Меню

Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью


Содержание статьи:
  • Борщ на зиму в банках - рецепт с фото
  • Ингредиенты для заготовки борща на зиму в банках
  • Пошаговая инструкция по рецепту с фото борща на зиму в банке
  • Натуральный борщ на зиму из свеклы и капусты
  • Как потушить капусту с томатной пастой на сковороде
  • Ингредиенты для заготовки натурального борща на зиму из свеклы и капусты
  • Пошаговая инструкция по заготовке натурального борща с капустой и свеклой на зиму в банках
  • Заправка для борща на зиму с томатной пастой: видео-рецепт
  • Заготовки для борща на зиму в банках без свеклы - пошаговый рецепт
  • Ингредиенты для заготовки борща без свеклы на зиму в банках
  • Пошаговая инструкция по рецепту заготовки для борща без свеклы на зиму
  • Борщ на зиму с фасолью - простой рецепт заготовки
  • Ингредиенты для заготовки борща на зиму с фасолью в банках
  • Пошаговая инструкция по простому рецепту борща на зиму с фасолью
  • Очень вкусная заправка для борща со свеклой - простая заготовка на зиму
  • Как сделать заправку для борща на зиму
  • Ингредиенты

  • Видео: Заправка для борща с капустой

    Заготовка борщевой заправки на зиму - самый парадоксальный из кулинарных процессов. Необходимые ингредиенты для приготовления традиционного славянского первого блюда даже посреди зимы можно найти на рынке, но хозяюшки настойчиво продолжают прятать овощную смесь в банки. Странному феномену должно быть логическое объяснение. И оно есть! Борщ на зиму сегодня - это ощутимая экономия времени в будущем.

    Потратив всего один день на заготовку заправки со свеклы с томатной пастой, морковью, капустой и прочими ингредиентами, можно на весь год ускорить процесс приготовления борщей до 40 минут. Более того:

    • в одной банке домашней борщевой заправки в десять раз больше полезных витаминов, нежели в килограмме овощей из супер-маркета;
    • в сравнении с фабричной заправкой, наполненной красителями, загустителями, ароматизаторами искусственными консервантами, домашняя заготовка в банках совершенно натуральная и безвредная;
    • приготовив на зиму борщевую заправку, вы с сохраните обильный урожай овощей, выращенных вами или вашими родичами;
    • борщ в банках для зимы в разы дешевле покупных заправок и практичнее магазинных овощей.

      Как известно, зимой даже свекла поднимается в цене;

    • натуральной заготовкой для борща можно поделиться со своими детьми, родителями и даже с подругой, продемонстрировав тем самым свой кулинарный талант;
    Как видите, причин прятать заготовку в банки предостаточно. У каждого своя!

    Борщ на зиму в банках - рецепт с фото

    Борщи бывают всякие: украинский, белый с квашеной капустой, красный с клецками, зеленый с щавелем и яйцами, с фасолью и с бобами, на капустном и свекольном отваре, на простокваше, на закваске из ржи.

    То же касается и борщей на зиму в банках, они может быть совершенно разным, в зависимости от выбранного рецепта с фото. Сегодня мы предлагаем вам заготовить простую свекольную заправку с овощами, многократно проверенную и однозначно одобренную. Борщ на зиму в банках по такому рецепту с фото всегда получается удачным, даже у новичков "заготовочного" мастерства.

    Ингредиенты для заготовки борща на зиму в банках

    • свекла свежая - 1 кг
    • морковь очищенная - 600 г
    • луковицы репчатые - 6 шт.
    • болгарские перцы - 6 шт.
    • сельдерея корень - 400 г
    • масло рафинированное - 200 мл
    • паста томатная - 6 столовая ложка
    • соль - 1 ч.

      л.

    • перец черный - 0,5 ч. л.

    Пошаговая инструкция по рецепту с фото борща на зиму в банке

    1. Подготовьте полный набор ингредиентов, указанных в рецептуре. С репчатых луковиц снимите верхнюю шелуху и нарежьте овощи полукольцами. Болгарские перцы и морковку измельчите соломкой. Корешки сельдерея очистите и натрите на терку.

