с солью и сахарным песком.

    Далее, нам нужно капусту давить руками на манер замешивания теста, пока не выделится капустный сок.

    Затем, смешиваем с перетертой капустой натертую морковь и яблочные дольки. И перекладываем нашу заготовку в тару для квашения.

    Обратите внимание, на фото хорошо видно, что капуста должна заполнять посуду не полностью. Это нужно для того, что бы при брожении образовавшийся сок не выливался из банки.

    Оставляем капусту для брожения на 48 часов в тепле.

    Когда капуста проквасится, ее нужно будет убрать в холодное место.

    Подавать такую аппетитную, хрустящую капусту быстрого приготовления лучше с мелко нарезанным лучком и ароматным постным маслом.

    Tweet

    Издавна Русь-матушка славилась своими разносолами, которые не покидали столы наших бабушек в любое время года. Одним из самых частых гостей была квашеная капуста. Говорят, ею спасались даже в самые голодные годы. Ведь капусту очень просто вырастить на собственном огороде, для ее приготовления не требуется закупать дорогостоящие продукты, а быстрый способ квашения капусты позволяет наслаждаться лакомством в самое короткое время.

    Преимущества квашеной капусты

    Этот овощ был почитаем и любим с давних пор.

    Объяснить причину такой популярности не составляет труда.

    1. Она имеет очень приятный и пикантный вкус.
    2. Говорят, что квашеная капуста даже полезнее сырой, так как во время брожения выделяется много полезных элементов.
    3. Квашение капусты быстрым способом дает возможность получить готовое блюдо в течение короткого времени.
    4. Этот овощ - просто кладезь витаминов, которые сохраняются в ней 6-8 месяцев. Тем более с течением времени свои полезные свойства она не теряет, наоборот, приумножает их.
    5. Хрустящая красавица может стать основой для других блюд. Быстрый способ квашения капусты позволяет всегда иметь под рукой отличную заготовку, из которой можно делать разнообразные салаты, варить борщи или тушить.
    6. Еще один плюс, который можно записать в актив капусты, - это ее низкая калорийность.

      В 100 г продукта содержится всего 20 ккал. Эта приятная особенность греет сердце дам, постоянно сидящих на диете.

    Вот сколько достоинств, казалось бы, обычной жительницы наших огородов! Быстрый способ квашения капусты позволит вам без особых усилий приготовить деликатес, которым можно наслаждаться круглый год.

    Поговорим о витаминах

    Квашеная капуста - хранительница многих полезных веществ, сохраняющихся в ней на долгое время из-за отсутствия тепловой обработки.

    • Витамин.

      О его пользе наслышаны. Он очень полезен для крови, оказывает противовоспалительное воздействие на наш организм, а также способствует выработке коллагена.

    • Витамины группы. Они нормализуют обмен веществ, притупляют чувство голода, избавляют от анемии и повышают работоспособность.
    • Клетчатка. Этот полисахарид способствует профилактике диабета, снижает уровень холестерина, тем самым нормализуя работу сердца.
    • Витамин U (другое название - метилметионин). О нем часто забывают, но именно этот витамин позволяет нашему иммунитету распознавать вредоносные соединения и удалять их из организма.
    • Огромное количество полезных элементов: цинк, кальций, железо и другие.
    • Молочная кислота. Квашение капусты быстрым способом (особенно с добавлением сахара) способствует выделению этой кислоты, которая защищает наш организм от болезнетворных бактерий.

    Когда квашеная капуста - враг?

    Как это ни странно, но несмотря на всю свою пользу, квашеная капуста может доставить и неприятности. Категорически отказываться от вкусного лакомства не стоит, но все-таки надо быть осторожным при употреблении этого блюда тем, кто:

    • Страдает гастритом, а также язвенной болезнью.
    • Имеет заболевания почек и печени.
    • Склонен к повышенной отечности.
    • Часто замечает у себя повышенное давление.
    • Страдает заболеваниями сердца.

    Из записных книжек наших бабушек

    Прежде чем приступить к закваске капусты, неплохо бы прислушаться к советам, которые в разных семьях передаются из поколения в поколение. Как знать, может быть, на основе их в вашем блокноте появится свой собственный легкий и быстрый способ квашения капусты.

    Итак, на что следует обратить внимание?

    • Лучше всего выбирать тугие спелые вилки поздних сортов.

      Как сделать

      Зеленоватые листья и рыхлые кочаны не подойдут. Не получится заквасить и капусту ранних или среднеспелых сортов.

    • Обязательно следует удалять подгнившие или подмороженные участки. Вообще желательно срезать верхние листья. Умелые хозяйки утверждают, что их должно быть не больше 5% от общей массы.
    • И еще один совет из разряда «хотите - верьте, хотите - нет». Наши бабушки утверждали, что квасить капусту нужно только в те дни, в названии которых встречается буква «р»: четверг, среда, вторник. Но только не в воскресенье.

    Особенности выбора посуды

    Немаловажной деталью в приготовлении вкусного лакомства является посуда.

    В чем же именно квасить капусту? Давайте разберемся с материалом.

    • Деревянные кадки. Отличный выбор, именно в них и солили капусту в древности на Руси. Дерево отличается экологичностью и придает овощу приятный аромат.
    • Стеклянные банки. Тоже неплохой вариант. Многие современные хозяйки готовят капусту именно в них.
    • Эмалированная посуда. Подходит для закваски только в том случае, если внутри не имеет никаких сколов. Иначе оголенный металл может сыграть с вашим блюдом злую шутку, а именно: придать заготовке неприятный запах.
    • Пластиковые контейнеры.

      Никаких особых претензий к ним нет (они абсолютно безвредны), но многие любительницы квашеной капусты утверждают, что в таком контейнере она получается безвкусной.

