Меню

Цветная капуста, фаршированная фаршем



Видео: Рецепт фаршированной цветной капусты

Кочан цветной капусты отварить в подсоленной воде минут минут (в зависимости от размера). Вареную капусту поместить в дуршлаг и облить холодной водой (тем самым прекратить дальнейшую тепловую обработку). Дать стечь лишней воде. Потом перекладываем капусту в тарелку – там она быстрее остынет!

Мясо и лук пропускаем через мясорубку (я люблю когда покрупнее, а вы – соответственно своему вкусу). Далее нарезаем еще 3-4 (можно и больше) луковицы, натираем через терку (среднюю) морковь 1-2 шт., в зависимости от размера. На растительном масле, которого нужно совсем немного (лишь смазать сковороду) – обжариваем недолго до прозрачности и некоторой румяности лук, затем добавляем к нему морковь и все вместе еще обжариваем на не очень сильном огне. Луку с морковью даем возможность остыть, а затем добавляем их к фаршу и все перемешиваем. Добавляем не слишком мелко нарезанную зелень петрушки и укропа (я нарезаю всегда ножницами – это очень удобно для меня), сырое яйцо, соль, перец и ваши любимые специи.

Приготовление фаршированной капусты

Хорошо перемешиваем. На этом этапе включаем духовку и разогреваем ее до 220°C.

фаршированная цветная капуста запеченная в духовке с фото

Соблюдая осторожность, начинаем прямо руками (это самый удобный способ) заполнять все «пустоты», которые есть у цветной капусты, благодаря ее строению. Со стороны кочерыжки (то есть снизу) это делается довольно легко!

Но нам нужно нафаршировать капусту как можно больше! Поэтому мы очень аккуратненько и нежно, слегка раздвигая соцветия (очень осторожно, чтобы не поломать и не нарушить целостность вилка), заполняем по максимуму пустоты, к которым можем добраться!

Если Вы не только признаете, что этот вид событий просто происходит (и ничего с этим сделать нельзя), но и Ваша первая мысль — это гордость на то, что никак на него не отреагировали, то знайте, ВЫ не жесткий, познавший этот мир человек — Вы эгоистичная бездушная задница! Вы думаете, «Что заставляет МЕНЯ чувствовать это событие?

Фаршированную капусту обильно обмазываем майонезом, помещаем ее в форму для запекания (у меня 2-л ультра плюс квадратная) и отправляем в духовку! Минут через 10 после начала запекания температуру снижаем до 200°C. Запекаем капусту примерно 45-60 минут, в зависимости от ее размера и количества фарша, которое нам удалось в нее запихнуть, и от духовки, разумеется!

Возможно во время запекания верхушка капусты быстро зарумяниться, поэтому сооружаем из фольги нечто куполообразное и помещаем на форму таким образом, чтобы фольга не касалась майонеза (мы же не хотим нарушить всю эту красоту!) Периодически заглядываем в духовку и следим за тем, что там происходит. Я этот «купол» сохраняю почти до самого конца запекания. Когда капуста запекается, мы увидим, что выделяется сок… Когда этот процесс подходит к концу, сока остается совсем.

Фаршированная капуста

Вынимаем «шедевр» из духовки и даем ему немного остыть. Помещаем наше «детище» на блюдо и украшаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мы выбираем средний кочан цветной капусты без темных пятен. Удаляет листья у основания и тщательно моем.

Теперь наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Дожидаемся, пока вода закипит, а затем солим ее и опускаем капусту. Варим 6-7 минут, не больше - для нас очень важно не переварить. Затем сливаем воду и ждем, пока капуста остынет.

В фарш перекручиваем на мясорубке с луком, добавляем яйцо, измельченную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем.

фаршированная цветная капуста запеченная в духовке с фото

Теперь полученным фаршем заполняем пространство между соцветиями. Делаем это аккуратно, руками, чтобы не повредить капусту.

Выкладываем фаршированную капусту в форму для запекания и тщательно смазываем со всех сторон майонезом. Ставим форму в разогретую до 180° духовку и запекаем 40 минут. Затем вынимаем капусту и посыпаем ее натертым сыром, возвращаем в духовку и готовим еще 10-15 минут.

Когда наша фаршированная капуста немного остынет, нарезаем ее на кусочки и украшаем свежей зеленью.

Вот такая красотища получается в разрезе. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Цветная капуста, фаршированная фаршем:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 24

Рекомендуем рецепты:
Царские щи
Кулеш из пшена
Энчилада
Вкусный недорогой салат
Сладкий луковый соус


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
11.04.2018
ОЛЬГА
Снимаем с огня и пусть остывает, затем из маринада вынимаем морковь.