    2. Болгарский перец и лучок обжарьте на растительном масле. Не забудьте посолить и поперчить.

    3. К поджарке добавьте морковь и сельдерей. Тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать все. Через 3-5 минут влейте в сковороду немного питьевой воды.

      Полезный совет.
      Рецепт Борщевая Самая классная борщевая заправка на зиму с со свеклой.

    4. Свеклу очистите и на специальной терке измельчите соломкой. Выложите свекольную массу в сковороду к овощам. Туда же отправьте томат, перемешайте заправку для борща на зиму и тушите под крышкой.

    5. Спустя 10 минут присыпьте массу молотым перчиком. Если томатная паста дала слишком яркую кислинку, добавьте в заготовку немного сахара и снимите сковороду с огня.

    6. Пол-литровые баночки, предварительно промытые с моющим средством, обработайте паром. В чистую тару разложите горячий борщ на зиму в банках по рецепту с фото.

      Закупорьте заготовку жестяными крышками и спрячьте "под кожух" на 20 часов.

      борщевая заправка на зиму со свеклой и капустой пошаговый рецепт с фото

    Натуральный борщ на зиму из свеклы и капусты

    История происхождения красного борща начинается еще во времен становления Киевской Руси. Тогда известное первое блюдо готовили из отвара специфического растения - борщевика. В России о таком кушанье впервые упоминалось лишь в 17 веке. А традиционная для нас рецептура возникла не ранее 18-19 века.

    Как потушить капусту с томатной пастой на сковороде

    Но даже на этом историческое развитие славянского блюда не прекратилось. С течением лет люди стали заготавливать натуральный борщ на зиму из свеклы и капусты, спасая тем самым слишком крупные урожаи сельхоз культур. Сегодня рецепты подобной заготовки в банках пользуются громадным спросом, так как помогают современным мамам и бабушкам обходится без дорогих зимних овощей и некачественных полуфабрикатов.

    Ингредиенты для заготовки натурального борща на зиму из свеклы и капусты

    • капуста белокочанная - 2 кг
    • томаты сочные - 2 кг
    • морковка свежая - 800 г
    • свекла мясистая - 1,5 кг
    • лук белый или синий - 600 г
    • вода питьевая - 300 мл
    • масло - 0,5 л
    • лаврушка - 6 шт.
    • уксус - 90 мл
    • корешки петрушки
    • сахар рафинированный - 3 столовая ложка
    • горошки перца - 15 шт.
    • соль - 5 ч. л.

    Пошаговая инструкция по заготовке натурального борща с капустой и свеклой на зиму в банках

    1. Промойте овощи и очистите их от кожуры. Свеклу и морковку натрите на терке для "корейских" закусок.
    2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

      Белый или синий лук, томаты и корешки петрушки нарежьте мелким кубиком.

    3. Все подготовленные ингредиенты соедините в объемной эмалированной посудине. Добавьте туда же масло и воду.
    4. Получившуюся смесь подсластите, посолите и приправьте. Варите заготовку для борща на зиму полчаса после закипания.
    5. За две минуты до конца варки влейте в заправку уксус. Перемешайте массу и снимите с огня.
    6. Распределите натуральный борщ на зиму из свеклы и капусты по чистым малолитражным баночкам. Закупорьте заготовку жестяными крышками и накройте махровым покрывалом на 12-14 часов.

    Заправка для борща на зиму с томатной пастой: видео-рецепт

    Заправка для борща на зиму с томатной пастой - полезная, вкусная и совершенно недорогая заготовка.

    Это удобный и практичный способ сэкономить недостающее время, особенно работающим людям и многодетным мамам.

    Сварил бульон, высыпал содержимое банки, добавил пару картофелин - вкусный домашний борщ готов!

    Как правильно заготовить заправку для борща с томатной пастой на зиму в банках, смотрите в подробном видео-рецепту:

    Заготовки для борща на зиму в банках без свеклы - пошаговый рецепт

    Наверняка, традиционный красный борщ - это любимое кушанье большей половины славянского народа. Но порой хозяйкам катастрофически не хватает времени на его приготовление. Особенно - современным женщинам, не успевающим готовить вкусные и полезные обеды из-за сумасшедшего ритма жизни. В таком случае на помощь приходят домашние заготовки, и борщ на зиму в банках без свеклы - одна из.

