Меню

Как заквасить капусту вкусно и быстро в банке видео



Видео: Квашеная капуста. Хрустящая и вкусная. Рецепт самый простой.

Квашеная капуста – доступный, полезный и простой в приготовлении продукт.
Количество важных элементов, входящих в данное блюдо, поражает – съев небольшую порцию, можно насытить организм витаминами и минералами. Как и другие продукты, кислая капуста может приносить и пользу, и вред.

Как быстро засолить капусту в банке

Главное – знать, как заквасить капусту правильно и кому можно ее употреблять, а кому – нельзя.

Квашеная капуста: польза и вред для организма

Прежде чем заняться поисками рецепта, поинтересуйтесь, в чем польза и вред квашеной капусты для организма.

Квашенная капуста содержит много витамина C (больше на 70 %, чем в сыром виде), а также йод, цинк, железо и медь.
Важной составляющей является и молочная кислота, что образуется при закваске, – она предотвращает развитие болезнетворных бактерий.

Вопросом, как квасить капусту, интересуются и те, кто имеет лишний вес.

Данный продукт содержит мало калорий, его полезно употреблять в период диеты.

Тем, кто употребляет много кислой капусты, важно знать все нюансы такого вопроса, как польза и вред квашеной капусты.
Основные полезные свойства квашеной капусты:

  • укрепление иммунной системы;
  • борьба с плохим холестерином;
  • нормализация кишечной микрофлоры;
  • улучшение работы ЖКТ.


Основные отрицательные свойства продукта:

  • при приготовлении блюда используется достаточно много соли, что не очень полезно для организма.
  • у некоторых людей данный продукт вызывает повышенное газообразование.
  • если наблюдается повышенная кислотность желудка, от квашеной капусты лучше отказаться, чтобы предотвратить появление изжоги.

    Многие женщины в период беременности страдают от этой неприятности.
    Поэтому перед употреблением блюда, стоит хорошо подумать над вопросом, можно ли беременным квашеную капусту.

Что вы знаете о пользе и вреде свекольного кваса? Напиток богат на микроэлементы и витамины.

Может ли безалкогольное пиво навредить беременной?

Рецепты закваски капусты

У каждой хозяйки хранится свой рецепт квашеной капусты. Помимо традиционного приготовления, есть еще множество вариантов, как вкусно заквасить капусту.
Сначала на видео.

Традиционный рецепт

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 3 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • сахар – 2,5 чайных ложки;
  • соль – 2 столовые ложкиожки;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  1. Нашинковать морковь и капусту.

    как заквасить капусту вкусно и быстро в банке видео

    Перемешать.

  2. Полученную массу плотно сложить в посуду.
  3. Приготовить рассол, растворив в воде сахар и соль. Поставив на огонь, довести до кипения.
  4. Охлажденным рассолом залить овощи и накрыть посуду крышкой. Оставить в довольно теплом месте на 3 дня. Ежедневно перемешивать.

Рецепт закваски капусты с яблоками

Тем, кто любит необычные варианты данного блюда, будет интересно узнать, как квасить капусту с яблоками.
Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 2,5 кг;
  • морковь – 100 гр.;
  • яблоко кислое – 150 гр.;
  • соль – 65 г.

Способ приготовления:

  1. Очистить капусту от верхних листьев и нашинковать.
  2. Почистить и нашинковать морковь.
  3. Удалить из яблок сердцевину и нарезать их дольками.
  4. Смешать в одной посуде нашинкованные овощи.

    После добавления соли перетереть их руками - должен появиться сок.

  5. Добавить яблоки и перемешать.
  6. Хорошо уплотнить все продукты в емкости и положить сверху груз.
  7. Оставить на сутки в комнате, после чего перенести в прохладное место на 3-6 дней.

Как квасить капусту в банке

Это самый популярный способ приготовления кислой капусты. В банке ее хранить удобнее всего, доставая из емкости небольшие порции на обед. Не знаете как это сделать? Нет ничего сложного в том, чтобы заквасить капусту в банке – рецепт прилагается.

А знаете ли вы какие продукты полезные для печени?

Навигация по записям

И какие продукты для нее вредны?

Что вы знаете о пользе и вреде козьего молока?

Все о полезных свойствах березового сока, по адресу:

Квашеная капуста со свеклой

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 3 кг;
  • свекла – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 столовые ложкиожки;
  • сахар – 1 стакан;
  • уксус – 1 стакан;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • перец черный горошком – 7 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.
  • банки 3-х литровые

Способ приготовления:

  1. Капусту перерезать пополам, после чего каждую половинку – на четыре части по длине и еще поперек (получатся квадратики).
  2. Очистив свеклу, нарезать ее тоненькими пластинами.

