Меню

Какие салаты можно сделать из капусты на зиму


Содержание статьи:
  • Приготовление
  • Рецепт салата из капусты с болгарским перцем и морковью на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» - с пошаговыми фото
  • Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – необходимые ингредиенты по рецепту:
  • Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – пошаговая инструкция:
  • Салат на зиму из огурцов, помидор и капусты – простой и вкусный рецепт
  • Ингредиенты для простого и вкусного рецепта капустного салата на зиму
  • Простой и вкусный пошаговый рецепт заготовки салата на зиму из капусты:
  • Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой – оригинальный рецепт заготовки
  • Перечень ингредиентов для заготовки на зиму цветной капусты с томатной пастой:
  • Рецепт салата из цветной капусты на зиму – поэтапное приготовление:
  • Салат из капусты на зиму с тыквой – рецепт в домашних условиях
  • Перечень ингредиентов для приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:
  • Пошаговая инструкция приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:
  • Острый салат из капусты на зиму в банках – самый вкусный рецепт
  • Необходимые ингредиенты по рецепту острого салата из капусты на зиму в банках:
  • Порядок заготовки на зиму острого салата из капусты в банках:
  • Капуста пекинская вредители и борьба с ними
  • Рецепт вкусного салата из капусты на зиму в банках, видео

  • Видео: 🍒Салат "Осенний" из капусты на зиму!

    Белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби… Вот она, королева-капуста - вкусный и незаменимый овощ в зимних салатах, главный герой среди заготовок! А пользы-то сколько! Чего только стоит квашеная капуста, богатая витамином. Однако ограничиваться заготовкой на зиму только лишь квашенной или маринованной капусты не стоит. Каждая хозяйка, конечно, мечтает сохранить на зиму всю пользу осеннего урожая, но ведь ещё неплохо было бы и значительно облегчить себе процесс готовки в холодное время года. Что делать в таком случае? Конечно же, закрыть вкусные салаты на зиму из капусты.

    Они всегда готовы прийти на помощь. Представьте себе, приготовили вы какой-нибудь гарнир, достали салат из капусты, заготовленный на зиму, и вот - сытный и лёгкий обед или ужин готов.

    Замечательно то, что салаты на зиму из капусты можно делать с добавлением различных овощей: помидоров, огурцов, баклажанов, моркови, лука, сладкого перца, грибов и риса. Укроп, петрушка, травы и пряности являются неотъемлемой частью любых капустных салатов на зиму, они придают им особую пикантность и необыкновенный вкус. При правильной обработке салаты можно хранить весьма длительное время. Не отказывайте себе в этом удовольствии, пополняйте свои запасы, попробуйте приготовить салаты на зиму из капусты.

    Салат «Капуста в соусе»

    Ингредиенты:
    3 кг капусты,
    2 кг помидоров,
    500 г моркови,
    500 г сладкого перца,
    100 г чеснока,
    ½ стак.

    растительного масла,
    10 ч.

    л. соли,
    ¾ стак. сахара,
    ¼ столовая ложка 6% уксуса.

    Приготовление:
    Помидоры, морковь, сладкий перец и чеснок вымойте, очистите и пропустите через мясорубку. Затем добавьте масло, уксус, сахар и соль. Доведите массу до кипения. Нашинкуйте капусту и опустите её в кипящий соус. Перемешайте и варите 25 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Борщ «Зимний»

    Ингредиенты:
    2,5 кг капусты,
    600 г помидоров,
    800 г свёклы,
    500 г моркови,
    7 луковиц,
    5 сладких перцев,
    10 ч.

    л. соли,
    1 столовая ложка сахара,
    1,5 стак. растительного масла,
    1 стак. 9% уксуса,
    10 горошин чёрного перца,
    4 лавровых листа.

    Приготовление:
    Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут. Остальные овощи нашинкуйте и смешайте со свекольной массой и специями. Добавьте масло и тушите 1 час.