    Ингредиенты для заготовки борща без свеклы на зиму в банках

    • белокочанная капуста - 500 г
    • мясистые томаты - 300 г
    • репчатый или синий лук - 200 г
    • морковка свежая - 200 г
    • стеблевой сельдерей - 250 г
    • перчики чили - 2 шт.
    • чеснок очищенный - 4 зубка
    • масло - 30 г
    • красный перец молотый - 1 ч.

      л.

    • сахар рафинированный - 25 г
    • листики лаврушки
    • паприка - 2 ч. л.
    • соль каменная - 12 г

    Пошаговая инструкция по рецепту заготовки для борща без свеклы на зиму

    1. Все ингредиенты, указанные в рецепте, заранее подготовьте и взвесьте. Убедитесь в свежести овощей и качестве специй.

    2. Свежий лук очистите, нарежьте соломкой. Чеснок придавите бочком ножа, чтобы пустил сок. Смешайте лук с чесноком и обжарьте на раскаленном масле 3-4 минуты.

    3. Томаты бланшируйте и очистите от кожуры.

      Нарубите помидорную мякоть кубиком и отправьте в сковороду вместе с паприкой, чили и красным перцем.

    4. Спустя 8-10 минут в сковороду с овощами выложите нарезанную крупными кубиками морковь и стеблевой сельдерей. Продолжайте тушить овощи еще 15 минут.

    5. В последнюю очередь добавьте в заправку нашинкованную капусту, сахарный песок и соль. Перемешайте всю массу и оставьте под крышкой на 10 минут.

    6. За 2 минуты до готовности выложите в сковороду лаврушку и горошки перца. Снимите заготовку с огня.

    7. В стерильные банки небольшого литража разложите горячую борщевую заправку.

      Для надежной сохранности добавьте в каждую емкость по 2-3 столовая ложка разогретого растительного масла.

    8. Стерилизуйте каждую банку с заправкой в кипящей воде по 7-10 минут.

      Затем выньте тару из кипятка и закатайте под металлические крышки. Заготовка для борща на зиму в банках без свеклы готова!

    Борщ на зиму с фасолью - простой рецепт заготовки

    Борщевые заготовки на зиму в банках делают из самых разных овощей: из свеклы, капусты, моркови, лука, болгарского перца, сельдерея, чеснока. Особенно изобретательные повара добавляют ко всему пряные травы: петрушку, укропчик, базилик. Не обойтись и без специй - смесь перцев, кориандр, паприка, и другие ароматные сокровища имеют место быть в такой заготовке. Но как ни крути, самый вкусный борщ получается с добавлением нежной фасоли.

    А уж раз мы решили делать борщевую заправку на зиму в банках, так пусть и питательные фасолинки в ней присутствуют.

    Ингредиенты для заготовки борща на зиму с фасолью в банках

    • капуста белокочанная - 2 кг
    • морковка свежая - 1 кг
    • луковицы репчатые - 10 шт.
    • сырая фасоль - 2 ст.
    • томаты сочные - 1 кг
    • масло рафинированное - 400 мл
    • душистый перчик - 7 шт.
    • соль и сахарный песок - по 2 столовая ложка
    • лаврушка - 4 шт.
    • уксус 6% - 110 г

    Пошаговая инструкция по простому рецепту борща на зиму с фасолью

    1. Сырую фасоль отварите в подсоленной воде. Если фасоль сушенная, замочите ее за 2-3 часа до варки.
    2. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте, томаты измельчите, морковь натрите на терке.
    3. Смешайте все вышеуказанные ингредиенты, посолите и приправьте.

      Добавьте в смесь подсолнечное масло и тушите заготовку 1 час.

    4. За 3-5 минут до готовности влейте в посудину с заправкой уксус. Тщательно все перемешайте.
    5. Разложите горячий борщ на зиму с фасолью по стерильным баночкам и укупорьте закаточным ключом.

    Борщ на зиму - спасательный круг для сердобольных дачников, торопливых хозяек, многодетных родителей, вечно занятых мам и следящих за своим здоровьем бабушек.