    Смешать с основным ингредиентом.

  3. Для приготовления маринада довести воду до кипения, добавить специи, сахар, соль. Прокипятить 10 минут, влить уксус и кипятить еще минуту.
  4. Залить маринадом овощи и переместить все в 3-х литровую банку.
  5. Оставить емкость в тепле где-то на 4 дня.

Блюдо, заправленное растительным маслом, подается на стол в виде закуски или как салат вместе с гарниром.

И еще один рецепт, как быстро заквасить капусту.

Слово «витамины» имеет магическую власть над умами всех мам и бабушек. Мы всеми силами стараемся, чтобы наши дети получали эти самые витамины каждый день, в любое время года и без перебоев.

Но что может послужить источником натуральных витаминов весной, когда картофель пророс, от яблок остались только кожура и дряблая клетчатка, а мандарины вообще привезены в супермаркет неизвестно откуда?

Конечно же, родное, исконно славянское постное блюдо – квашеная капуста.

Я уже писала о том, как приготовить ароматный пирог с начинкой из квашеной капусты.

Но совершенно забыла рассказать, как быстро и вкусно заквасить капусту. И теперь спешу исправить это досадное упущение.

Предлагаю самый что ни на есть

Простой рецепт квашеной капусты

• 3,5 -4 кг капусты,

• 1 морковь небольшого размера,

• 2 столовых ложки крупной поваренной соли без горки,

• 1 столовая ложка сахара с горкой

Ингредиенты, как видите, незатейливые. Да и мой способ закваски капусты в трехлитровой банке тоже незатейлив.

Шинкую капусту. Закладываю ее в большую эмалированную емкость (миску или кастрюлю). Пересыпаю солью. А затем тщательно перетираю капусту с солью, чтобы она дала сок.

Теперь можно добавить к перетертой-передавленной капусте сахар и морковь, натертую на крупной терке, и вновь все перемешать.

Не сложно, правда?

Дальше беру стеклянную трехлитровую банку и начинаю наполнять ее капустой.

Секреты приготовления овощей, конечно, у каждой хозяйки.

Как квасить капусту в банке рецепт №

Но вот главный секрет приготовления вкусной, хрустящей квашеной капусты заключается в том, что нашинкованную и перетертую с солью капусту необходимо как можно более плотно утрамбовать в приготовленную для закваски тару.

Возможно, Вы удивитесь, но в трехлитровую банку, проявив особое усердие, можно поместить около пяти килограммов нашинкованной капусты! Так что, если хотите, чтобы Ваша квашеная капустка была сочной и хрустящей – не ленитесь, старайтесь от души! Чем меньше воздуха останется в банке, тем вкуснее получится квашеная капуста.

Когда банка под завязку набита капустой, накрываю ее полиэтиленовой крышкой с дырочками и ставлю в теплое место на несколько дней. Обязательно помещаю банку в какую-нибудь небольшую емкость для сбора капустного сока.

В процессе квашения капусты сока выделяется довольно много, так что он обязательно «убегает» из банки.

Еще один немаловажный момент: один раз в сутки протыкаю капусту длинной деревянной палочкой до самого дна банки в нескольких местах, чтобы пузырьки воздуха, образующиеся при квашении капусты, вышли наружу.

Пробу с квасящейся капусты снимаю каждый день. Как только понимаю, что капуста практически готова (это обычно происходит на 3-4 день), помещаю банку в холодильник. Не люблю перекисшей капусты, поэтому и убираю ее на холод, чтобы замедлить процесс брожения.

Ну, и напоследок хочу добавить, что квашу капусту всегда на растущей Луне.

Хотите - верьте, хотите – нет, но только так капуста получается действительно вкусной и хрустящей. А лучше сами приготовьте квашеную капусту по моему рецепту и проверьте, правду я говорю или нет!

Банан нарежем дольками. Курагу, предварительно замоченную и обсушенную, нарежем мелкими кусочками.

И не забудьте поделиться своими результатами.

Думаю, как есть квашеную капусту, никому рассказывать не. Приятного аппетита! Готовьте вместе с HobbyMama!

2
12.06.2018
Олег
Томатную пасту разводим водой, солим и заливаем этой смесью тефтели.
Ивановна
Определите детали, которые вы хотите включить в свой план и узнайте больше о том, что вам ожидать во время родов.