    Крем приготовим из коричневого сахара, сгущённого молока, сливочного масла и нанесём его на испечённый корж. Рецепт самого вкусного печенья Для коржа: стакан муки пшеничной 120 грамм холодного масла сливочного, нарезанного кубиками 4 полные ложки столовые коричневого сахара Для крема: 400 грамм молока сгущённого 50 грамм масла сливочного 4 полные ложки столовые коричневого сахара 150 грамм молочного шоколада любые орехи квадратная форма для выпечки со стороной 23 см Как приготовить печенье в домашних условиях В миску просеиваем муку, выкладываем масло и растираем до однородного состояния.

    Затем разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

    Салат «С капустой не пусто»

    Ингредиенты:
    5 кг капусты,
    1 кг разноцветного сладкого перца,
    1 кг моркови,
    1 кг лука,
    500 мл растительного масла.
    4 столовая ложка соли,
    350 г сахара,
    500 мл 6% уксуса.

    Приготовление:
    Натрите морковь на крупной тёрке, капусту и перец нарежьте соломкой, лук измельчите. Сложите всё в большую эмалированную ёмкость, добавьте растительное масло, соль, сахар и уксус и оставьте, периодически помешивая, на 12 часов.

    Затем разложите массу в стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

    Салат из капусты «Польский»

    Ингредиенты:
    1 кг капусты,
    1 средняя свёкла,
    1 головка чеснока.
    Для маринада:
    ½ стак. воды,
    ½ стак. растительного масла,
    ½ стак.

    какие салаты можно сделать из капусты на зиму

    сахара,
    1,5 столовая ложка соли,
    ½ стак. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Натрите овощи на крупной тёрке, капусту нашинкуйте, помните без соли и смешайте с овощами. Для маринада вскипятите воду, растительное масло, сахар, соль, остудите, добавьте уксус и залейте овощи. Поставьте полученную массу под гнёт на ночь. Затем разложите салат по банкам и храните в тёмном, прохладном месте.

    Салат из зелёных помидоров с капустой

    Ингредиенты:
    1 кг зелёных помидоров,
    1 кг капусты,
    2 сладких перца,
    2 луковицы,
    100 г сахара,
    30 г соли,
    1,5 стак. 9% уксуса,
    по 5 горошин чёрного и душистого перца.

    Приготовление:
    Нарежьте овощи кусочками средних размеров, перемешайте, посолите и выдержите в эмалированной кастрюле под гнётом 8-12 часов.

    Слейте выделившийся сок, а овощи заправьте перцем, сахаром и уксусом. Доведите смесь до кипения и варите в течение 10 минут. Горячий салат разложите горячим по банкам и стерилизуйте (1 л банки 20 минут). Закатайте.

    Салат из капусты и баклажанов «Калейдоскоп»

    Ингредиенты:
    5 кг капусты,
    2 кг баклажанов,
    1 кг моркови,
    1 кг сладкого перца,
    2 горьких перца,
    1 стак. чеснока, пропущенного через мясорубку,
    1 стак. растительного масла,
    3 столовая ложка сахара,
    500 мл 6% уксуса,
    соль - по вкусу.

    Приготовление:
    Нашинкуйте капусту, баклажаны отварите в подсоленной воде и нарежьте кусочками.

    Морковь натрите на крупной тёрке, сладкий и горький перец очистите и мелко нарежьте. Перемешайте все овощи, посолите по вкусу, добавьте сахар, масло, уксус и оставьте настаиваться на 2 часа. Затем разложите овощи в банки (желательно 0,75 л) и стерилизуйте 20 минут. Закатайте и укутайте до полного остывания.

    Салат из капусты «Белоцерковский»

    Ингредиенты:
    1,3 кг капусты,
    500 г сладкого перца,
    300 г лука,
    400 г моркови,
    50 г зелени петрушки,
    50 г сельдерея,
    1 стак. растительного масла.
    Из расчёта на 0,5-литровую банку:
    ½ ч.

    л. соли,
    1 ч. л. сахара,
    2 столовая ложка 5% уксуса,
    по 2 горошины горького и душистого перца.