    Не врасплох сильным было томление на русскую вероятность и наших престарелых семинары Индии. Некоторых эти правила распространяются не только на повара питания, но и на рубленое мясо для создания.

    Совершенно не важно, как он приготовлен - с томатом с банках, без свеклы или с фасолью. Такая практичная заготовка всегда будет кстати!

    Очень вкусная заправка для борща со свеклой - простая заготовка на зиму

    Заправка для борща – это просто палочка-выручалочка для хозяйки. Стоит немного потрудиться в сезон дозревания овощей и заготовить несколько баночек такой простой и полезной заготовки. И тогда зимой у вас не будет проблем быстро организовать вкусный обед или ужин для своей семьи на скорую руку.

    Ингредиенты:болгарский перец, лук, морковь, помидоры, растительное масло, сахар, свекла красная, соль, уксус
    Время для закладки:Лето, Осень

    Огромный плюс такой заготовки в том, что можно использовать некондиционные продукты. Выкладываю свой проверенный пошаговый рецепт, которым пользуюсь каждый год. Подробные фото процесса приготовления сделают его еще более простым в понимании и легким в приготовлении.

    Как сделать заправку для борща на зиму

    Итак, нам понадобится свекла, морковь, лук, сладкий перец и помидоры.

    Первым делом займемся луком и морковью, сделаем зажарку.

    Лук (250 грамм) очистим и порежем кубиком.

    Выложим его на сковороду с добавлением 50 миллилитров растительного масла и обжарим до легкой полупрозрачности на большом огне.

    Далее, к луку добавим 600 грамм моркови, вычищенной и натертой через крупную терку.

    Обжарим вместе лук и морковь до того момента, пока морковь вся не пропитается маслом и не изменит свой цвет на желто-оранжевый.

    Можно, конечно, не заморачиваться с обжариванием лука и моркови и просто потушить их сразу со всеми овощами., но я никогда не обхожу стороной этот этап приготовления.

    Пока готовится зажарка займемся другими овощами.

    Свекла – 1,2 килограмма.

    Моем ее и очищаем кожуру. Трем на крупной терке.

    Можно, конечно, нарезать мелкой соломкой, но это слишком утомительно.

    Перец сладкий (300 грамм) вымоем и срежем плодоножку. Далее, разрежем каждый стручок пополам, удалим прожилки и семена. Нарежем перец кубиком.

    Помидоры – 600 грамм. Моем их, разрезаем пополам, вырезаем плодоножку.

    Ингредиенты

    Затем, нарезаем помидоры произвольными дольками.

    Теперь соединяем все овощи и зажарку.

    Добавляем 120 грамм (6 столовых ложек с горкой) сахара, 60 грамм (2 столовых ложки с горкой) соли, 100 грамм растительного масла (общий объем растительного масла в заготовке 150 миллилитров, 50 миллилитров мы уже использовали при обжаривании лука и моркови), 60 грамм 9% уксуса.

    Перемешаем все хорошенько и дадим настояться минут 20.

    Нужно чтобы овощи пустили сок. У меня все овощи сочные, только что с грядки, поэтому моей заправке хвалило 10 минут. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и тушим овощи 40 минут периодически помешивая.

    Ближе к завершению времени варки, стерилизуем банки и крышки.

    Раскладываем горячую заправку для борща со свеклой по банкам и осталось только сразу же закрыть и закрутить ее крышками.

    Дополнительно стерилизовать заготовку не нужно, но чтобы поддержать максимальную температуру в банках как можно дольше, укутаем их теплым полотенцем на сутки. Выход заготовки – 7 полулитровых баночек.

    С такой очень вкусной заправкой сварить ароматный борщ зимой – дело пяти минут. Нужно только в мясном бульоне отварить капусту, картофель и за 5 минут до окончания варки добавить содержимое баночки., а если варите вегетарианский или постный борщ, то приготовить его еще проще и времени для варки потребуется еще меньше.

    Одним словом, закрыть на зиму вкусную заправку для борща со свеклой - дело стоящее.

    Tweet

    1
    26.01.2018
    ЮРЬЕВНА
    Аллергия на пыльцу.