    • Алюминий. Не подходит ни при каких обстоятельствах, так как при воздействии кислоты окисляется, и капуста получает неприятный привкус.

    Существует множество способов квашения капусты. Попробуем некоторые из них.

    Быстрый способ квашения капусты за сутки (экспресс-метод)

    Говорят, что для полноценного заквашивания требуется не менее 5 дней, но если вдруг намечается застолье, хрустящий овощ с пикантным вкусом будет как нельзя кстати в качестве закуски.

    А раз так, необходимо иметь в своей записной книжке и такие экспресс-рецепты.

    Быстрый способ квашения капусты с уксусом выручит вас во многих ситуациях. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:

    • Морковь среднего размера (2 шт.).
    • Белокочанная капуста (2,5 кг).
    • Соль (с горкой 2 столовые ложкиожки).

    Нашинковать капусту, руками перетереть с солью, пока не выделится сок. Для этого рецепта нужен маринад. Приготовить его несложно:

    • Обычная вода (1 ст.).
    • Растительное масло (0,5 ст.).
    • Уксус (0,5 ст.).
    • Сахар (100 г).
    • Черный перец (10 горошин).
    • Лавровый лист (4 шт.).

    Все ингредиенты смешать и на среднем огне довести до кипения.

    Горячим маринадом залить подготовленную капусту и дать ей немного остыть. Затем смесь хорошо утрамбовать, накрыть и сверху поставить груз. Например, пол-литровую банку с водой. До следующего дня емкость отправить в холодильник.

    Плюс этого рецепта - в его быстроте. Но есть и минус: из-за содержания уксуса пользы в ней крайне мало.

    Ускоренный способ квашения капусты

    Есть и еще один способ.

    Ценность его в том, что уксус вам не понадобится, а блюдо будет готово в короткие сроки. Быстрый способ квашения капусты без уксуса выбирают многие хозяйки.

    Вам нужно:

    • Капуста (1 кочан средних размеров).
    • Морковь (3 шт.).

    Для рассола надо смешать:

    • Воду (800 мл).
    • Соль и сахар (по 1 столовые ложки).

    Нашинкованную капусту и морковь плотно уложить в стеклянную банку и залить доведенным до кипения маринадом. Оставить на сутки, увидев пузырьки газа на следующий день, снова хорошо утрамбовать смесь. Делать это надо до тех пор, пока газ не исчезнет.

    Через несколько дней газообразование прекратится, и тогда капусту можно считать готовой. Именно процесс утрамбовки ускоряет брожение, и закуска готовится намного быстрей.

    Палитра красок на вашем столе

    Готовить капусту можно не только в гордом одиночестве.

    Многих гурманов привлекает добавление других овощей при приготовлении блюда. Например, перца. Такой быстрый способ квашения капусты кусочками (а именно так требуется нарезать ингредиенты) придется по душе многим. К тому же витаминов в нем гораздо больше.

    Итак, приготовьте:

    • Капусту (3 кг).
    • Морковь (6 шт.).
    • Перец болгарский (6 шт.).
    • Лук и чеснок (по 1 шт.).

    А для того чтобы заправить овощи, нужно взять:

    • Соль (50 г).
    • Сахар (100 г).
    • Уксус (150 мл).
    • Растительное масло (200 мл).
    • Вода (1 л).
    • Молотый черный перец.

    Крупными кусками (длиной примерно в 4 см) нарезать овощи.

    Лук и чеснок - полукольцами и тонкими кружочками. Выкладывать овощи нужно слоями, начиная с капусты и заканчивая чесноком. Затем следует смешать все ингредиенты для заправки и залить ею смесь. Через сутки блюдо будет готово.

    Маленький нюанс: такую капусту нельзя хранить долго, но опытные хозяйки утверждают, что надолго она, как правило, и не задерживается.

    Пикантная капуста

    Для тех, кто любит экспериментировать, отлично подойдет быстрый способ квашения капусты с медом. Ничего особенного для него не требуется, зато блюдо получается на удивление вкусным. Нужно:

    • Капуста (3 кг).
    • Морковь (1 шт.).

    Для рассола:

    • Соль и мед (по 1 столовые ложки)
    • Вода (1 л).

    Овощи перемешать и утрамбовать, а после залить доведенным до кипения рассолом.

    Такой рецепт подойдет не только для повседневного, но и для праздничного стола.

    Быстрый способ квашения капусты с черным хлебом

    Есть и еще одна возможность ускорить брожение капусты.

    Некоторые люди делают модели автомобилей, другие создают сложные скульптуры и различные модели зданий. ТАФОФИЛИЯТафофилия — это любовь к кладбищам, не путайте с некрофилией.

    Добавить в нее черный хлеб, который послужит дополнительной закваской. Потребуется:

    • Капуста (1 кочан).
    • Вода (1 л).
    • Соль (1 столовые ложки).
    • Корочка хлеба.

    Капусту нашинковать, сложить в емкость и залить кипяченым рассолом (в него иногда кладут лавровый лист, стручок красного перца, тмин). Когда смесь остынет, нужно добавить в нее корочку черного хлеба, утрамбовать и на 2 дня поставить в теплое место. Приготовленную закуску рекомендуется хранить в холодильнике.

    Как видите, рецептов приготовления капусты огромное множество. Выбирайте любой и радуйте своих домашних.


    Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

    Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически.

    Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

    Волосы

    До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

    Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

    Пластическая хирургия

    Топ-10 разорившихся звезд

    Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

    Знаменитости

    10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

    Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

    Сексуальность

    Что форма носа может сказать о вашей личности?

    Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека.

    Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

    Психология

    Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

    Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой.

    Новый век

    Похожие статьи

    1
    01.02.2018
    Степан
    Посолить по-вкусу, заправить растительным маслом и перемешать.