    Приготовление:
    Разогрейте растительное масло до кипения и немного охладите. Капусту нашинкуйте соломкой. Перец и лук нарежьте кольцами, предварительно удалив семена из перца. Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите зелень петрушки и сельдерея. В подготовленные 0,5 л банки налейте 2 столовые ложки растительного масла и, уложив небольшими порциями нарезанные овощи, добавьте соль, сахар, уксус, горький и душистый перец. Плотно наполните банки салатом и выдержите 1 час, накрыв крышками, а затем стерилизуйте 0,5 л банки 60 минут и закатайте.

    Салат из капусты с перцем без уксуса «Нежный»

    Ингредиенты:
    1 кг капусты,
    1 кг сладкого перца,
    1 кг моркови,
    500 г лука,
    1,5 стак.

    растительного масла,
    2 столовая ложка соли,
    1 ч. л. чёрного молотого перца.

    Приготовление:
    Нарежьте мелкими кубиками лук и перемешайте его с чайной ложкой соли, накройте и оставьте на 12 часов. Перец нарежьте на узкие и короткие полоски. Морковь натрите на крупной тёрке, нашинкуйте тонко капусту. Перец, морковь, капусту перемешайте с оставшейся солью и тоже оставьте на 12 часов. По истечении этого времени овощи отожмите от сока. Перемешайте салат, добавьте масло, чёрный молотый перец и ещё раз тщательно перемешайте. Выложите массу в сухие чистые банки, закройте и стерилизуйте в течение 20 минут.

    Закатайте.

    Салат с капустой и огурцами «К зимнему столу»

    Ингредиенты:
    1 кг капусты,
    1 кг огурцов,
    500 г моркови,
    500 г помидоров,
    500 г сладкого перца,
    500 г лука,
    1 стак. растительного масла,
    2 столовая ложка соли,
    1 столовая ложка сахара,
    ⅓стак. 10% уксуса.

    Приготовление:
    Нашинкуйте капусту. Огурцы (вместе с кожурой) и морковь натрите на крупной тёрке. Лук и перец нарежьте кубиками. Помидоры бланшируйте и очистите от кожуры. Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешайте и варите 3 минуты.

    Тёплый салат разложите в стерилизованные банки и стерилизуйте 5 минут. Закатайте.

    Салат из капусты с грибами «Осенний»

    Ингредиенты:
    2 кг капусты,
    2 кг отваренных грибов,
    1 кг моркови,
    1 кг лука,
    500 мл растительного масла,
    7 столовая ложка сахара,
    3 столовая ложка соли,
    300 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Заранее отварите грибы в подсоленной воде до готовности, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте соломкой, измельчите лук. Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла до прозрачности, добавьте капусту, грибы и оставшееся масло.

    Доведите массу до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 30 минут. Затем посолите, добавьте сахар и уксус, перемешайте и тушите ещё 30-40 минут, периодически помешивая. Готовую массу разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

    Салат из капусты «Всего понемногу»

    Ингредиенты:
    2 кг капусты,
    2 кг помидоров,
    2 кг кабачков,
    1 кг моркови,
    1 кг лука,
    500 мл растительного масла,
    200 мл 9% уксуса,
    соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Все овощи тщательно вымойте, очистите и мелко нарежьте, смешайте и тушите на растительном масле, на небольшом огне в течение 40 минут, периодически помешивая. В конце добавьте соль, перец, уксус.

    Перемешайте и дайте закипеть. Готовый салат горячим разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте на 2-3 часа.

    Салат из капусты с фасолью «Огород круглый год»

    Ингредиенты:
    2 кг капусты,
    1 кг моркови,
    1 кг лука,
    1 кг помидоров,
    1 стак. отваренной фасоли,
    400 мл растительного масла,
    8 горошин душистого перца,
    4-5 лавровых листочков,
    ½ стак. сахара,
    1,5 столовая ложка соли,
    1 столовая ложка 70% уксуса.

    Приготовление:
    Нашинкуйте капусту, лук и помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар, соль и тушите 20 минут, периодически помешивая.

    Затем добавьте отваренную фасоль, перец горошком и лавровый лист и продолжаем тушить, помешивая, ещё 15-20 минут. В конце тушения добавьте уксус, потомите ещё немножко и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

    Заправка из капусты «Простенькая»

    Ингредиенты:
    2 кг капусты,
    1 кг свёклы,
    1 кг лука,
    1 кг моркови,
    7 болгарских перцев,
    1 стак. воды,
    10 горошин душистого перца,
    1 лавровый лист,
    ½ пучка петрушки,
    ½ пучка укропа,
    1 стак.

    А это возможно только если уж-повар правильно выстроит всю жизнь.

    томатной пасты,
    ⅓ стак. сахара,
    ½ стак. соли,
    ½ стак. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Нашинкуйте капусту, свёклу натрите на крупной тёрке, смешайте и варите 25 минут. затем добавьте к массе лук, нарезанный полукольцами, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный тонкими полукольцами перец, перец горошком, соль, сахар, лавровый лист, измельчённую зелень, томатную пасту, уксус и варите ещё 30 минут с момента закипания. Готовый продукт разложите в 0,5 л банки, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

    З акуска из краснокочанной капусты «Маскарад»

    Ингредиенты:
    3 кг краснокочанной капусты,
    300 г лука,
    800 г кислых яблок,
    1 столовая ложка семян тмина,
    2,5 столовая ложка соли.

    Приготовление:
    Нашинкуйте капусту, яблоки нарежьте дольками, а лук - кольцами.

    Посолите капусту, хорошенько перемешайте руками, добавьте яблоки, лук, тмин и ещё раз перемешайте. Затем уложите в ёмкость, накройте тканью, крышкой и установите гнёт. Выдержите при комнатной температуре 3-4 дня. По истечении времени разложите закуску в стерилизованные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике.

    Салат из цветной капусты с рисом «По-зимнему»

    Ингредиенты:
    1,3 кг цветной капусты,
    1,3 кг помидоров,
    500 г моркови,
    2 сладких перца,
    250 г риса,
    2 зубчика чеснока,
    125 мл растительного масла,
    2 столовая ложка сахара,
    зелень (петрушка, укроп) - по вкусу,
    соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в течение 4 минут.

    Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Рис отварите до готовности. Морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зелень. Затем соедините всё в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. После чего проварите 30 минут и закатайте в банки.

    Салат из цветной капусты «Овощной парад»

    Ингредиенты:
    1 кг цветной капусты,
    1 кг кукурузы,
    1,5 кг помидоров,
    500 г сладкого перца,
    500 г моркови,
    500 г лука,
    5 зубчиков чеснока,
    ¼ стак. растительного масла,
    2 столовая ложка сахара.
    1,5 столовая ложка соли,
    1 стак. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Отварите капусту в подсоленной воде до полуготовности, охладите и разберите на соцветия.

    Кукурузу тоже отварите в подсоленной воде и разберите на зёрнышки. Перец мелко нарежьте, а помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и вместе с перцем обжарьте на растительном масле. Подготовленные овощи выложите в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и варите 30 минут. Горячий салат разложите в подготовленные банки (0,7 л), накройте крышками, стерилизуйте 15 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

    Салат из цветной капусты с майонезом «Оригинальный»

    Ингредиенты:
    2 кг цветной капусты,
    6 кг жёлтых помидоров,
    2 острых перца,
    3 головки чеснока,
    400 мл майонеза,
    1 пучок зелени петрушки,
    2 стак.

    растительного масла,
    1 ч. л. молотого кориандра,
    1 ч. л. имбиря,
    1 ч. л. мускатного ореха,
    ½ ч. л. измельчённой мяты,
    1 ч. л. чёрного молотого перца,
    1 стак. сахара,
    2 столовая ложка соли,
    1 столовая ложка 70% уксуса.

    Приготовление:
    Пропустите помидоры, чеснок, острый перец и петрушку через мясорубку. Добавьте майонез, пряности, молотый перец, сахар и соль. Варите 40 минут. Разберите на соцветия цветную капусту, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. В кипящий соус опустите капусту и варите 40 минут. В конце варки добавьте уксус.

    Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
    Готовить салаты на зиму из капусты несложно. Это процесс, несомненно, творческий, где вы вполне можете проявить фантазию и составить свой собственный рецепт, взяв за основу любой из вышеописанных, чуть изменив состав продуктов, но сохраняя пропорции. Главное - соблюсти нужное количество консервантов: соли, сахара, уксуса, а уж какие овощи добавить к любимой капусте - дело вкуса. А на нашем сайте вы можете найти ещё больше салатов на зиму.
    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Версия для печати

    Капуста по праву считается «королевой» сезонных заготовок на зиму.

    Действительно, этот овощ не только исключительно полезный и вкусный, но доступный по цене – осенью белокочанную капусту мешками продают на каждом рынке. Маринованная или квашеная капуста считается поистине «кладезем» витамина, который значительно повышает иммунитет организма и сопротивляемость «затяжным» простудам зимнего периода. Кроме того, с добавлением огурцов, помидор, моркови и лука получаются отличные салаты из капусты на зиму.

    Приготовление

    А любимые специи и приправы существенно обогатят вкус и аромат заготовки. Достаточно просто открыть банку такого вкусного салатика, переложить на блюдо – и можно подавать на стол! Мы подобрали самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото и видео салатов из капусты на зиму в банках – без стерилизации и с ней, с добавлением других овощей и специй. Предлагаем вам заготовить на зиму хотя бы несколько банок салата из капусты в разных вариациях – и на следующий год эта закуска станет вашей «фирменной». Просто пальчики оближешь!

    Рецепт салата из капусты с болгарским перцем и морковью на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» - с пошаговыми фото

    Салат из капусты без стерилизации – один из самых простых и доступных способов заготовки на зиму.

    Такая закуска станет отличным дополнением праздничного и повседневно меню, что особенно актуально в период многочисленных зимних праздников.

    Капуста сама по себе чрезвычайно полезна, поскольку содержит целый ряд витаминов и полезных микроэлементов. А в сочетании с болгарским перцем и морковью капуста становится настоящей витаминной «бомбой». Если вас заинтересовал наш рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации, предлагаем уделить немного времени его приготовлению. Следуйте пошаговым фото и рекомендациям, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр – просто пальчики оближешь!

    Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – необходимые ингредиенты по рецепту:

    • капуста белокочанная – 5 кг
    • морковь – 1 кг
    • лук репчатый – 1 кг
    • перец сладкий болгарский красный – 1 кг
    • сахар – 350 гр.
    • соль – 4 столовая ложка
    • уксус 9% - ½ литра
    • перец черный порошком
    • масло растительное

    Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации – пошаговая инструкция:

    1. Кочаны капусты очищаем от поврежденных листьев, мелко шинкуем и складываем в большую миску.

      Важно: не нужно мять капусту руками!

    2. Луковицы чистим и нарезаем на мелкие кусочки.

    3. Сладкий перец промываем под проточной водой, освобождаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

    4. Свежую морковку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

    5. Теперь нужно смешать все измельченные овощи в большой миске или тазу. Вносим специи – соль, сахар, перец, масло растительное и уксус. Все компоненты тщательно перемешиваем руками.

    6. Банки для консервации стерилизуем на пару или в духовке – кому как удобно.

      Салат из капусты раскладываем в банки, стараясь плотнее утрамбовать содержимое, и оставляем при комнатной температуре на пару-тройку дней. За это время салатик пропитается соком. Закатываем крышками и относим банки с заготовкой в погреб или ставим в холодильник.

    Зимой останется только выложить закуску в тарелку и приступать к трапезе – вкус порадует своей «первозданной» свежестью и аппетитным ароматом.

    Салат на зиму из огурцов, помидор и капусты – простой и вкусный рецепт

    Сезон свежих овощей быстро проходит, а так хочется «захватить» в долгую зиму немного щедрых осенних даров.

    Так, вкусный салат из огурцов, помидор и капусты по нашему рецепту готовится просто и позволяет максимально сохранить все витамины и полезные вещества. Заготовив на зиму такое овощное ассорти, вы сможете разнообразить меню и побаловать своих близких летними «витаминчиками». Вкусно и полезно!

    Ингредиенты для простого и вкусного рецепта капустного салата на зиму

    • капустой белокочанной – 1,5 кг
    • морковью – 750 гр.
    • луком репчатым – 1 кг
    • огурцами – 1 кг
    • помидорами – 1 кг
    • солью – 1 столовая ложка
    • перцем черным молотым – 1 ч.

      л.

    • чесноком – 1 головкой
    • листом лавровым – 1 шт.
    • уксусом яблочным – 1 столовая ложка
    • маслом подсолнечным нерафинированным – 2 столовая ложка

    На заметку: количество лаврового листа, уксуса и подсолнечного масла по рецепту рассчитано на одну литровую банку.

    Простой и вкусный пошаговый рецепт заготовки салата на зиму из капусты:

    1. Капусту шинкуем тонкими полосками, предварительно удалив подпорченные листки.
    2. Морковку моем и после очистки натираем на крупной терке.
    3. Томаты нарезаем дольками.
    4. Огурцы промываем под проточной водой и нарезаем кружочками.
    5. Лук чистим от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.
    6. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинами.
    7. В большой миске или тазу смешиваем все компоненты, солим, перчим.

      Оставляем на 15 минут.

    8. Банки для консервации емкостью 0,5 л нужно простерилизовать над паром или в духовке. Затем в каждую баночку помещаем лавровый листок, выкладываем овощную смесь, а сверху поливаем растительным маслом и уксусом – по 2 и 1 столовая ложка соответственно.
    9. Полные банки прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. Для этого помещаем емкости в кастрюлю, наполненную водой. Ставим на огонь и ожидаем закипания, а затем на протяжении 25 – 30 минут провариваем и вынимаем.
    10. Банки закатываем и переворачиваем вверх дном. Когда салат полностью остынет, относим в кладовку.

    Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой – оригинальный рецепт заготовки

    Цветная капуста считается чрезвычайно полезной и содержит витамины A, B, C, E, D, K, H, U, а также целый ряд полезных веществ – углеводы, клетчатку, белки, пектины, аминокислоты и.

    Поэтому заготовки на зиму из цветной капусты «заслуженно» пользуются популярностью в качестве пикантной закуски. Мы предлагаем приготовить салат из цветной капусты с томатной пастой по оригинальному и простому рецепту. Попробуйте – и такое блюдо не останется «незамеченным» на праздничном столе. Пальчики оближешь!

    Перечень ингредиентов для заготовки на зиму цветной капусты с томатной пастой:

    • цветная капуста – 1 кг
    • морковь – 400 гр.
    • лук репчатый – 200 гр.
    • перец сладкий – 200 гр.
    • перец чили – по вкусу
    • чеснок – 4 – 5 зубков
    • помидоры или томатная паста (для заливки) – 750 гр.
    • соль – 1 столовая ложка
    • сахар – 2 столовая ложка
    • перец душистый горошком – 5 шт.
    • уксус 9% - 50 мл
    • кориандр в семенах – ½ ч.

      л.

    Рецепт салата из цветной капусты на зиму – поэтапное приготовление:

    1. Цветную капусту нужно промыть в проточной воде, разделить на соцветия и пробланшировать в кипящей воде – на 1 л берем один грамм лимонной кислоты.
    2. Затем сливаем воду через дуршлаг, а капусту промываем холодной водой до остывания.
    3. Морковку чистим и натираем на крупной терке. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами.
    4. Для приготовления заливки нужно нарезать помидоры и сложить их в кастрюлю. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения.

      Когда плоды немного размягчатся, нужно их остудить и протереть через сито (как вариант – измельчить в блендере). Если у вас томатная паста, то для получения сока нужно развести ее водой – на 600 мл жидкости берем 50 грамм пасты.

    5. Томатный сок выливаем в кастрюлю, добавляем тертую морковку и варим 5 минут. Затем присоединяем перец, цветную капусту, лук и продолжаем варить 15 минут. Дальше наступает очередь чеснока, перца чили и провариваем еще 5 минут.
    6. В конце добавляем масло с уксусом, дожидаемся закипания и расфасовываем салат по чистым банкам.

      Консервацию укутываем теплым одеялом и после полного остывания относим в погреб или другое прохладное место.

    Салат из капусты на зиму с тыквой – рецепт в домашних условиях

    Капуста считается поистине универсальным продуктом, который удачно сочетается с другими овощами и фруктами. Многие привыкли к вкусу традиционной маринованной капусты с морковкой, однако сегодня мы «сломаем стереотипы» и немного поэкспериментируем с ингредиентами. Итак, салат из капусты на зиму с тыквой в домашних условиях – записываем подробный рецепт. Необычное вкусовое сочетание!

    Перечень ингредиентов для приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

    • капуста белокочанная – 4 кг
    • тыква – 1 кг
    • пряности (мята и эстрагон) – по вкусу
    • соль – 4 столовая ложка

    Пошаговая инструкция приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

    1. Начинаем с тыквы – очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и засыпаем сахаром.

      Теперь нужно дождаться сокоотделения, для чего миску с тыквой лучше поставить в темное место.

    2. Капусту шинкуем, добавляем измельченную зелень и соль, смешиваем компоненты.
    3. Теперь приступаем к «выкладке» салата. Для этого берем большую миску или таз, дно которого устилаем листьями капусты. Затем поочередно выкладываем слои капусты и тыквы.
    4. Когда емкость наполнится, накрываем сверху чистой тканью и ставим гнет.

      Помещаем салат в темное место на трое суток. Два раза в день деревянной палочкой делаем «проколы» в миске – для выхода лишнего воздуха.

    5. Теперь салат раскладываем по чистым банкам и ставим в холодильник для хранения до зимы. По рецепту, закатывать крышками не требуется.

    Острый салат из капусты на зиму в банках – самый вкусный рецепт

    Салат по этому вкусному рецепту представляет собой овощное ассорти – капуста, помидоры, лук, морковь, кукуруза. А пикантную остроту придают специи, в частности, перец чили. Необычное сочетание сладковатого вкуса кукурузы и жгучей остроты перца невозможно передать словами – лучше приготовьте такой острый салат из капусты, а зимой останется открыть банку и блюдо готово к употреблению.

    Необходимые ингредиенты по рецепту острого салата из капусты на зиму в банках:

    • капуста – 800 гр.
    • томаты – 350 гр.
    • морковь – 230 гр.
    • лук – 200 гр.
    • чеснок – 2 – 3 зубка
    • стручок перца чили – по вкусу
    • кукуруза – 250 гр.
    • масло растительное – 80 гр.
    • уксус – 20 гр.
    • сахар – 35 гр.
    • соль – 5 гр.
    • перец – 5 гр.

    Порядок заготовки на зиму острого салата из капусты в банках:

    1. Капусту нужно промыть под проточной водой и подсушить.

      Капуста пекинская вредители и борьба с ними

      Шинкуем тонкой соломкой.

    2. Морковь, помидоры, лук и чеснок чистим и также просушиваем. Затем помидоры режем на части, морковку натираем на терке, лук нарезаем на небольшие кубики. Зубчики чеснока нарезаем пластинками, а острый перец тонкими кольцами.
    3. В большую кастрюлю высыпаем измельченные овощи и добавляем кукурузу по рецепту.

      Солим, сахарим, перчим, льем растительное масло и тщательно перемешиваем. Теперь салат нужно оставить на 7 – 8 часов, чтобы выделился сок.

    4. Ставим кастрюлю с салатом на огонь, предварительно добавив уксус. После закипания ждем две минуты и снимаем.
    5. Простерилизованные банки наполняем горячим салатом и, прикрыв крышками, отправляем на стерилизацию (около 15 минут). Закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем теплым одеялом. Как только консервация остынет, относим банки в кладовку или погреб.

    Рецепт вкусного салата из капусты на зиму в банках, видео

    Лучшая заготовка на зиму – салат из капусты с добавлением других овощей и специй.

    Кулинарные «секреты» приготовления салата из капусты с укропом вы найдете в нашем видео-рецепте.

    Итак, салаты из капусты на зиму в банках можно приготовить: с огурцами, с помидорами, с морковью и луком. Мы подобрали самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото и видео салатов из капусты на зиму в банках без стерилизации и с. Заготовки получаются – просто пальчики оближешь!

    0
    13.06.2018